8月24日のNHK「ガッテン」では、
『かき氷 魅惑のふわふわ大作戦』をテーマに、
自宅で簡単に天然氷のような”ふわふわかき氷”を作る方法や
達人直伝！本格シロップの作り方レシピが放送されていました！

ふわふわかき氷名店の達人直伝の
本格手作りシロップレシピ！
『いちごミルク』＆『バナナミルク』＆『ショウガ』の
作り方をまとめてみました！

達人直伝！本格『かき氷シロップ』の作り方レシピ！

今回、8月24日放送のNHK「ガッテン」で、
美味しい“かき氷シロップ”の作り方を教えてくれたのは、
埼玉県長瀞にある天然氷のかき氷名店を営む達人です。

達人直伝！本格手作りシロップの
作り方レシピをご紹介します。

■『基本の白みつ』の作り方

『基本の白みつ』を使って、
色々なシロップを作ります♪

■材料
・砂糖…250ｇ
・水…100ml

■作り方
①鍋に砂糖、水を入れる

②強火にかけ、かき混ぜながら加熱する

③沸騰してきて透明になるまで煮詰める
※細かい泡が出てきます
※焦げないように注意しましょう

④透明になったら、火を止め冷ます

⑤冷めたら、出来上がり♪

■『バナナミルク』シロップの作り方

人気の『バナナミルク』です♪

■材料(2～3人前)
・バナナ…大1本(120g)
・牛乳…100ml
・基本の白みつ…230g

■作り方
①ミキサーにバナナ、牛乳、基本の白みつを入れる

②ミキサーをかける
※ミキサーにかける時間が長いほど、クリーミーになります
※クリーミーにする(とろみがある)と、かき氷が溶けにくくなります

③出来上がり♪

『バナナミルク』は、アレンジしても美味しいそう♪

■アレンジ①『コーヒーバナナ』

ミキサーで混ぜる時に、
インスタントコーヒー3ｇも一緒に入れる

■アレンジ②『ココアバナナ』

最後にココア(適量)を茶こしでふりかける

■『しょうがシロップ』の作り方

大人の味『しょうがシロップ』です♪

■材料(2～3人前)
・しょうが汁…20ｇ(チューブでも可)
・基本の白みつ…150ｇ

※生姜は、根しょうが(古しょうが)の方が香りが出ます

■作り方
①基本の白みつ、しょうが汁を混ぜ合わせる

②出来上がり♪

■『いちごミルク』シロップの作り方

一番人気の『いちごミルク』です♪

■材料
・いちごジャム…150ｇ
・牛乳…75ml

■作り方
①いちごジャムに牛乳を入れる
※牛乳は入れすぎると甘みが消えてしまいますので少量がおススメです

②混ぜ合わせる

③出来上がり♪

まとめ

『ふわふわかき氷』＆『美味しい手作りシロップ』を
自宅で簡単に作る方法♪

8月24日のNHK「ガッテン」では、
『かき氷 魅惑のふわふわ大作戦』をテーマに、
自宅で簡単に天然氷のような”ふわふわかき氷”を作る方法や
達人直伝！本格シロップの作り方レシピが放送されていましたので、

ふわふわかき氷名店の達人直伝の
本格手作りシロップレシピ！
『いちごミルク』＆『バナナミルク』＆『ショウガ』の
作り方をまとめてみました！

本格手作りシロップ、
簡単でとっても美味しそうでしたね！

ぜひ、ふわふわかき氷に合わせて、
美味しくいただきたいと思います♪

電子レンジで超簡単！
『ふわふわかき氷』の作り方はこちら♪（↓）
https://syufu-tatu.com/4861.html

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8月24日のNHK「ガッテン」では、
『かき氷 魅惑のふわふわ大作戦』をテーマに、
自宅で簡単に天然氷のような”ふわふわかき氷”を作る方法や
達人直伝！本格シロップの作り方レシピが放送されていました！

自宅で超簡単！
電子レンジを使った『ふわふわかき氷』の
作り方をまとめてみました！

『ふわふわかき氷』を自宅で簡単に作るヒミツ！

夏の定番スイーツかき氷！

かき氷ファンを意味する
「ゴーラー」という言葉も生まれるほど、
今、大人気になっています♪

美味しさのヒミツは、
超“ふわふわ”の食感ですよね！

今回のNHK『ガッテン』では、
まるで天然氷のような『ふわふわかき氷』が、
自宅で簡単に作れる方法が紹介されていました。

低価格な普通の家庭用かき氷器でも、
人気かき氷店のような“ふわっふわ”の食感が
超簡単に作れる方法があるのです！

それは、“電子レンジ”を使う方法です！

人気かき氷店が使う“天然氷”には、
実は、薄い層があります。

天然氷が上から下に成長するためです。

その層に沿って、薄く長く帯状に削ることで、
氷が積み重なった時に、すきまが出来て、
ふわっふわな状態になるのです。

まるで“かつお節”のように、
氷を滑らかに、薄く長く削るためには、
削る刃が入りやすくなるように、
氷を柔らかくする必要があります。

“氷は温度によって硬さが違う”
ということはご存知ですか？

氷は、温度がマイナスに低くなればなるほど、
硬くなっていきます。

氷の上で行うスポーツも、
競技の性質によって、氷の温度が違います。

・スピードスケート　約－５℃
・フィギュア　約－６℃
・アイスホッケー　約－７℃

冷凍庫から出したばかりの氷(－15℃)と、
0℃付近まで温めた氷とでは、
硬さが約３倍も違います。

かき氷作りに一番重要なのは、
“氷の温度”です！

天然氷を扱うかき氷の名店でも、
氷がみずから溶ける状態まで、
常温に戻してからかき氷にするのが原則だといいます。

この温度の原則を守らないと、
食感が悪く、シロップがなじまない
かき氷になってしまうのです。

ちなみに、0℃の氷で作ったかき氷も、
－15℃の氷で作ったかき氷も、
溶ける時間にほとんど差はありません。

これは、0℃の氷の隙間の空気が
断熱効果を発揮しているためです。

このように、『ふわふわかき氷』を作るには、
硬く凍った氷を柔らかく削りやすくするために、
『電子レンジ』を使って０℃付近まで温める必要があるのです。

電子レンジで超簡単！『ふわふわかき氷』の作り方！

①冷凍庫から出した氷を、電子レンジで30秒（600W）加熱する

②表面全体がぬれるまで、3～5分放置する

※常温のみであたためる場合は、15分を目安に放置します

0℃付近まで温めた氷を削ると、超”ふわふわ”に♪（↓）

『ふわふわ』をさらにアップさせる裏技！

ふわふわかき氷の『ふわふわ』をさらにアップさせる
超裏技も紹介されました！

0℃の氷を使っても、ふわふわに削れないという、
かき氷器にもオススメの方法です。

裏技のポイントは、『砂糖』！

■裏技『氷』の作り方
①水に対して、1割ほどの砂糖を加えてよく混ぜる
※水200mlに対して、砂糖20g(大さじ3）です

②砂糖の入った水を凍らせて氷を作る

砂糖を入れると、とても柔らかい氷になります。
この裏技『氷』を削ると、さらに簡単にふわふわかき氷が作れます！

削ってそのまま食べてもOK！
シロップを少しかけて食べても美味しいです♪

まとめ

『ふわふわかき氷』を自宅で簡単に作る方法！

8月24日のNHK「ガッテン」では、
『かき氷 魅惑のふわふわ大作戦』をテーマに、
自宅で簡単に天然氷のような”ふわふわかき氷”を作る方法や
達人直伝！本格シロップの作り方レシピが放送されていましたので、

自宅で超簡単！
電子レンジを使った『ふわふわかき氷』の
作り方をまとめてみました！

氷を電子レンジで柔らかくするのは、
とっても意外な方法でしたね！

ふわふわかき氷を自宅で簡単に、
ぜひ、作ってみたいと思います♪

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