村田明彦シェフの
“そうめんアレンジレシピ”♪
9月7日「ヒルナンデス！」の
「大ヨコヤマクッキング」のコーナーでは、、
料理のドシロウト、関ジャニ∞・横山裕さんが
水卜麻美アナウンサー、ゲストの鈴木梨央さんと一緒に、
「酢豚＆そうめんアレンジレシピ」
を料理教室の先生＆一流シェフから学んでいました！
関ジャニ∞・横山裕さん＆鈴木梨央さんが作っていた、
村田明彦シェフ直伝！
『基本のそうめんのゆで方』＆『さんまのかば焼きそうめん』
の作り方レシピをまとめてみました！
『基本のそうめんのゆで方』レシピ！
今回の「ヒルナンデス」では、
“あまったそうめんを使ったアレンジレシピ”という事で、
『そうめんアレンジレシピ』が紹介されていました！
「鈴なり」の店主、
村田明彦シェフ直伝！
『基本のそうめんのゆで方』
のポイントをまとめてみました！
＜ポイント＞
①酢(湯に対して1％)を入れて、そうめんを茹でる
※酢を入れることで、麺の小麦粉内のグルテンが酸でしまり、麺にコシがでます
②ビックリ水(沸騰した湯に水を注ぎ足すこと)は使わない
※ビックリ水をすると、急激にお湯の温度が下がり、麺が伸びやすく小麦の風味が失われます
※ビックリ水はせず、温度調節、または、泡を取ります
『さんまのかば焼きそうめん』の作り方レシピ！
村田明彦シェフ直伝！
『さんまのかば焼きそうめん』
の作り方レシピをまとめてみました！
■材料(2人前)
・さんま（切り身）…1尾
・秋なす…1本
・舞茸…1パック
・かいわれ…2分の1パック
・万能ネギ…4分の1束
・そうめん…3束
・小麦粉…少々
＜かば焼きのタレ＞
・酒…大さじ4
・みりん…大さじ1
・しょうゆ…大さじ1
・オイスターソース…大さじ2分の1
・砂糖…小さじ2分の1
・ゴマ油…大さじ2
・塩…少々
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■作り方
①さんまの切り身を３等分に切り、塩をして、小麦粉をつける
②水で洗ったなすを一口大に切り、水気を取る
③舞茸を食べやすい大きさにほぐす
④酒、みりん、しょうゆ、砂糖、オイスターソースを混ぜ合わせて、「かば焼きのたれ」を作る
⑤フライパンにごま油をひき、なす、舞茸を焼く
⑥なすが柔らかくなってきたら、フライパンに①のさんまを加えて皮から焼く
⑦④の「かば焼きのたれ」を、フライパンに加えて煮詰める
⑧ゆでたそうめんに、具を盛りつける
⑨万能ねぎ、半分に切ったかいわれをのせる
⑩出来上がり♪
麺と具を和えながらいただきます♪
試食した感想は、
「ん、美味しいです！」
「タレが合ってます！」
「想像以上、はるかに美味しい！」
「あ～、うまい！」
「めちゃくちゃ、うまい！」
と、大好評でした！
関ジャニ∞・横山裕さん＆鈴木梨央さんが作っていた
村田明彦シェフ直伝！
『さんまのかば焼きそうめん』
ぜひ作って食べてみたいですね！
まとめ
村田明彦シェフの
“そうめんアレンジレシピ”♪
9月7日「ヒルナンデス！」の
「大ヨコヤマクッキング」のコーナーでは、、
料理のドシロウト、関ジャニ∞・横山裕さんが
水卜麻美アナウンサー、ゲストの鈴木梨央さんと一緒に、
「酢豚＆そうめんアレンジレシピ」
を料理教室の先生＆一流シェフから学んでいましたので、
関ジャニ∞・横山裕さん＆鈴木梨央さんが作っていた、
村田明彦シェフ直伝！
『基本のそうめんのゆで方』＆『さんまのかば焼きそうめん』
の作り方レシピをまとめてみました！
簡単に作れて、
とっても美味しそうでしたね！
ぜひ、作ってみたいと思います！
今回「ヒルナンデス」紹介のレシピはそれぞれこちら♪(↓)
https://syufu-tatu.com/13617.html
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