みきママレシピ『かき揚げ丼』フライパンで簡単【サタデープラス】

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“みきママ”こと、
料理研究家・藤原美樹さんの
『どでか かき揚げ丼』の作り方レシピ!

2月18日のTBS「サタデープラス」では、
久本雅美さんがみきママさんから
安くて美味しい豪華料理を習っていました!

みきママさんの
『どでか かき揚げ丼』
の作り方レシピをまとめてみました!

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『どでか かき揚げ丼』の作り方レシピ!

今回、「サタデープラス」
久本雅美さんに料理レシピを教えてくれたのは、
“みきママ”こと、
料理研究家・藤原美樹さんです!

みきママさんのレシピ本♪(↓)

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みきママさんの
『どでか かき揚げ丼』
の作り方レシピをまとめてみました!

フライパンで揚げ焼く、
大きな”かき揚げ丼”です♪

■材料(4人分)
・にんじん(2~3mm幅の千切り)…1/2本(90g)
・玉ねぎ(2~3mm幅のうす切り)…1個(200g)
・小えび…大さじ4(10g)
・三つ葉…1束(50g)
・薄力粉…150g
・片栗粉…小さじ1
・サラダ油…大さじ5
・熱々のご飯…4杯分(800g)

<かき揚げのタレ>
・しょうゆ…大さじ4
・砂糖…大さじ2
・みりん…大さじ5
・かつおだしの素…小さじ1/2


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■作り方
①26cmのフライパンに、にんじん、玉ねぎ、小えび、三つ葉を入れる

②①に薄力粉、片栗粉を加え、少しずつ水(120cc)を加えながら、箸で粉っぽさがなくなるまでサックリと混ぜる

③混ぜたら、フライパンいっぱいに広げ、平らになるようにギュッとヘラで押す

④油(大さじ3)をまわし入れ強火で熱し、パチパチと音がしたら弱めの中火にし、5分ほど焼き色がつくまで焼く
<油で揚げないポイント>

※野菜が常に空気に触れているため、水分が素早く蒸発し、カリッと揚がります

⑤平らな皿に、④のかき揚げをスライドさせて乗せ、フライパンに皿をかぶせるように戻し入れ、ひっくり返す

⑥残りの油(大さじ2)をまわし入れ、裏面も弱めの中火で3分ほど焼き色がつくまで焼く

⑦最後に、強火でカリッとなるまで両面を1分程焼く

⑧かき揚げを、キッチンペーパーの上に取り出す

⑨フライパンの汚れをキッチンペーパーでふき取り、タレの材料を入れ中火で熱し、2分程軽く煮詰める

⑩ご飯をお皿に盛り、⑧のかき揚げをのせて、タレをかける

⑪出来上がり♪

材料費は、1人前73円です♪
(※調味料は含まず)

試食した感想は、
「サクサク!」
「かき揚げだ!」
「桜エビも、玉ねぎも、ニンジンも全部活きてる!」

と、大好評でした!

みきママさんの
『どでか かき揚げ丼』
ぜひ、作って食べてみたいですね!

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まとめ

“みきママ”こと、
料理研究家・藤原美樹さんの
『どでか かき揚げ丼』の作り方レシピ!

2月18日のTBS「サタデープラス」では、
久本雅美さんがみきママさんから
安くて美味しい豪華料理を習っていましたので、

みきママさんの
『どでか かき揚げ丼』
の作り方レシピをまとめてみました!

安くて簡単に作れて、
とっても美味しそうでしたね!
ぜひ、作って食べてみたいです!

今回「サタデープラス」紹介の
みきママさんのレシピはそれぞれこちら♪(↓)

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