メレンゲの気持ち『ソース焼きそば』裏技レシピ！名店みかさ直伝！

名店直伝！裏技レシピ！
『ソース焼きそば』の作り方♪

 

5月19日の日本テレビ「メレンゲの気持ち」では、
ゲスト・中尾明慶さんが
挑戦した”名店の焼きそば裏技レシピ”が紹介されていました！

 

「神保町やきそば みかさ」直伝裏技レシピ！
『ソース焼きそば』
の作り方をまとめてみました！

名店直伝『ソース焼きそば』の作り方レシピ！

今回の日本テレビ「メレンゲの気持ち」では、
俳優・中尾明慶さんがゲストで出演され、
様々なプライベートのお話を教えてくれました！

 

1児のパパである、中尾明慶さんは、
『パパバッグ』もプロデュースしたのだそう！

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そして、村上佳菜子さんの「ゲストの夢、今すぐ叶えます」のコーナーでは、
将来の夢は“焼きそば店経営!?”という、中尾明慶さんのために、
東京神保町にある焼きそば専門店、「神保町やきそば みかさ」直伝の
『ソース焼きそば』の作り方レシピが紹介されていたのでまとめてみました！

 

市販の調味料を使って、
名店「みかさ」の特製ソースに近づける裏技レシピです♪

 

■材料(1人前)

・市販の麺(つけ麺用の麺＆縮れ麺)
・もやし…60g
・キャベツ(5cm大に切る)…100g
・長ネギ(白髪ネギに切る)…60g
・豚バラ肉(5cm大に切る)…50g
・魚粉…2つまみ
・たまご…1個
・ごま油…少々
・青のり…少々

【ポイント】
※調理の過程で3種類のソースを使い分けます

＜ソース①＞
「麺と具材に絡めるソース」
・ウスターソース…80ml
・カレー粉…5つまみ
・ブラックペッパー…2つまみ

 

＜ソース②＞
「豚バラ肉を炒めるソース」
・ウスターソース…15ml
・醤油…15ml

 

＜ソース③＞
「仕上げに全体にかけるソース」
・お好み焼きソース…70ml
・一味唐辛子…少々

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■作り方
①＜ソース①＞の材料を混ぜる
＜ポイント＞
※辛めのソースが野菜のうま味を引き出します

 

②＜ソース②＞の材料を混ぜる
＜ポイント＞
※醤油で香り付けします

 

③＜ソース③＞の材料を混ぜる
＜ポイント＞
※甘味のあるお好み焼きソースが口当たりをマイルドにします

 

④麺を茹でる
＜ポイント＞
※水分量が多いつけ麺用の麺を使用します
※縮れ麺はソースが絡みやすいです

 

⑤もやし、キャベツをフライパンで炒める
＜ポイント＞
※さっぱりさせるため、油は使用しません

 

⑥⑤に、魚粉をふりかける

 

 

⑦茹で上がった麺(しっかり水切する)をフライパンへ移し、
野菜とよく絡めながら炒める

 

 

⑧＜ソース①＞を加えてよく混ぜる

 

 

⑨ごま油を加える
＜ポイント＞
※ソースがよく混ざったら、ごま油を加える
※香り＆照りがUPします

 

⑩麺を皿に盛り付ける

 

 

⑪白髪ねぎを麺に上に盛り付ける
＜ポイント＞
※たっぷり白髪ねぎをのせることで、最後までさっぱり食べられます

 

⑫フライパンで豚バラ肉を炒め、＜ソース②＞で味付ける
＜ポイント＞
※醤油を含んだソースを焦がすことで、香ばしさが引き立ちます

 

⑬ほどよく焦げ目が付いた豚バラ肉を、⑪の白髪ねぎの上にトッピングする

 

 

⑭半熟の目玉焼きを作る
※黄身を崩して半熟状にします

 

⑮崩した目玉焼きを、⑬の豚バラ肉の上にトッピングする

 

 

⑯仕上げに、＜ソース③＞をたっぷりかける

 

 

⑰青のりをふりかける

 

 

⑱出来上がり♪

 

 

 

スタジオ試食の感想は、
「美味い！」
「ソースがやっぱり違う！」
「美味しい！ごま油の香りもすごいな！」
「スパイシーで！カレー粉が効いてる！」
「魚粉きた！」
「家庭の焼きそばというより、やっぱりプロの味がする！」
「白髪ねぎ、いいなコレ！」

と、大好評でした！

 

「神保町やきそば みかさ」直伝裏技レシピ！
『ソース焼きそば』
ぜひ、作って食べてみたいですね！

まとめ

名店直伝！裏技レシピ！
『ソース焼きそば』の作り方♪

 

5月19日の日本テレビ「メレンゲの気持ち」では、
ゲスト・中尾明慶さんが
挑戦した”名店の焼きそば裏技レシピ”が紹介されていましたので、

 

「神保町やきそば みかさ」直伝裏技レシピ！
『ソース焼きそば』
の作り方をまとめてみました！

 

名店直伝の焼きそば、とっても美味しそうでしたね！
ぜひ、作って食べてみたいと思います！