ヒルナンデス『フライパンでローストビーフ』レシピ!茂出木シェフ【大ヨコヤマクッキング】

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洋食・茂出木浩司シェフの
“フライパンで作るローストビーフ”レシピ!

12月29日「ヒルナンデス!」
「大ヨコヤマクッキング」のコーナーでは、
料理のドシロウト、関ジャニ∞・横山裕さんが、
ジャニーズWEST・中間淳太さん&桐山照史さん、友近さん、
ゲストの吉田沙保里さんと一緒に、
「はじめてのおしるこ&簡単お正月料理」
を料理教室の先生&一流シェフから学んでいました!

ジャニーズWEST・桐山照史さん&水卜麻美アナが作っていた、
洋食・茂出木浩司シェフ直伝!
『フライパンで作るローストビーフ』
の作り方レシピをまとめてみました!

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『フライパンで作るローストビーフ』の作り方レシピ!

今回の「ヒルナンデス」では、
“お正月に食べたいカンタン料理スペシャル”という事で、
『はじめてのおしるこ&簡単お正月料理』が紹介されていました!

「日本橋たいめいけん」3代目、
洋食・茂出木浩司シェフ直伝!
『フライパンで作るローストビーフ』
の作り方レシピをまとめてみました!

フライパン1つ&たった15分で作れる
簡単ローストビーフです♪

■材料
・牛ももブロック肉…500g
・塩…適量
・こしょう…適量
・オリーブオイル…大さじ1
・玉ねぎ…1/2個
・にんじん…1/2個
・セロリ…1/2本
・白ワイン…大さじ4
・ブイヨン…小さじ1/2
・水…500ml
・片栗粉…適量
・バター…6g
・ブラックペッパー…適量
・オリーブオイル…適量


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■作り方
①常温に戻した牛ブロック肉を、フォークで刺して穴を開ける
※味を染み込みやすいようにします
※大きな塊肉は、常温に戻してから焼くのがポイントです

②塩、こしょうを肉にすり込む
※肉全体に塩、こしょうを馴染ませます
※塩、こしょうを肉にすり込む事で、味がしみ込みます

③フライパンにオリーブオイルをひき、肉の面を変えながら強火で5分ほど焼く
※肉の表面を強火で焼き、旨味を閉じ込めます
※表面を焦がさないように、タイミングを見てひっくり返します

④玉ねぎ、ニンジン、セロリを切る
※玉ねぎ、ニンジン、セロリを入れて煮込む事で、野菜の旨味を出します
※玉ねぎの皮、ニンジンのヘタなど、くず野菜を使っても大丈夫です

③肉を一度フライパンから取り出す

④③のフライパンに、切った玉ねぎ、ニンジン、セロリを入れ中火で炒める
※野菜がしんなりとするまで炒めます

⑤野菜がしんなりしてきたら、肉をフライパンに戻す

⑥白ワイン、ブイヨン(500mlのお湯で溶く)を入れ、フタをして10分煮込む
※煮込む際、片面を5分ずつ煮込むと味が染みやすいです

⑦肉を取り出し、アルミホイルで巻いて包み、余熱で約5分休ませる
※アルミホイルに包む事で、余熱で火を通します

<タレ作り>
⑧フライパンに残った野菜と煮汁をザルでこす

⑨フライパンに⑧の煮汁を戻し、中火で煮込む

⑩水溶き片栗粉(同量の水で溶く)を少しずつ入れ、とろみをつける

⑪煮詰まってきたら、バターを加えて混ぜる
※最後、ソースにブラックペッパーをお好みで入れてもおいしくなります
※野菜&肉汁の特製ダレの完成です

⑫肉を切り分け盛りつけ、ソースをかける

⑬出来上がり♪
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試食した感想は、
「柔らか~!」
「美味し~い!」
「野菜と一緒に煮こんでるから、お肉の芯までいい香りする!」
「めっちゃ美味しい!」
「柔らかい!」
「美味しい!涙出る!」

と、大好評でした!

ジャニーズWEST・桐山照史さん&水卜麻美アナが作っていた
洋食・茂出木浩司シェフ直伝!
『フライパンで作るローストビーフ』
ぜひ作って食べてみたいですね!

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まとめ

洋食・茂出木浩司シェフの
“フライパンで作るローストビーフ”レシピ!

12月29日「ヒルナンデス!」
「大ヨコヤマクッキング」のコーナーでは、、
料理のドシロウト、関ジャニ∞・横山裕さんが、
ジャニーズWEST・中間淳太さん&桐山照史さん、友近さん、
ゲストの吉田沙保里さんと一緒に、
「はじめてのおしるこ&簡単お正月料理」
を料理教室の先生&一流シェフから学んでいましたので、

ジャニーズWEST・桐山照史さん&水卜麻美アナが作っていた、
洋食・茂出木浩司シェフ直伝!
『フライパンで作るローストビーフ』
の作り方レシピをまとめてみました!

簡単に作れて、
とっても美味しそうでしたね!
ぜひ、作ってみたいと思います!

今回「ヒルナンデス」紹介の”お正月料理レシピ”まとめはこちら♪(↓)

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今回「ヒルナンデス」紹介の”お正月料理レシピ”詳細はそれぞれこちら♪(↓)

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