ジョブチューン カレー職人技レシピ!野菜ペースト&チキンカレー家庭でマネする作り方!

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6月4日の「ジョブチューン ~アノ職業のヒミツぶっちゃけます!」では、
家庭でもマネできる日本一の職人技
「からあげ」&「ハンバーグ」&「カレー」&「餃子」
が特集されていました♪

家庭でもマネできるヒミツの職人技が大公開!
美味しい『カレー』の作り方レシピ
ご紹介したいと思います♪

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家庭でマネできる日本一の職人技とは?

今回6月4日の「ジョブチューン ~アノ職業のヒミツぶっちゃけます!」では、
家庭でもマネできる日本一の職人技が大公開!
「からあげ」&「ハンバーグ」&「カレー」&「餃子」
のヒミツの職人技が放送されていました!

「からあげ」は、からあげ職人・西郡信喜さん、
「ハンバーグ」は、ハンバーグ職人・竹内総司さん、
「カレー」は、カレー職人・村田信輔さん、
「餃子」は、餃子職人・八木功さん
と、それぞれの職人さん達が教えてくれました♪

今回は、カレー職人・村田信輔さんの職人技!
美味しい『カレー』の作り方レシピをご紹介します♪

他「からあげ」&「ハンバーグ」&「餃子」の職人技レシピについては、
それぞれこちらにまとめました♪(↓)

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日本一のカレー職人!

今回、家庭でも簡単にマネできる『カレー』の職人技レシピを
教えてくれたのは、日本一のカレー職人・
村田信輔(むらた のぶすけ)さんです!

カレー激戦区といわれる東京都神田にある
『欧風カレー ボンディ』というお店で、
オーナーシェフを務めているという村田信輔さん!

村田信輔さんが作る『欧風カレー ボンディ』のカレーは、
厳選された30種類以上のスパイスを使い、
40年以上継ぎ足したルーによって作られる人気の絶品♪

『欧風カレー ボンディ』は、
カレーの聖地”神田”で開催されている
神田カレーグランプリで初代チャンピンに輝いた名店です♪

『欧風カレー ボンディ』の一番人気は、チキンカレー♪

スタジオの試食でも、
「チキン大きいですね!」
「微かに桃の感じしない?」
「甘い!」
「めっちゃ甘い!」
「フルーティー!」
「スパイスも色々と感じるし美味しい!」

と、大好評でした♪

日本一のカレー職人・村田信輔さんのぶっちゃけ!

日本一のカレー職人・村田信輔さんが
ぶっちゃけて教えてくれました!

『家で作るカレーを簡単に美味しくする一番良い方法は、
ネクターを入れる事です!』

“ネクター”とは、不二家のネクターで、桃のジュースです!(↓)

不二家 ネクター ピーチ 350g缶×24本入
価格:1762円(税込、送料別)

カレーにフルーツを入れる事によって、
辛さやコクが引き立つのだそう!

分量は、カレールー5皿分に、
ネクター200ccを入れます。

実際に、村田信輔さんのお店でも、
桃のペーストを入れているそうです。

家庭でもマネできるヒミツの職人技を大公開!

日本一のカレー職人・村田信輔さんが
家庭でもマネできる、抜群に美味しいチキンカレーを作るコツを
教えてくれました♪

家庭でもマネできるヒミツの職人技です♪

■ヒミツの職人技①『鶏肉の下準備』

家庭でもマネできるヒミツの職人技とは、

①『鶏肉に塩をまぶす』
※まんべんなくまぶす

②『鶏肉にカレー粉をまぶす』
※まんべんなくまぶす

③『袋に入れて冷蔵庫で一晩寝かせる』
※密閉出来る袋に入れ冷蔵庫で一晩寝かせると、
塩によって旨味成分のイノシン酸が増し、鶏肉が美味しくなります。

※また、カレー粉によって、鶏肉がルーと馴染みやすくなります。

■ヒミツの職人技②『野菜ペースト』

実は、カレーが美味しくなる一番のポイントが、
煮込む時に野菜ペーストを入れる事です。

家庭でもマネできるヒミツの職人技とは、
『野菜ペーストを入れる』

【野菜ペーストの作り方】
■作り方
①玉ねぎとニンジンを切り、レンジ(600W)で5分加熱

②加熱した玉ねぎ・人参と、トマトをミキサーに入れる

③ネクター200ccをミキサーに入れる

④ミキサーにかければ、『野菜ペースト』の出来上がり♪

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■美味しいチキンカレーの作り方レシピまとめ!

日本一のカレー職人・村田信輔さんが教えてくれた、
美味しいチキンカレーの作り方の工程をまとめてみました。

■材料
・鶏肉 300g
・塩 適量
・カレー粉 適量
・人参 100g
・玉ねぎ 300g
・トマト 200g
・ネクター 200cc
・ショウガ 10g
・ニンニク 10g
・バター 3かけ
・水 200cc
・カレールー 97g(5皿分)

■作り方
①鶏肉の下ごしらえをする
※鶏肉の下ごしらえについては、上記を参照

②鶏肉を炒めた鍋に野菜ペーストと水を入れる
※野菜ペーストの作り方は上記を参照

③ジャガイモ・人参などの具材を20分煮込む

④お好みのカレールーを入れる

⑤美味しいチキンカレーの出来上がり♪

日本一のカレー職人絶賛のカレールーとは?

日本一のカレー職人・村田信輔さんが
美味しいと思う市販のカレールーは、
『S&B ディナーカレー』だそうです!(↓)

欧風カレーというものが、
スゴク研究されている商品だそうです。

まとめ

6月4日の「ジョブチューン ~アノ職業のヒミツぶっちゃけます!」では、
家庭でもマネできる日本一の職人技
「からあげ」&「ハンバーグ」&「カレー」&「餃子」
が特集されていましたので、
家庭でもマネできるヒミツの職人技!
美味しい『カレー』の作り方レシピ
ご紹介しました♪

日本一のカレー職人・村田信輔さんが教えてくれた
家庭でもマネできるヒミツの職人技、
簡単ですぐに実践できそうでしたね!

ぜひ、マネして美味しいカレーを作りたいです♪

他「からあげ」&「ハンバーグ」&「餃子」の職人技レシピについては、
それぞれこちらにまとめました♪(↓)

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