ヒルナンデス『焼きビーフン』基本レシピ【大ヨコヤマクッキング】

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『焼きビーフン』の簡単基本レシピ♪

6月28日「ヒルナンデス!」
「大ヨコヤマクッキング」のコーナーでは、、
料理のドシロウト、関ジャニ∞・横山裕さんが
ゲストの佐藤隆太さんと一緒に、
「焼きビーフンの基本レシピ」
を料理教室の先生から学んでいました!

関ジャニ∞・横山裕さん&佐藤隆太さんが学んだ
『焼きビーフン』の基本の作り方レシピをまとめてみました!

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『焼きビーフン』の作り方の基本レシピ!

「焼きビーフン」の作り方の基本レシピです!

■2択クイズ
「焼きビーフン」を作る上で、
重要なポイントが2択クイズで出題されていました!


<第1問>

Q. ビーフンをもどしたあとにすることは?
A:氷水でしめる
B:ごま油をかける

【正解】
B:ごま油をかける
※ビーフンはくっつきやすいので油を絡めておくと麺がほぐれ、調理しやすくなります
また、ごま油を使うことで風味も足されます

<第2問>
Q. 最初に炒めるのは?
A:具材
B:ビーフン

【正解】
A:具材

※ビーフンは熱湯でもどし、火が通っているため調味料を吸わせる程度で良いです
また、炒めすぎるとボロボロになってしまいます

<第3問>
Q. ビーフンを炒める時は?
A:弱火でじっくり
B:強火で一気に

【正解】
B:強火で一気に
※ビーフンを炒める時、調味料の水分を飛ばし、味を吸わせるため強火で一気に炒めます
また、時間をかけすぎるとビーフンが柔らかくなりすぎてボロボロになってしまいます

材料(1人前)
・ビーフン(乾燥)…50g
・ごま油(ほぐし用)…大さじ1/4
・豚薄切り肉…25g
・しょうが(せん切り)…1/4かけ
・にんじん…20g
・玉ねぎ…20g
・ピーマン…1/2個
・ごま油(炒め用)…大さじ1

<合わせ調味料(ビーフン50gの場合)
・水…70ml
・鶏がらスープの素…小さじ1/4
・しょうゆ…大さじ1/2
・酒…大さじ1/4
・塩…少々
・こしょう…少々


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■作り方
①ビーフンはボウルに入れて熱湯を注ぎ、2分もどす
※商品パッケージに記載されている内容を参照してください

ザルにあげて流水でぬめりを取るように洗い、しっかりと水気を切り、ごま油を絡める
※ビーフンの水気が多いと味が薄くなったり、ボロボロになる原因になります


③豚肉は7mm幅くらいの細切り、ピーマンはせん切り、玉ねぎは薄切り、

にんじんは長さ4cmくらいのせん切りにする
※具材は麺の形状に合わせて細く切ることで、麺となじみやすくなります

④水、鶏がらスープの素、醤油、酒、塩、こしょうを合わせておく

⑤フライパンにごま油を熱し、弱火でしょうがを炒め、
香りがしてきたら豚肉を加えて炒める
※しょうがの風味を足すことでより美味しくなります
※ただし、弱火で炒めないと焦げてしまいます

⑥肉の色が変わったら、にんじん、玉ねぎ、ピーマンを炒め、合わせ調味料を加える

⑦ビーフンを入れ、ほぐしながら強火で炒め、調味料を吸わせる

⑧出来上がり♪

関ジャニ∞・横山裕さん&佐藤隆太さんの”焼きビーフン”は、
40点という、ちょっと残念な結果でしたね!

先生の美味しい”お手本焼きビーフン”を試食した感想は、
「うん!美味しい!」
「食感が全然違う!天と地の差!」
「めちゃくちゃ、うまいやん!これや!」
「うま味の吸い方が全然違う!」

と、大好評でした!

基本のポイントを押さえて、
美味しい『焼きビーフン』をぜひ作りたいですね!

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まとめ

『焼きビーフン』の簡単基本レシピ♪

6月28日「ヒルナンデス!」
「大ヨコヤマクッキング」のコーナーでは、、
料理のドシロウト、関ジャニ∞・横山裕さんが
ゲストの佐藤隆太さんと一緒に、
「焼きビーフンの基本レシピ」
を料理教室の先生から学んでいましたので、

関ジャニ∞・横山裕さん&佐藤隆太さんが学んだ
『焼きビーフン』の基本の作り方レシピをまとめてみました!

基本のレシピをおさえて、
美味しい『焼きビーフン』をぜひ作って食べたいですね!

今回「ヒルナンデス」紹介のレシピはそれぞれこちら♪(↓)

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