ヒルナンデス 簗田圭レシピ『担々鍋』の作り方!【大ヨコヤマクッキング】

シェアする

中華・簗田圭シェフの
『担々鍋』の作り方レシピ!

10月27日「ヒルナンデス!」
「大ヨコヤマクッキング」のコーナーでは、
料理のドシロウト、関ジャニ∞・横山裕さんと
ジャニーズWEST・桐山照史さんが、
一流シェフと一緒に、美味しい鍋料理を作っていました!

関ジャニ∞・横山裕さんが作っていた
簗田圭シェフ直伝のお鍋料理!
『担々鍋』&シメ『坦々春雨』
の作り方レシピをまとめてみました!

スポンサーリンク

『担々鍋』の作り方レシピ!

中華の名店「ザ・シノワ テイスト オブ カントン」
簗田圭シェフが教えてくれたお鍋料理!

『担々鍋』の作り方レシピ
をまとめてみました!

中華の人気メニュー・坦々麺の
ピリ辛スープでアレンジして作るお鍋です♪

■材料(2人分)
・鶏肉(モモ)…100g
・まいたけ…1パック
・白菜…1/4カット
・豆腐…1パック
・もやし…1袋
・ニラ…1束
・ひき肉…100g
・トマト…1~2個

<スープ>
・市販の味噌鍋スープ…1つ
・ピーナッツバター…適量

■作り方
①味噌味の鍋スープを入れ、ピーナッツバターを入れる
ws000001

ws000002
※ピーナッツのコクと脂が、味噌スープにコクと旨味をプラスしてくれます
※これで、スープは出来上がりです

②白菜をざく切りする
ws000014

③ニラを切る
ws000015

④豆腐を大きめに切る
ws000016

⑤鶏肉を食べやすい大きさに切る
ws000017

⑥味噌スープを火にかけ、沸騰させる
ws000018

※沸騰しても吹きこぼれないように、スープはお鍋の3分の1の量にしています
※沸騰させることで、ピーナッツバターの脂分と味噌鍋スープの水分が混ざり合う
“乳化”という現象が起き、出来上がりがクリーミーになります

⑦ひき肉を生のまま入れる
※ひき肉をそのまま入れる事で、スープと混ざり旨みとなります
ws000019

⑧他の具材を入れていく
ws000020
ws000021

⑨最後にトマトを加える
※トマトの酸味が味噌スープをよりマイルドに仕上げます
ws000023

⑩フタをして、しばらく待つ
ws000022

⑪出来上がり♪
ws000030

試食した感想は、
「坦々麺の感じがする!」
「うまい!すごいコクが出てる!」
「このコクがピーナツバターですね!」
「坦々だ!」
「大人はちょっとラー油をたらすと、より一層坦々を感じることができる」

と、大好評でした♪

スポンサーリンク

鍋のシメ!『坦々春雨』の作り方レシピ!

『担々鍋』の絶品シメ『坦々春雨』のレシピです!

■材料
・残った鍋のスープ
・春雨…適量
・卵…適量

■作り方
①春雨を乾燥のまま入れる
※水で戻していない乾燥のままの春雨は、よりスープの旨味を吸います
ws000001

②春雨がスープを吸ったら、卵を割りいれる
ws000002
ws000000

③卵を溶いて、火を通す
ws000003

④『坦々春雨』の出来上がり♪
ws000005

試食した感想は、
「美味しい!」
「卵も入れて、すごいまろやかになって美味しい!」
「ウマイ!めちゃくちゃウマイ!」
「旨味を全部、春雨が吸収している!」
「これはイイですね!」

と、大好評でした♪

関ジャニ∞・横山裕さんが作っていた
簗田圭シェフ直伝のお鍋料理!
『担々鍋』&シメ『坦々春雨』
ぜひ作って食べてみたいですね!

スポンサーリンク

まとめ

簗田圭シェフの
『担々鍋』の作り方レシピ!

10月27日「ヒルナンデス!」
「大ヨコヤマクッキング」のコーナーでは、
料理のドシロウト、関ジャニ∞・横山裕さんと
ジャニーズWEST・桐山照史さんが、
一流シェフと一緒に、美味しい鍋料理を作っていました!

関ジャニ∞・横山裕さんが作っていた
簗田圭シェフ直伝のお鍋料理!
『担々鍋』&シメ『坦々春雨』
の作り方レシピをまとめてみました!

とっても美味しそうでしたね!
ぜひ、作って食べてみたいと思います!

関連記事はこちら♪(↓)

ヒルナンデス 秋元さくらレシピ『ミルフィーユ鍋』の作り方【大ヨコヤマクッキング】
フレンチ・秋元さくらシェフの 『ミルフィーユ鍋』の作り方レシピ! 10月27日「ヒルナンデス!」の 「大ヨコヤマクッキング...
スポンサーリンク
スポンサーリンク

シェアする

フォローする