メレンゲの気持ち平野レミ『ナイスなスタミナそうめん』の作り方レシピ！

料理愛好家・平野レミさん！

8月27日の「メレンゲの気持ち」に出演して、
残暑も吹き飛ばす！そうめんのスタミナ料理を
紹介してくれました！

平野レミさん特製！
『ナイスなスタミナそうめん』の
作り方レシピをまとめてみました♪

『ナイスなスタミナそうめん』の作り方レシピ！

今回、8月27日放送「メレンゲの気持ち」では、
次男の嫁・和田明日香さんと一緒に出演された
料理愛好家・平野レミさん！

平野レミのしあわせレシピ [ 平野レミ ]
価格：1296円（税込、送料無料) (2016/8/27時点)

平野レミさんと言えば、
ツイッターで呟いている「140字レシピ」も大人気ですよね！(↓)

ゴーヤの日(5/8)過ぎちゃった！薄切りゴーヤ1本は塩小1でモミモミ、10分したら水気を絞る。ごま油大1、ニンニクみじん小1、酒塩したそぎ切り鶏もも1枚炒めたら、ゴーヤを加えてさっと炒める。仕上げに酢をまわしかけて！酢てきな味だから、酢ぐ作ってね、酢ごく簡単よ。

— 平野レミ (@Remi_Hirano) 2016年5月9日

今日は肉（29）の日！薄切り牛肉に大葉を広げ、カサを取った丸ごとエリンギを巻き巻き。全体に小麦粉をまぶしてコロコロ焼く。酒とケチャップ各大１、醤油小１/２、豆板醤とカレー粉各小1/4のタレで煮絡めたら完成！

— 平野レミ (@Remi_Hirano) 2016年4月29日

140字つぶやきレシピ本も出版♪（↓）

平野レミの新・140字レシピ [ 平野レミ ]
価格：1080円（税込、送料無料) (2016/8/27時点)

次男の嫁・和田明日香さんとの
『嫁姑ごはん物語』も出版されています♪

平野レミと明日香の嫁姑ごはん物語 [ 平野レミ ]
価格：1512円（税込、送料無料) (2016/8/27時点)

料理愛好家・平野レミさん＆嫁・和田明日香さんが一緒に作る
残暑も吹き飛ばす！スタミナ料理！
『ナイスなスタミナそうめん』の作り方レシピをご紹介します♪

誰でも簡単に作れる、
これから旬を迎える“ナス”を使った料理です！

ゲストのNEWS・加藤シゲアキくんも手伝いました♪

■材料(2人分)
・そうめん…2束
・ナス…3本
・豚バラ薄切り肉…150ｇ
・ごま油…小さじ2
・豆板醤…小さじ1/2
・長ネギ(みじん切り)…1/4カップ
・にんにく(みじん切り)…小さじ1
・しょうが(みじん切り)…大さじ1
・砂糖…大さじ1
・水…1/4カップ
・しょう油…大さじ2.5
・酢…適量
・卵…2個
・香菜…適量
・乾燥ワカメ…適量

■作り方
①ナスを1㎝ほどに角切りにする

②豚バラ肉を包丁で叩いてミンチにする
※ひき肉を使うより旨味が出ます

③フライパンにごま油をひき、ミンチした豚肉を炒める

④豚肉に火が通ったら、ナスを加え、しんなりするまでよく炒める

⑤お湯に酢を入れて、ポーチドエッグを作る
※酢を入れることで、タンパク質が固まります

※お湯が沸いてから、卵を入れます

⑥ポーチドエッグの鍋で、一緒にそうめんも茹でる
※そうめんは後で洗うので、酢の味がつくのは気にしなくて大丈夫です

⑦長ネギ、にんにく、しょうが、砂糖、醤油、豆板醤、水を混ぜて、
合わせ調味料を作る

⑧合わせ調味料を入れる

⑨弱火にして味が染み込むまで少し煮る

⑩皿に乾燥ワカメを入れる

⑪茹でた後洗って、まだ水気の残ったそうめんを入れる
※そうめんの水気を利用して、乾燥ワカメをもどします

⑫炒めた具材をそうめんの上にのせる

⑬ポーチドエッグをのせる

⑭香菜をのせる

⑮出来上がり♪

ナスと豚肉を炒めた具材は、
そうめんの他にも、
パスタ、ご飯、冷奴などにも合うのだそう♪

スタジオ試食の感想は、
「めちゃめちゃ美味しい！」
「ワカメももどってる！」
「めっちゃ美味しい！」
「元気でますね！スタミナ本当に！」
「食べごたえがちゃんとしてるね！」
「卵もいいですね！」
「卵あうね～！まろやかになって！」
「男の子もテンション上がる味ですね！」