ヒルナンデス有名店まかない飯レシピ!独歩『バクダンおにぎり』の作り方!

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有名店の『まかない飯』!

7月11日「ヒルナンデス!」
「まかないの殿堂」のコーナーでは、
「マンジャペッシェ(北参道)」、「アクアパッツァ(広尾)」、
「独歩(新宿御苑)」、3店の有名店まかない飯
放送されていました♪

「独歩(新宿御苑)」さんの
『バクダンおにぎり』の作り方レシピを
ご紹介したいと思います♪

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『有名店のまかないレシピ』とは?

「まかない」とは、料理人が自分たちのために
あり合わせの材料で作る料理!

「早い」・「美味しい」・「簡単」!

この3原則を持つ “まかない”には、
実は家庭料理でも活用できる
料理人の技術が凝縮されているのです♪

プロが作るアイデア満載のまかない料理のレシピを
森三中の村上知子さん、大島美幸さん、
水卜麻美アナウンサーが徹底調査します。

今回7月11日「ヒルナンデス」で、
まかない料理を紹介してくれた有名店は、
「マンジャペッシェ(北参道)」、「アクアパッツァ(広尾)」、
「独歩(新宿御苑)」の3店です♪

今回は、「独歩(新宿御苑)」さんの
『バクダンおにぎり』の作り方レシピをご紹介します♪

他『まかない飯レシピ』については、
こちらにまとめました♪(↓)

ヒルナンデス有名店まかない飯レシピ!マンジャペッシェ『イタリア風お好み焼き』の作り方!
有名店の『まかない飯』! 7月11日「ヒルナンデス!」の 「まかないの殿堂」のコーナーでは、 「マンジャペッシェ(北参道)...

『バクダンおにぎり』の作り方レシピ!

新宿御苑にある食べログベストラーメン賞を受賞した、
魚介ラーメンが自慢のラーメン屋「独歩」さんの
『バクダンおにぎり』の作り方レシピをご紹介します♪

煮卵を使ったおにぎりの
絶品まかない飯です♪

■材料
・ごはん
・煮卵
・生卵
・小麦粉
・餃子の皮

<ケチャップライス味>
・ケチャップ
・ブラックペッパー
・ベーコン

<カルボナーラ味>
・市販のカルボナーラソース
・ブラックペッパー

■作り方
<ケチャップライス味>
①ベーコンを炒めて、ご飯を加える
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②ケチャップとブラックペーパーで風味付けする
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③ケチャップライスで煮卵を包みおにぎりにする
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④おにぎりに小麦粉と卵をつける
WS000009

⑤餃子の皮でおにぎりを包む
WS000010

⑥少なめの油で揚げ焼きする
※サラダ油1:ごま油1
WS000011

⑦出来上がり♪
WS000002

■作り方
<カルボナーラ味>
①ご飯をフライパンで炒める

②市販のカルボナーラソースを入れる
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③ブラックペッパーで味付けする

④煮卵を包みおにぎりにする

⑤おにぎりに小麦粉と卵をつける

⑥餃子の皮でおにぎりを包む

⑦少なめの油で揚げ焼きする
※サラダ油1:ごま油1

⑧出来上がり♪

■『煮卵』を家で簡単に作る方法
<作り方>
①普通に半熟のゆで卵を作る

②家にあるめんつゆに漬ける
WS000014

③一晩ねかせれば出来上がり♪
WS000015

WS000016

煮込んだりせずに味が染み込み、
塩気で水分が抜け、食感までも再現できるそうです♪

3人女子の試食の感想は、
<ケチャップライス味>
「おいし~い!ケチャップライスに
とろとろ卵が染み込んで、外側はパリパリ!」
「うまい!中の味もしっかりしてるけど、
やっぱり外側のパリパリサクサクが美味しい!
香ばしくて!」
「めっちゃうまい!」

<カルボナーラ味>
「カルボナーラのようなチーズのような」
「ん~、うめぇ!
クリーミーな感じに卵の濃厚な風味が増す」
「うわ、うまい!」

と、両方の味とも大好評♪

「独歩(新宿御苑)」さんの
『バクダンおにぎり』
ぜひ、家で作ってみたいですね!

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まとめ

7月11日「ヒルナンデス!」
「まかないの殿堂」のコーナーでは、
「マンジャペッシェ(北参道)」、「アクアパッツァ(広尾)」、
「独歩(新宿御苑)」、3店の有名店まかない飯が
放送されていましたので、

「独歩(新宿御苑)」さんの
『バクダンおにぎり』
作り方レシピをご紹介しました♪

さすが有名店のまかない飯、
とっても美味しそうでしたね!
ぜひ、作って食べてみたいです♪

他『まかない飯レシピ』については、
こちらにまとめました♪(↓)

ヒルナンデス有名店まかない飯レシピ!マンジャペッシェ『イタリア風お好み焼き』の作り方!
有名店の『まかない飯』! 7月11日「ヒルナンデス!」の 「まかないの殿堂」のコーナーでは、 「マンジャペッシェ(北参道)...
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