みきママレシピ『牛豚鶏のステーキ三部作』【サタデープラス】

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“みきママ”こと、
料理研究家・藤原美樹さんの
『牛・豚・鶏のステーキ三部作!ワイルドプレート』の作り方レシピ!

2月18日のTBS「サタデープラス」では、
久本雅美さんがみきママさんから
安くて美味しい豪華料理を習っていました!

みきママさんの
『牛・豚・鶏のステーキ三部作!ワイルドプレート』
の作り方レシピをまとめてみました!

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『牛・豚・鶏のステーキ三部作!ワイルドプレート』の作り方レシピ!

今回、「サタデープラス」
久本雅美さんに料理レシピを教えてくれたのは、
“みきママ”こと、
料理研究家・藤原美樹さんです!

みきママさんのレシピ本♪(↓)

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みきママさんの
『牛・豚・鶏のステーキ三部作!ワイルドプレート』
・トマトソースのチキンソテー
・豚肉とねぎの豚トロ風炒め
・牛肉のステーキ風
の作り方レシピをまとめてみました!

ホットプレート1台を使って、
3種類のステーキをいっぺんに作ります♪

■材料(4人分)
・豚小間切れ肉(大きければ1口サイズに切る)…300g
・長ネギ(斜め1cmに切る)…1本分

【A】
・塩…1つまみ
・片栗粉…大さじ1/2

【B】
・鶏ガラスープの素…小さじ1/2
・塩…1つまみ
・うまみ調味料…1つまみ

・じゃがいも…4個(450g)
(よく洗い1cmの深さに十字に切り込みを入れ、1個ずつラップに包み、
耐熱容器に入れ電子レンジ(600W)で6分加熱しておく)
・バター(4等分に切っておく)…20g
・冷凍ミックスベジタブル…1/2袋(135g)

・鶏もも肉(観音開きにする)…1枚(270g)

【C】
・塩…小さじ1/4
・ブラックペッパー…2つまみ

・牛豚合い挽き肉…300g

【D】
・塩…2つまみ
・コショウ…2つまみ

<トマトソース>
【E】
・トマト缶…1/2缶(200g)
・玉ねぎ(みじん切り)…1/4個(50g)
・ケチャップ…大さじ1
・顆粒コンソメの素…小さじ1
・おろしにんにく…小さじ1/2
・砂糖…小さじ1/2

<牛ステーキ風ソース>
【F】
・醤油…大さじ3
・砂糖…大さじ1と1/2
・酢…大さじ1/2
・サラダ油…大さじ1/2
・おろしにんにく…小さじ1/2
・顆粒コンソメの素…小さじ1/2


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■作り方
①豚肉に、【A】をまぶす

②鶏もも肉に、【C】を揉み込む

<トマトソース作り>
③耐熱性ボウルに【E】を入れて軽く混ぜ、ラップをして電子レンジ(600W)で8分加熱する
※トマトスースは完成です

④牛豚合い挽き肉をパックに入れたまま、ラップをふんわりとかけ、指でギュッと押しながら平らに固める
※包装ラップは一度外して、ラップをかけ直してから行います
※合い挽き肉を固めることで、ステーキ風にします

⑤①の豚肉をネギと一緒に、ホットプレートの左上に置く

⑥④の牛豚合い挽き肉は、ラップを外して【D】の半量を上からかけ、
パックごとひっくり返して、ホットプレートの真ん中に置き、【D】の残りの半量をかける

⑦②の鶏肉は、皮目を下にしてホットプレートの右上に置く

⑧ホットプレートの隙間に、じゃがいも、冷凍ミックスベジタブルを入れる
※じゃがいもは、よく洗い1cmの深さに十字に切り込みを入れ、
1個ずつラップに包み、耐熱容器に入れ電子レンジ(600W)で6分加熱しておきます

⑨ホットプレートを250℃に熱し、8分ほど、肉に焼き色が付くまで焼く
※ミックスベジタブルは時々混ぜます

<牛ステーキ風ソース作り>
⑩【F】を全て合わせて、ココット(耐熱性容器)に入れる

③のトマトソースも、別のココット(耐熱性容器)に入れる

⑫⑩と⑪の2つのソースを、ココット(耐熱性容器)ごとホットプレートに乗せる

⑬8分焼いたら、豚肉とネギをひっくり返し、【B】をふりかけて混ぜる

⑭牛豚合い挽き肉をひっくり返す

⑮鶏肉をひっくり返す

⑯肉をひっくり返して、さらに3分ほど焼く

⑰じゃがいもの上にバターをのせ、溶かしてじゃがバターにする

⑱鶏肉は一度取り出し、厚さ1.5cmに切ってから戻し、トマトソースをかける

⑲牛豚合い挽き肉は2cm角のサイコロステーキ風にフライ返しで切り分け、牛ステーキ風ソースをかける

⑳出来上がり♪

材料費は、1人前222円です♪
(※調味料は含まず)

試食した感想は、
「すごい豪華!」
「めっちゃウマい!」
「(豚肉)とろとろ!柔らかくて、本当とんとろだ!」
「安い肉だと思えない!」
「(トマトソースの鶏肉)熟成されてて美味しい!」
「チキンの皮がパリッパリで!中がジューシーですごい美味しい!」

と、大好評でした!

みきママさんの
『牛・豚・鶏のステーキ三部作!ワイルドプレート』
ぜひ、作って食べてみたいですね!

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まとめ

“みきママ”こと、
料理研究家・藤原美樹さんの
『牛・豚・鶏のステーキ三部作!ワイルドプレート』の作り方レシピ!

2月18日のTBS「サタデープラス」では、
久本雅美さんがみきママさんから
安くて美味しい豪華料理を習っていましたので、

みきママさんの
『牛・豚・鶏のステーキ三部作!ワイルドプレート』
の作り方レシピをまとめてみました!

安くて簡単に作れて、
とっても美味しそうでしたね!
ぜひ、作って食べてみたいです!

今回「サタデープラス」紹介の
みきママさんのレシピはそれぞれこちら♪(↓)

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