【ソレダメ】名店レシピ『秋茄子とヨーグルトの炊き込みご飯』の作り方!

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名店の料理長直伝!
絶品“炊き込みご飯”レシピ!

11月9日のテレビ東京
「ソレダメ!~あなたの常識は非常識!?~」では、
絶品炊き込みご飯レシピが紹介されていました!

名店の料理長・野永喜三夫シェフ直伝!
『秋茄子とヨーグルトの炊き込みご飯』
の作り方レシピをまとめてみました!

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名店の味『秋茄子とヨーグルトの炊き込みご飯』の作り方レシピ!

今回の「ソレダメ」では、
日本料理の老舗「日本橋ゆかり」の
三代目料理長・野永喜三夫シェフが
『秋茄子とヨーグルトの炊き込みご飯』
の作り方レシピを披露してくれました!

“秋茄子”“ヨーグルト”を使った
絶品!炊き込みご飯です。

■材料
・お米…3カップ
・鶏もも…300g
・水…400cc
・顆粒だし…3g
・味噌…45g
・秋茄子…150g
・ごま油…大さじ1
・ヨーグルト…130g
・三つ葉
・パルメザンチーズ
・黒こしょう


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■作り方
①秋茄子、鶏もも肉を一口大サイズに切る
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②味噌、顆粒だし、ごま油、ヨーグルトを混ぜて、水を少しずつ加えて混ぜ、出汁を作る
※ヨーグルトは隠し味です
※味噌が味の主役ですが、同じ乳酸発酵食品のヨーグルトを入れる事で、
味噌の塩分、ヨーグルトの旨み、乳製品の脂が合わさり、旨みに変わります
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③炊飯器に米、②の合わせ出汁、秋茄子、鶏もも肉入れる
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④炊く
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⑤炊き上がったら、三つ葉を入れて混ぜる
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⑥パルメザンチーズ、黒こしょうをかける
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⑦出来上がり♪
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試食した感想は、
「超うまいです!」
「心地の良い甘さ」
「確かに甘みがあるんですけど、上品な甘みです!」
「飴だと思えないです!」
「ええ店の炊き込みご飯って感じ!」
「味がお米にしっかりついているけど、すごいあっさり!」
「ほのかな香りに包まれているので」

と、大好評でした!

名店の料理長・野永喜三夫シェフ直伝!
『秋茄子とヨーグルトの炊き込みご飯』

ぜひ、作って食べてみたいですね!

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まとめ

名店の料理長直伝!
絶品“炊き込みご飯”レシピ!

11月9日のテレビ東京
「ソレダメ!~あなたの常識は非常識!?~」では、
絶品炊き込みご飯レシピが紹介されていましたので、

名店の料理長・野永喜三夫シェフ直伝!
『秋茄子とヨーグルトの炊き込みご飯』
の作り方レシピをまとめてみました!

とっても美味しそうでしたね!
ぜひ、作ってみたいと思います!

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