ファイトケミカルの効果&摂取方法!ハーバード式野菜スープレシピ【サタデープラス】

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近年注目浴びている、
7大栄養素の1つである『ファイトケミカル』!

9月10日のTBS「サタデープラス」Dr.プラスのコーナーでは、
美肌、楽やせ&血管若返り、時短健康法など、
『名医の健康法』ベスト3が放送されていました!

名医・高橋弘ドクターの健康法、
『ファイトケミカル』の効果や上手な摂取方法
最も効果的な食べ方!ハーバード式『野菜スープ』
の作り方レシピをまとめてみました!

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『ファイトケミカル』について!

今回、「サタデープラス」
“名医の健康法”で、
『ファイトケミカル』について教えてくれたのは、
麻布医院院長・高橋弘ドクターです。

高橋弘ドクターは、
世界最高峰ハーバード大学医学大学院で、
食と免疫について、長年研究していた名医です。

「サイエンス」や「ネイチャーメディシン」に
論文が掲載されるなど、研究者として大きな功績を残されています。

高橋弘先生の著書(↓)

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身長180cm、体重75kg!
現在は、とってもスリムな高橋弘ドクターですが、
昔は、かなり太っていたそうです。

しかし、10年でマイナス15kgもの
ダイエットに成功!

また、血管年齢は、
実年齢マイナス17歳という若さです!

そんな高橋弘ドクターの
“楽やせ&血管若返り”の秘訣が、
『ファイトケミカル』です!

「ファイトケミカル」とは、
野菜や果物が紫外線、害虫、外敵などから、
身を守るために作り出す成分のことです。

従来、人間が生きていくために必須と言われる栄養素は、
5種類(ビタミン・ミネラル・脂質・炭水化物・たんぱく質)でした。

しかし近年、5大栄養素の他にも、
6番目の栄養素として「食物繊維」
7番目の栄養素として「ファイトケミカル」
注目されているのです。

『ファイトケミカル』の効果について!

<ファイトケミカルの効果>

・血糖値を下げる
・コレステロール、中性脂肪を下げる
・血圧を下げる
・減量

『ファイトケミカル』の上手な摂取方法!

今回の「サタデープラス」では、
名医・高橋弘ドクター
上手な『ファイトケミカル』の摂取方法を教えてくれました!

■『ミカン』

『ミカンは、皮を食べる』
(※皮を食べる場合は、十分に水洗いをしましょう)

購入したミカンをよく洗い、
しっかりと水気を拭きとります。

そして、そのまま皮を食べてしまうのが、
高橋弘ドクターの『ミカン』の食べ方です。

実は、皮は紫外線から自身を守ろうとしているので、
『ファイトケミカル』がたっぷりと含まれています。

■『そば』

『ワサビはつゆではなく、そばに直接つける』

ワサビに含まれる『ファイトケミカル』は、
水溶性なので、つゆに入れると溶け出してしまいます。

ワサビは、直接そばにつけるのが、
高橋弘ドクターの『そば』の食べ方です。

■『いちご』

『いちごはツブツブを潰して食べる』

いちごは、特に表面のツブツブの中に
『ファイトケミカル』を多く含んでいます。

ツブツブを潰すことで、
『ファイトケミカル』が外に出て、
より多くを吸収することが出来ます。

■『焼肉でのナムル』

『ナムルは皿に残った汁まで飲む』

焼肉店でナムルを食べた後、
お皿に残った煮汁には、
『ファイトケミカル』がたくさん含まれています。

皿に残った汁まで飲むことが、
高橋弘ドクターの『ナムル』の食べ方です。

ファイトケミカルの最も効果的な食べ方!
ハーバード式『野菜スープ』の作り方レシピ!

高橋弘ドクターが考案した
最も効果的なファイトケミカルの摂取方法が、
ハーバード式『野菜スープ』です!

健康に良い野菜トップ4を選び抜いて作った、
最強楽やせ&血管若返りメニューです!

■材料
・キャベツ
・タマネギ
・カボチャ
・ニンジン

■作り方
①野菜を食べやすい大きさに切る
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※ニンジン、カボチャは皮ごと使います
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②カボチャの種、タマネギの外皮、ニンジンのヘタは出汁袋に入れる
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※普段は捨ててしまうカボチャの種、タマネギの外皮、ニンジンのヘタには、
ファイトケミカルが多く含まれています

※出汁袋に入れて、野菜と一緒に煮込みます

③鍋で約20分煮込む
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④出来上がり
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キャベツ・タマネギに含まれるファイトケミカルには、
血液をサラサラにし、血管若返り効果が期待できます。

・キャベツ・タマネギ→血液サラサラ効果
・ニンジン・カボチャ→抗酸化作用

また、豊富な食物繊維も含まれているので、
糖質や脂質の吸収を防ぎ、ダイエット効果もあります。

水で煮ただけで味付けはなく、
素材そのものの味わいです。

味が少し物足りないという人は、
黒コショウ、カレー粉などを
入れて飲むのもオススメ!

たくさん作った場合は、
冷凍保存してもOKです!

スープを冷凍後に解凍すると、
さらに栄養価が高まります!

スタジオでの試食の感想は、
「お野菜の甘みが!」
「やさしい!」
「甘いですね!」
「野菜ってこんなに甘いんですね!」
「カレー粉を入れると、ちょっと食欲が増す感じになりますね」
「カレー粉入れると全然違う!また甘さが進む感じ」
「黒コショウもイケますね!」
「口の中が体にいいよって言ってるね!」

と、大好評でした!

名医・高橋弘ドクターも、
毎日朝晩2回飲んでいるという、
ハーバード式『野菜スープ』、ぜひ実践したいですね!

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まとめ

近年注目浴びている、
7大栄養素の1つである『ファイトケミカル』!

9月10日のTBS「サタデープラス」Dr.プラスのコーナーでは、
美肌、楽やせ&血管若返り、時短健康法など、
『名医の健康法』ベスト3が放送されていましたので、

名医・高橋弘ドクターの健康法、
『ファイトケミカル』の効果や上手な摂取方法
最も効果的な食べ方!ハーバード式『野菜スープ』
の作り方レシピをまとめてみました!

『ファイトケミカル』、注目の栄養素ですね!
ハーバード式『野菜スープ』を実践して、
ぜひ、”楽やせ&血管若返り”を目指したいと思います!

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