『ふわふわかき氷』を自宅で簡単に作る方法♪
8月24日のNHK「ガッテン」では、
『かき氷 魅惑のふわふわ大作戦』をテーマに、
自宅で簡単に天然氷のような”ふわふわかき氷”を作る方法や
達人直伝！本格シロップの作り方レシピが放送されていました！
自宅で超簡単！
電子レンジを使った『ふわふわかき氷』の
作り方をまとめてみました！
『ふわふわかき氷』を自宅で簡単に作るヒミツ！
夏の定番スイーツかき氷！
かき氷ファンを意味する
「ゴーラー」という言葉も生まれるほど、
今、大人気になっています♪
美味しさのヒミツは、
超“ふわふわ”の食感ですよね！
今回のNHK『ガッテン』では、
まるで天然氷のような『ふわふわかき氷』が、
自宅で簡単に作れる方法が紹介されていました。
低価格な普通の家庭用かき氷器でも、
人気かき氷店のような“ふわっふわ”の食感が
超簡単に作れる方法があるのです！
それは、“電子レンジ”を使う方法です！
人気かき氷店が使う“天然氷”には、
実は、薄い層があります。
天然氷が上から下に成長するためです。
その層に沿って、薄く長く帯状に削ることで、
氷が積み重なった時に、すきまが出来て、
ふわっふわな状態になるのです。
まるで“かつお節”のように、
氷を滑らかに、薄く長く削るためには、
削る刃が入りやすくなるように、
氷を柔らかくする必要があります。
“氷は温度によって硬さが違う”
ということはご存知ですか？
氷は、温度がマイナスに低くなればなるほど、
硬くなっていきます。
氷の上で行うスポーツも、
競技の性質によって、氷の温度が違います。
・スピードスケート 約－５℃
・フィギュア 約－６℃
・アイスホッケー 約－７℃
冷凍庫から出したばかりの氷(－15℃)と、
0℃付近まで温めた氷とでは、
硬さが約３倍も違います。
かき氷作りに一番重要なのは、
“氷の温度”です！
天然氷を扱うかき氷の名店でも、
氷がみずから溶ける状態まで、
常温に戻してからかき氷にするのが原則だといいます。
この温度の原則を守らないと、
食感が悪く、シロップがなじまない
かき氷になってしまうのです。
ちなみに、0℃の氷で作ったかき氷も、
－15℃の氷で作ったかき氷も、
溶ける時間にほとんど差はありません。
これは、0℃の氷の隙間の空気が
断熱効果を発揮しているためです。
このように、『ふわふわかき氷』を作るには、
硬く凍った氷を柔らかく削りやすくするために、
『電子レンジ』を使って０℃付近まで温める必要があるのです。
電子レンジで超簡単！『ふわふわかき氷』の作り方！
①冷凍庫から出した氷を、電子レンジで30秒（600W）加熱する
②表面全体がぬれるまで、3～5分放置する
※常温のみであたためる場合は、15分を目安に放置します
0℃付近まで温めた氷を削ると、超”ふわふわ”に♪（↓）
『ふわふわ』をさらにアップさせる裏技！
ふわふわかき氷の『ふわふわ』をさらにアップさせる
超裏技も紹介されました！
0℃の氷を使っても、ふわふわに削れないという、
かき氷器にもオススメの方法です。
裏技のポイントは、『砂糖』！
■裏技『氷』の作り方
①水に対して、1割ほどの砂糖を加えてよく混ぜる
※水200mlに対して、砂糖20g(大さじ3）です
②砂糖の入った水を凍らせて氷を作る
砂糖を入れると、とても柔らかい氷になります。
この裏技『氷』を削ると、さらに簡単にふわふわかき氷が作れます！
削ってそのまま食べてもOK！
シロップを少しかけて食べても美味しいです♪
まとめ
『ふわふわかき氷』を自宅で簡単に作る方法！
8月24日のNHK「ガッテン」では、
『かき氷 魅惑のふわふわ大作戦』をテーマに、
自宅で簡単に天然氷のような”ふわふわかき氷”を作る方法や
達人直伝！本格シロップの作り方レシピが放送されていましたので、
自宅で超簡単！
電子レンジを使った『ふわふわかき氷』の
作り方をまとめてみました！
氷を電子レンジで柔らかくするのは、
とっても意外な方法でしたね！
ふわふわかき氷を自宅で簡単に、
ぜひ、作ってみたいと思います♪
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