【ホンマでっかTV】絶品からあげ(塩&醤油)の作り方レシピ!マツコ大絶賛の味!

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絶品からあげ♪

11月16日のフレテレビ「ホンマでっか!?TV」では、
渡辺直美さんがゲストで、
『絶品からあげ』レシピが放送されていました!

「からあげ専門店TikiTiki」の店長さん直伝!
『絶品からあげ(しょうゆ味・塩味)』

の作り方レシピをまとめてみました!

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『絶品からあげ』の作り方レシピ!

今回、「ホンマでっか!?TV」のレストランコーナーでは、
『絶品からあげ』の作り方レシピが紹介されていました!

教えてくれたのは、
新小岩にある「からあげ専門店TikiTiki」の店長さんです。

ちなみに、2016年ベストカラアゲニストは、
女性芸能部門が、渡辺直美さん、
コラムニスト部門が、マツコ・デラックスさん、
男性アイドル部門が、嵐・相葉雅紀さんなのだそう!

「からあげ専門店TikiTiki」の店長さん直伝!
『絶品からあげ(しょうゆ味・塩味)』

の作り方レシピをまとめてみました!

■材料
・鶏もも肉
・片栗粉

・ブラックペッパー
・ホワイトペッパー

<しょうゆ味>
・濃口醤油
・酒
・薄口醤油(南九州からのお取り寄せ品)

<塩味>
・ブレンド塩
・ホワイトペッパー
・ブラックペッパー
・卵黄
・薄口醤油


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■作り方
<肉の下ごしらえ>
①鶏もも肉を洗って、約10分水に漬ける
※お肉が水を吸って柔らかくなります
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②鶏もも肉を筋切りして、切り分ける
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<からあげ(塩味)>
1.塩味は、鶏もも肉の皮を剥いで切り分ける
※皮を1枚1枚剥ぐことで、味がよりさっぱりします
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<からあげ(しょうゆ味)>
1.しょうゆ味は、鶏もも肉の皮はそのまま残して切り分ける
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<味付け>
③鶏もも肉の味付けをする

<からあげ(しょうゆ味)>
1.濃口醤油、酒、薄口醤油、おろし生姜を混ぜる
※薄口醤油は、南九州からのお取り寄せ品が、うまみがあり美味しくなります
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2.醤油ダレを鶏肉に揉み込む
※「美味しくなーれ」と唱えて、想いを込めながら揉み込むと美味しくなります
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<からあげ(塩味)>
1.鶏肉にブレンド塩をかけ、ホワイトペッパー、ブラックペッパーをふる
※ブレンド塩については、業務秘密だそうです
※ホワイトペッパーは、多めに入れます
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2.卵黄、薄口醤油を加えて、揉み込む
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④味付けした鶏肉(塩味・しょうゆ味)は、一晩寝かせる
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⑤一晩寝かせた鶏肉に片栗粉をまぶす
※片栗粉は粒が粗目なものを使うと、よりカラッと揚がります
※片栗粉は、北海道・帯広から取り寄せているそうです
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<揚げる>
⑥180度の油で5分間揚げる

※鶏肉が浮いてくるまで、あまり触りません
※すぐに触ると、粉が取れてしまいます
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⑦揚がったら、最後に味付けする

<からあげ(しょうゆ味)>
1.ブラックペッパーをふる
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<からあげ(塩味)>
1.ホワイトペッパーをふる
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⑧出来上がり♪
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スタジオ試食の感想は、
「美味しい!」
「こしょうが効いてる」
「あっさりしてる」
「柔らかい!」
「普通の鶏肉なのに、メッチャ美味しい!」
「最高!」

と、大好評でした!

「からあげ専門店TikiTiki」の店長さん直伝!
『絶品からあげ(しょうゆ味・塩味)』

ぜひ、作って食べてみたいですね!

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まとめ

絶品からあげ♪

11月16日のフレテレビ「ホンマでっか!?TV」では、
渡辺直美さんがゲストで、
『絶品からあげ』レシピが放送されていましたので、

「からあげ専門店TikiTiki」の店長さん直伝!
『絶品からあげ(しょうゆ味・塩味)』

の作り方レシピをまとめてみました!

とっても美味しそうでしたね!
ぜひ、作ってみたいと思います!

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