【サタデープラス】燻製レシピ!自宅で簡単自作燻製器の作り方!バナナやハンバーグも絶品!

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自宅で簡単『燻製』レシピ!

7月16日の「サタデープラス」のスタディープラスでは、
鈴木奈々さんが燻製教室に訪問して、
すぐ出来る!簡単・激安!とにかく美味しい燻製レシピを
体験レッスンしていました。

自宅で簡単に出来る自作”燻製器”の作り方
美味しい燻製の基本の作り方
おすすめ燻製レシピ『燻製ゆで卵』、
『燻製ハンバーグ』、『燻製バナナ』について、
まとめてみました♪

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自宅で簡単!自作の”燻製器”の作り方!

いつもの料理を
ワンランク美味しくする調理法『燻製』!

今回の7月16日放送「サタデープラス」では、
鈴木奈々さんが燻製教室を訪問して、
“お弁当にも、ご飯にも合う”
美味しい燻製レシピの作り方を体験レッスンしました。

教えてくれたのは、
おもてなし料理教室「ルセット・ボヌール」の先生
料理研究家・カンナさんです。

『燻製』とは、塩漬けにした肉などの食材に
煙をまとわせることで、保存性を高め、風味もつける調理法です。

<自作”燻製器”の作り方>
■材料

・鍋(テフロン加工された鍋以外)
※丸い網が浮かして置けるので、”中華鍋”がオススメ!

・アルミホイル

・網
※100円ショップなどで購入出来るものでOK!

・スモークチップ
※ホームセンターなどで購入できる。木の種類は何でもOK!(500g700円程度)

・鍋のフタ
※フタが無い鍋はボウルでも代用可能

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■作り方
①中華鍋にアルミホイルを敷く
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②スモークチップを一握り入れる
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③網を乗せる
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④自作”燻製器”の完成♪

自宅で簡単!基本の”燻製”の作り方!

■材料
・ちくわ
・えだまめ
・プロセスチーズ
・味玉

※お好みの食材でOK!
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■作り方
①お好みの食材を網の上に乗せる
※水分が多いものは、事前に乾燥させておきます。
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②鍋を強火にかけ、煙が出てくるのを待つ
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③煙が出てきたら、煙が逃げないよう蓋をする
※鍋の蓋が無い場合は、ボウルでも代用可能です
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④中火にして、約10分ほど待つ

⑤換気扇の下で、蓋を開ける
※蓋を開ける時は、換気扇の下で行います
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⑥出来上がり♪
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全体的に色が茶色くなって、
美味しい『燻製』が出来上がっています♪

完成してすぐに食べても美味しいですが、
1時間ほど寝かせると、味の深みが増して、
更に美味しくなります!

ちくわ、えだまめが、
いつもよりワンランク上のお味に!

そして、安いチーズも
高級なお味に変化♪

試食した鈴木奈々さんの感想は、
「美味しい~」
「めっちゃ大人の味」
「すごく品が出ました、ちくわに」
「ホントに美味しい!」

と、大好評でした♪

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おすすめ燻製レシピまとめ!

ご飯やお弁当などにも合う、
色々な燻製レシピも紹介してくれました!

■『燻製ゆで卵(味玉)』の作り方レシピ!

■材料
・卵
・めんつゆ

■作り方
①ゆで卵を作る

②ゆで卵をめんつゆに1時間漬けておく
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③燻製にする(約10分)

④出来上がり♪
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子供にもおすすめの燻製レシピです♪

■『燻製ハンバーグ』の作り方レシピ!

■材料
・通常のハンバーグの材料

■作り方
①普通にハンバーグを作り、表面をいつもより軽めに焼く
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②燻製にする(約10分)
<ポイント
アルミホイルの上に、スモークチップをのせたら、

その上に、もう1枚アルミホイルを敷く

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※脂が多い肉などを燻製する場合は、
肉から出る脂でチップが消えないように、
アルミホイルを2枚重ねにします

③出来上がり♪
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ご飯にも合う燻製レシピです♪

燻製することで、味に深みがでますので、
ソースなど調味料を足さなくても美味しくいただけます♪

■『燻製バナナ』の作り方レシピ!

■材料
・バナナ

■作り方
①バナナの皮を剥いて、網にのせる
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②燻製にする(約15分)

③出来上がり♪
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見た目はまるでソーセージのようですが、
お味は、高級スイーツの絶品燻製レシピです♪

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試食した鈴木奈々さんの感想は、
「一番美味しい!」
「めっちゃ美味しい!すごく美味しい!」
「ねっとりしてて、味が凝縮される」

と、超大好評でした♪

まとめ

7月16日の「サタデープラス」のスタディープラスでは、
鈴木奈々さんが燻製教室に訪問して、
すぐ出来る!簡単・激安!とにかく美味しい燻製レシピ
体験レッスンしていました。

自宅で簡単に出来る自作”燻製器”の作り方
美味しい燻製の基本の作り方
おすすめ燻製レシピ『燻製ゆで卵』、
『燻製ハンバーグ』、『燻製バナナ』について、
まとめてみました♪

自宅やキャンプで、簡単お手軽に出来る
『燻製』レシピ、とっても美味しそうでしたね!
ぜひ、作ってみたいです♪

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