【得する人損する人】おでんレシピ!家事えもんの半熟卵&冷凍大根で『簡単得ワザおでん』!

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家事えもん流!
“おでん”レシピ♪

10月27日の日本テレビ
「あのニュースで得する人損する人」では、
得損ヒーローズ「家事えもん」が、
“家庭のおでんを簡単にお店の味にチェンジする得ワザ”
を教えてくれました!

家事えもん流『簡単得ワザおでん』
の作り方レシピをまとめてみました!

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家事えもん流『簡単得ワザおでん』の作り方レシピ!

今回の「あのニュースで得する人損する人」では、
得損ヒーローズ「家事えもん」が、
“家庭のおでんを簡単にお店の味にチェンジする得ワザ”
を教えてくれました!

家事えもん流『簡単得ワザおでん』
の作り方レシピをまとめてみました!

煮込まなくてもお店の味になる、
簡単得ワザ!おでんレシピです!

■材料
<ダシ>
・白だし…150ml
・水…1.2リットル
・オイスターソース…大さじ3

<具材>
・大根(冷凍)…1/3
・こんにゃく…1枚
・厚揚げ…2枚
・ちくわ…4本
・スライスベーコン…4枚(1枚25g)
・レタス…1/2

<卵>
・卵…4個
・白だし…150ml

<ダシ粉>
・かつおぶし…2パック(5g)
・青のり…小さじ2


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■作り方
<ダシ作り>
①白ダシを水で薄める
※白ダシには、ダシや適量の醤油などが全部入っているので簡単です
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②オイスターソースを入れる
※これでダシは完成です
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<おでんの得ワザ1>

※オイスターソースの「カキエキス」+白ダシの「かつおダシ」で、旨味&コクがUPします

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<具材作り>
③大根は冷凍しておく
※切った後、ラップで包んで冷凍しておきます
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<おでんの得ワザ2>
※大根は冷凍しておく事で、細胞の膜が破れ、
煮崩れなしで味が染み込みやすくなります

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④こんにゃくは切り込みを入れ、電子レンジで温めて水分を飛ばす
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<おでんの得ワザ3>
※こんにゃくは水分を飛ばす事で、味が染み込みやすくなります

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⑤卵はまず半熟卵を作る
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<家事えもん流”半熟卵”の作り方>
1.強火で沸騰させた鍋に卵を入れる
2.常温の卵ならば6分、冷蔵庫で冷えたままの卵ならば6分半ゆでる
3.最後に流水で粗熱をとったら完成

⑥半熟卵は殻をむいて保存袋に入れ、白ダシを原液のまま入れ1時間程浸ける
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<おでんの得ワザ4>
※原液の白ダシに浸ける事で、”浸透圧”を利用し半熟でも味が染み込みます
(浸透圧とは、濃度を均等にするために塩分が移動する現象です)

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※せっかく半熟卵を作っても、普通に煮込むと中までカチカチになってしまいますが、
この方法であれば、半熟のまま味を染み込ませる事が出来ます

⑦レタスをグルッと巻き、その上から更にベーコンで巻く
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<おでんの得ワザ5>
※ベーコンの脂がダシに入って、コクがアップします

⑧巻いたベーコンの上から楊枝で止める
※レタスがはみ出した部分は切って、形を整えます
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⑨かつおぶしを電子レンジ(500W)で1分半加熱し、
密閉袋に入れ手で潰した後、青のりを加える
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<おでんの得ワザ6>
※自家製ダシ粉でおでんの味を変化させます

※静岡おでんの魚粉風になります
※味が変わって、飽きずに食べられます
※余った場合は、翌日の卵焼きに混ぜて食べても美味しいです

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<煮込む(45分煮込み + 15分置く = 1時間)>
⑩まずは、大根だけを入れる
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<おでんの得ワザ7>
※染みにくい大根から入れ、次にダシが出る練り物の順で煮込みます

⑪15分後、他の具材(卵、レタスのベーコン巻き以外)を入れ、さらに30分煮込む
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⑫煮込み始めて45分後、火を止める
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⑬卵、レタスのベーコン巻きを入れて、15分待つ
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⑭出来上がり
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試食した感想は、
「柔らかい!」
「すっごい染みてる、憧れの大根の味!」
「うまい!」
「レタス、すごいシャキシャキ感残ってますね!」
「美味しい!」
「子供も喜びますね!」
「(ダシ粉)、美味しい!酒欲しくなる!」

と、大好評でした!

家事えもん流『簡単得ワザおでん』
ぜひ、作って食べてみたいですね!

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まとめ

家事えもん流!
“おでん”レシピ♪

10月27日の日本テレビ
「あのニュースで得する人損する人」では、
得損ヒーローズ「家事えもん」が、
“家庭のおでんを簡単にお店の味にチェンジする得ワザ”
を教えてくれましたので、

家事えもん流『簡単得ワザおでん』
の作り方レシピをまとめてみました!

とっても美味しそうでしたね!
半熟卵のまま味が染み込むのもスゴイですね!
ぜひ、作って食べてみたいと思います!

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