ヒルナンデス『手羽元の紹興酒漬け』レシピ!簗田シェフ【大ヨコヤマクッキング】

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中華・簗田圭シェフの
“手羽元の紹興酒漬け”レシピ!

12月29日「ヒルナンデス!」
「大ヨコヤマクッキング」のコーナーでは、、
料理のドシロウト、関ジャニ∞・横山裕さんが、
ジャニーズWEST・中間淳太さん&桐山照史さん、友近さん、
ゲストの吉田沙保里さんと一緒に、
「はじめてのおしるこ&簡単お正月料理」
を料理教室の先生&一流シェフから学んでいました!

ジャニーズWEST・中間淳太さん&友近さんが作っていた、
中華・簗田圭シェフ直伝!
『手羽元の紹興酒漬け』
の作り方レシピをまとめてみました!

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『手羽元の紹興酒漬け』の作り方レシピ!

今回の「ヒルナンデス」では、
“お正月に食べたいカンタン料理スペシャル”という事で、
『はじめてのおしるこ&簡単お正月料理』が紹介されていました!

「ザ・シノワ テイスト オブ カントン」の総料理長、
中華・簗田圭シェフ直伝!
『手羽元の紹興酒漬け』
の作り方レシピをまとめてみました!

■材料
・手羽元…10本
・紹興酒…300ミリリットル
・砂糖(上白糖)…150g
・醤油…150ミリリットル
・塩…10g
・大葉…5枚


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■作り方
①鍋に水を3リットル入れ、沸騰させる

②手羽元を熱湯に入れる
※手羽元にもお湯にも味付けは一切不要です

③再び沸騰してきたら、フタをして火を止めて約15分おく
※鶏肉は余熱でしっとりと仕上げます

<タレ作り>
④塩、醤油、砂糖、紹興酒をボウルに入れて混ぜる
※砂糖が溶けるまでかき混ぜます
※紹興酒はアルコール度数が高く、少しトゲがあるので、
砂糖でトゲを消し、口当たりをまろやかにします

⑤香り付けに、大葉をよく揉んでから入れる
※タレは完成です
※大葉は揉んで入れた方が香りがします
※子供も食べる場合は、タレを一度火にかけ沸騰させて、
アルコールを飛ばし、冷ましてから大葉を入れましょう

⑥手羽元に火が通ったら、取り出して氷水につけて冷ます
※氷水で肉を冷ます事で、旨味を閉じ込め、食感がぷるぷるに仕上がります

⑦冷ました手羽元を、⑤のタレに約15分漬ける

⑧出来上がり♪
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試食した感想は、
「美味しい!」
「お肉もしっとりしてる!」
「お店の味じゃないですか!」
「中まで味も入ってるね!」
「本格的!」

と、大好評でした!

ジャニーズWEST・中間淳太さん&友近さんが作っていた
中華・簗田圭シェフ直伝!
『手羽元の紹興酒漬け』
ぜひ作って食べてみたいですね!

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まとめ

中華・簗田圭シェフの
“手羽元の紹興酒漬け”レシピ!

12月29日「ヒルナンデス!」
「大ヨコヤマクッキング」のコーナーでは、、
料理のドシロウト、関ジャニ∞・横山裕さんが、
ジャニーズWEST・中間淳太さん&桐山照史さん、友近さん、
ゲストの吉田沙保里さんと一緒に、
「はじめてのおしるこ&簡単お正月料理」
を料理教室の先生&一流シェフから学んでいましたので、

ジャニーズWEST・中間淳太さん&友近さんが作っていた、
中華・簗田圭シェフ直伝!
『手羽元の紹興酒漬け』
の作り方レシピをまとめてみました!

簡単に作れて、
とっても美味しそうでしたね!
ぜひ、作ってみたいと思います!

今回「ヒルナンデス」紹介の”お正月料理レシピ”まとめはこちら♪(↓)

ヒルナンデス!お正月料理レシピまとめ!ローストビーフ&手羽元&おしるこ&伊達巻&炊き込みご飯&お好み焼き【大ヨコヤマクッキング】
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今回「ヒルナンデス」紹介の”お正月料理レシピ”詳細はそれぞれこちら♪(↓)

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