料理のコツテスト | 主婦の達人NAVI

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日本テレビ「ヒルナンデス」の番組で紹介された、人気おすすめ「お取り寄せ・料理レシピ・ダイエット」等の紹介記事一覧です！

『きのこの炊き込みご飯』作り方レシピ！
『炊き込みご飯のコツまとめ』
まとめ

『きのこの炊き込みご飯』作り方レシピ！

今回の「ヒルナンデス！」では、
『きのこの炊き込みご飯』の作り方レシピのコツが紹介されていました！

■材料(2合分：4人前)
・米…2合
・油揚げ…1枚(20g)
・しめじ…50g
・まいたけ…50g
・ごぼう…1/3本(50g)
・にんじん…1/5本(30g)

＜A＞
・酒…大さじ2
・しょうゆ…大さじ1
・オイスターソース…小さじ1
・塩…小さじ1/2

■作り方
①＜下準備＞
ごはんをといで1合分の目盛りまで水を入れて、30分～1時間浸水させる。
しめじ・まいたけは手でほぐし、冷凍しておく
＿
②ごぼうをささがきにする。
にんじんを2cmの長さの千切りにする
＿
③油揚げを短冊切りに切る、ザルに入れて熱湯をかけて油抜きをする
＿
④炊飯釜に浸水済みの米を入れて、＜A＞を入れてひとまぜし、
通常より少なめの水加減にする(1合半と2合の目盛りの間くらい）
米の上に、油揚げ→にんじん→ごぼう→きのこを順番にのせて早炊きで炊飯する
＿
⑤炊きあがったら、すぐにかき混ぜた後、蓋をして蒸らす
＿
⑥出来上がり♪

『炊き込みご飯のコツまとめ』

●きのこは「冷凍する」と旨み成分アップ●
きのこは冷凍することで、きのこの細胞壁が壊れて旨み成分が引き出され旨味や香りがアップします。
きのこは基本的には水洗いNG！
きのこには水溶性の栄養も含まれているため、水洗いすると水分を吸って食感が落ちたり風味が逃げる原因になってしまいます。
汚れが気になる場合は濡らしたキッチンペーパーなどで拭くのがオススメです。

●新米は普通の米より「少ない回数」で研ぐ●
新米は米粒が柔らかいので、洗いすぎはダメ！
米粒が割れてしまわないように、やさしく２〜３回研げば十分です。
水が半透明になるのが目安です。

また、米を洗うときは「最初の水」が重要です。
お米は乾物のため、「最初の水」は特に吸収されやすく味に影響があります。
浄水器の水やミネラルウォーターを使用すると、よりお米本来の味が楽しめます。

●浸水に使う水の温度は「冷水」●
お米のデンプンが糖分に変わるのが80度とされていて、この温度に上がるまでの時間を長くすることで、甘みのあるご飯に仕上がります。
冷水は15度以下が目安なので、冷蔵庫に入れて冷やしながら浸水させるのもよいです。

●油揚げは「油抜き」すると味が染み込みやすい●
油揚げはお湯をかけて油抜きします。
そのまま使うと、まわりが油でコーティングされているため味の染み込みが悪くなります。
炊き込みご飯のように味をシッカリと染み込ませたい場合は、油抜きをするとグッと旨味を吸うようになります。
油揚げは油抜きをしたあと1ヶ月ほど冷凍保存可能です。

●ごぼうは「切込み」を入れてからささがきする●
切り込み(4等分)を入れることで味馴染みもよくなり、形も小さくなるのでご飯との馴染みもよくなります。
皮のむき過ぎはNG！
皮部分には香りや旨みがあるので、茶色の部分が少し残るくらいに削るのがコツです。
また、水にさらし過ぎもNG！
水にさらし過ぎると旨みが落ちてしまうので、１分程度が目安です。

●「オイスターソース」を入れると旨みと甘みアップ●
オイスターソースは醤油やダシとの相性がいいだけでなく、ソースに含まれる素材の旨味・甘みが加わり、さらに美味しくなるポイントとなります。
「お米２合あたり小さじ１」の分量が目安です。

●炊飯時の水は「規定量より少なく」する●
キノコをはじめとした具材は炊飯の加熱によって水分が外に出る食材です。
規定量通りに水を入れるとベチャッとした炊き込みご飯になる原因になります。
加えるキノコの量にもよりますが、目盛りよりも２〜３ミリ下の水分量にすると、ふっくらとした炊き込みご飯に仕上がります。
肉や野菜などにも水分が含まれているため、大抵の場合は水分は少なめにするのがよいです。

●具材を入れる「順番」●
旨みが出る食材を上におくことで、炊いているときにダシが具材全体に行き渡ります。

●新米は「急速モード」で炊く●
新米は粘りが出やすいので、通常よりも高火力・短時間で炊き上げるのがコツです。
炊飯器に材料を全部入れてから時間が経つと、具材や調味料が沈殿して味ムラの原因になるので、材料を入れたらすぐに炊飯しましょう。

●もち米いらず「切り餅」でもちもち食感●
そのまま炊いても美味しいのですが、白米にもち米を入れて炊くと、もちもち食感にご飯がワンランクアップします。
もち米がなくても切り餅を入れることで、手軽にもちもち食感が楽しめます。
「米１〜1.5合に対して切り餅１個」が分量目安です。
米に調味料と水を入れた後カットした切り餅を入れて、その上に具材をのせて炊飯します。

●炊き上がったら「すぐにフタを開けて」混ぜる●
新米ご飯は水分量と水蒸気が多いため、すぐに混ぜて余計な水蒸気を逃がすことで、ふっくらとした美味しい炊き込みご飯になります。

まとめ

『炊き込みご飯』料理のコツ！

2023年10月2日の日本テレビ「ヒルナンデス！」では、
森富美さん、鈴江奈々さんがゲストで、
「”炊き込みご飯”の料理のコツテスト」
が放送されていましたので、

『きのこの炊き込みご飯』作り方レシピ
『炊き込みご飯の料理のコツ』
をまとめてみました！

『ヒルナンデス』紹介の料理レシピまとめはこちら♪(↓)

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ヒルナンデス『麻婆豆腐』レシピ！料理のコツテストまとめ！

管理人 — Thu, 28 Sep 2023 07:56:47 +0000

『麻婆豆腐』料理のコツ！

2023年9月25日の日本テレビ「ヒルナンデス！」では、
浜口京子さん、中村仁美さんがゲストで、
「”麻婆豆腐”の料理のコツテスト」
が放送されていました！

『麻婆豆腐』作り方レシピ
『麻婆豆腐の料理のコツ』
をまとめてみました！

『ヒルナンデス』紹介の料理レシピまとめはこちら♪(↓)

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『麻婆豆腐』作り方レシピ！
『麻婆豆腐のコツまとめ』
まとめ

『麻婆豆腐』作り方レシピ！

今回の「ヒルナンデス！」では、
『麻婆豆腐』の作り方レシピのコツが紹介されていました！

■材料(2人分)
・木綿豆腐…1丁(300g)
・豚ひき肉…100g
・長ねぎ…1/2本(50g）
・サラダ油…大さじ1/2
・片栗粉…大さじ1
・水…大さじ2
・ごま油…大さじ1/2
・小ねぎ…適量

＜A＞
・にんにく(すりおろし)…小さじ1
・しょうが(すりおろし)…小さじ1
・豆板醬…大さじ1/2～1

＜B＞
・甜麵醬…大さじ2
・酒…大さじ1
・しょうゆ…大さじ1/2
・鶏がらスープの素…小さじ1
・水…200ml

■作り方
①木綿豆腐を1.5cm角に切って、２重にしたキッチンペーパーで包み、
耐熱皿にのせて電子レンジ(600W)で2分加熱し、水切りをする。
長ねぎをみじん切りにする
＿
②フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、
豚ひき肉を入れてあまり触らないようにしっかりと焼く
＿
③長ねぎ、＜A＞を入れて1分ほど炒める
＿
④＜B＞を入れて沸騰したら、水切りした豆腐を入れて、
あまりかきまわさずに豆腐の水気を飛ばすように煮込む
＿
⑤水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油をまわしかける
＿
⑥出来上がり♪

『麻婆豆腐のコツまとめ』

●豆腐は「木綿豆腐」が味が染みやすい●
木綿豆腐は絹ごし豆腐に比べて豆腐に味が染み込みやすく、調味料と一体となった美味しさが生まれます。
また、木綿豆腐は炒めるときにも形崩れしにくく炒めものとの相性がいいです。
木綿豆腐は絹ごし豆腐に比べてタンパク質・カルシウム・鉄分なども豊富です。

●豆腐は調理前に電子レンジで加熱●
水分を多く含む豆腐は、そのまま使うと麻婆豆腐が水っぽくなりがち。
豆腐は調理前に電子レンジで加熱することで、短時間でしっかりと「水切り」が可能です。

●炒めるのはひき肉から●
薬味の香りをより引き出すには、ひき肉から炒めます。
先に薬味を入れてしまうと肉を炒めている間に香りが消えてしまいます。
ひき肉から炒め、肉の脂で薬味を炒めるのがコツです。

●ひき肉は焼き目がつくまで炒める●
ひき肉のうまみと風味をより引き出すため、焼き目がつくまでじっくりと炒めます。
じっくりと炒めることで、肉から出る水分やアクを抜くことができます。
また、ひき肉はあまりほぐさずに焼き、塊のまま広げて焼き目をつけることで食感を残せます。

●甜麺醤(テンメンジャン)の代用はみそ●
甜麺醤は中華料理に使われる味噌の調味料です。
キッチンにない時は味噌などの調味料を混ぜ合わせることで代用可能です。
『みそ(大さじ１) + 砂糖(大さじ1/2) + しょう油(小さじ1/2) + ごま油(小さじ1/2) 』

＜八丁味噌など赤味噌で代用する場合＞
八丁味噌などの赤味噌は、より甜麺醤に近い味わいになります。
『八丁味噌(大さじ１) + 砂糖(大さじ1/2) + ごま油(小さじ1/2) 』

●豆腐は３分以上煮込んでお店の味に●
麻婆豆腐は豆腐に味をしみこませるのが鉄則です。
そのためには３〜５分ほど豆腐の水分をとばすように煮るのがコツです。
そうすることで豆腐とタレが一体となった美味しさが生まれます。

●水溶き片栗粉の割合●
水溶き片栗粉は「片栗粉１：水２」がちょうどいい割合です。
「片栗粉１：水1」はダマになりやすく、「片栗粉１：水3」はとろみがつきにくいです。

●水溶き片栗粉は１分以上加熱●
水溶き片栗粉は１分以上しっかり加熱させることで、粉っぽさがなくなりとろみも長持ちします。

●仕上げにごま油を入れる●
ごま油を入れることで香ばしい香りがコクを生み出し豆腐がふっくら柔らかくなります。
サラダ油やラー油でもOKです。

まとめ

『麻婆豆腐』料理のコツ！

2023年9月25日の日本テレビ「ヒルナンデス！」では、
浜口京子さん、中村仁美さんがゲストで、
「”麻婆豆腐”の料理のコツテスト」
が放送されていましたので、

『麻婆豆腐』作り方レシピ
『麻婆豆腐の料理のコツ』
をまとめてみました！

『ヒルナンデス』紹介の料理レシピまとめはこちら♪(↓)

『ヒルナンデス』紹介の記事一覧まとめはこちら♪(↓)

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ヒルナンデス『生姜焼き』レシピ！料理のコツまとめ！

管理人 — Mon, 11 Sep 2023 05:51:08 +0000

『生姜焼き』料理のコツ！

2023年9月11日の日本テレビ「ヒルナンデス！」では、
優木まおみさん、安田美沙子さんがゲストで、
「”生姜焼き”の料理のコツテスト」
が放送されていました！

『生姜焼き』作り方レシピ
『生姜焼きの料理のコツ』
をまとめてみました！

『ヒルナンデス』紹介の料理レシピまとめはこちら♪(↓)

『ヒルナンデス』紹介の記事一覧まとめはこちら♪(↓)

日本テレビ「ヒルナンデス」の番組で紹介された、人気おすすめ「お取り寄せ・料理レシピ・ダイエット」等の紹介記事一覧です！

『生姜焼き』作り方レシピ！
『生姜焼きのコツ！テスト問題まとめ』
まとめ

『生姜焼き』作り方レシピ！

『生姜焼き』
の作り方レシピをまとめてみました！

■材料(2人分)
・豚ロース薄切り肉…200g
・薄力粉…大さじ1/2
・玉ねぎ…1/2個
・サラダ油…大さじ1

＜A＞
・しょうが…1/2かけ(10g)
・酒…大さじ1
・しょうゆ…大さじ1
・みりん…大さじ1

＜付け合わせ＞
・千切りキャベツ…適量
・トマト…適量

■作り方
①豚肉は常温に戻す。
　玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。
　しょうがはおろし金に対して垂直に、繊維を断ち切るようにおろす。

②豚肉にまんべんなく薄力粉をまぶす。
　フライパンにサラダ油を入れ、豚肉を並べたら、中火にかける。
　片面に焼き色がついたら裏返し、玉ねぎを加えてさらに30秒ほど焼く。

③豚肉を取り出し、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
　合わせた＜A＞を加え、肉をひっくり返しながらたれを絡めるように炒める。

④千切りキャベツとトマトを器に盛り、③を盛り付ける。

⑤出来上がり♪

『生姜焼きのコツ！テスト問題まとめ』

今回の日本テレビ「ヒルナンデス！」では、
優木まおみさん、安田美沙子さんがゲストで、
「”生姜焼き”の料理のコツテスト９問」が放送されていました！

■「第1問」

◆料理好き主婦100人中79人が実践のコツ！
●問題●「しょうが焼きをつくる時に、最も適している豚肉は？」
A：もも肉
B：ロース肉
C：豚こま肉

＜答え＞
B：ロース肉

もも肉は、脂肪が少ないのでかたくなりがち。
豚こま肉は、切れ端肉なので脂の量が安定しない。
ロース肉は、赤身と脂のバランスが取れている
＿
お弁当に使うには、脂が多くかたくなりにくい
“バラ肉”がオススメ♪

■「第2問」

◆料理好き主婦100人中83人が実践のコツ！
●問題●「玉ねぎの食感と切り方の正しい組み合わせは？」
・シャキシャキ食感
・クタクタ食感

★横に切る
★縦に切る

＜答え＞
シャキシャキ食感には、縦に切る

生姜焼きには、縦切りがオススメ！
玉ねぎの繊維にそって切ると、シャキシャキ食感になります。

■「第3問」

◆料理好き主婦100人中81人が実践のコツ！
●問題●「しょうがをすっても繊維が残らないのは？」
A：(おろし金に対して)垂直に持つ
B：(おろし金に対して)ななめに持つ

＜答え＞
A：(おろし金に対して)垂直に持つ

おろし金に対して垂直に持つことで、
繊維を細かくたつことが出来ます。
＿
生姜の外側の線の垂直方向に繊維は伸びていますので、
外皮の線と平行にして持ちます。
＿
「ショウガ1かけ(約15g=大さじ1弱) = チューブ調味料5cm」

■「第4問」

◆料理好き主婦100人中82人が実践のコツ！
●問題●「タレに肉をつけ込む時間として適当なのはどれ？」
A：10分
B：30分
C：0分

＜答え＞
C：0分

生姜焼きは、肉をタレにつけ込まなくてOK！
つけ込むと浸透圧で肉の水分が抜けてパサパサの原因になります。
タレは、お肉に火が通ってからです。

■「第5問」

◆料理好き主婦100人中91人が実践のコツ！
●問題●「分厚いお肉、焼く前にやるとキレイに仕上がることは何？」

＜答え＞
豚肉に切れ目を入れる(筋切り)

筋が縮んでお肉が反る原因になりますので、
包丁で筋に対して垂直に切れ目を入れます。

■「第6問」

◆料理好き主婦100人中85人が実践のコツ！
●問題●「焼く直前にかけるとしっとりした生姜焼きになるのは？」
A：小麦粉
B：ごま油
C：お酒

＜答え＞
A：小麦粉

小麦粉にはでんぷんが多く含まれており、
でんぷんがねばり気を出して肉をコーティング します。
肉の水分を閉じ込めるので、やわらかい食感に仕上がります。
＿
小麦粉をふる時は、
茶こしやザルを使うのがオススメです。

■「第7問」

◆料理好き主婦100人中85人が実践のコツ！
●問題●「豚肉を焼く際に正しいのはどっち？」
A：(フライパンで)油を温めてから
B：(フライパンに)肉を並べてから点火

＜答え＞
B：肉を並べてから点火

急激に火を入れると肉が縮んでしまう原因に。
フライパンは温度の低い状態から肉に火を入れていきましょう！
＿
薄切り肉の場合、片面20～30秒で火が通りますので、
肉を並べてから火を入れることで焼きムラなく作れます。
＿
また、お肉を焼くときの肉の温度は「常温」！
常温にもどしてから焼くことで、肉の温度が急激に上がるのを防ぎ、
うねりが少なく、美しい見た目に仕上がります。

■「第8問」

◆料理好き主婦100人中82人が実践のコツ！
●問題●「玉ねぎを炒める際にやるといいのはどっち？」
A：肉の上に玉ねぎをしく(肉を玉ねぎで蒸し焼き)
B：肉をフライパンから取り出す(玉ねぎだけを炒める)

＜答え＞
B：肉をフライパンから取り出す

玉ねぎと一緒に炒めると、肉に火が入りすぎてしまいます。

■「第9問」

◆料理好き主婦100人中92人が実践のコツ！
●問題●「タレと具材を絡める時に正しいのはどっち？」
A：(肉を)ひっくり返しながら煮詰める
B：肉には触らずフタをして放置

＜答え＞
A：ひっくり返しながら煮詰める

菜箸などでかき混ぜるだけだと、
片面しか味が付かず味ムラの原因になります。
ひっくり返しながら焼くことで、まんべんなく味付け出来ます♪
＿
肉を盛り付けた後、タレを軽く煮詰めると、
美味しく仕上がります。

まとめ

『生姜焼き』料理のコツ！

2023年9月11日の日本テレビ「ヒルナンデス！」では、
優木まおみさん、安田美沙子さんがゲストで、
「”生姜焼き”の料理のコツテスト」
が放送されていましたので、

『生姜焼き』作り方レシピ
『生姜焼きの料理のコツ』
をまとめてみました！

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ヒルナンデス『豚キムチ』レシピ！料理のコツまとめ！

管理人 — Mon, 04 Sep 2023 08:52:23 +0000

『豚キムチ』料理のコツ！

2023年9月4日の日本テレビ「ヒルナンデス！」では、
山口もえさん、西山茉希さんがゲストで、
「”豚キムチ”の料理のコツテスト」
が放送されていました！

『豚キムチ』作り方レシピ
『豚キムチの料理のコツテスト問題』
をまとめてみました！

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『豚キムチ』作り方レシピ！
『豚キムチのコツテスト問題まとめ』
まとめ

『豚キムチ』作り方レシピ！

『豚キムチ』
の作り方レシピをまとめてみました！

■材料
・豚バラ肉…200g
・塩・こしょう…各少々
・キムチ…100g
・もやし…1/2袋(100g) (片栗粉:小さじ1)
・ニラ…1/2束(50g)
・マヨネーズ…大さじ1

＜A＞
・酒…小さじ2
・砂糖…小さじ1
・しょうゆ…小さじ1
・みそ…小さじ1

■作り方
①豚バラ肉は4〜5cm幅に切るり、ニラは4〜5cm長さに切る

②フライパンに、ごま油(マヨネーズ)を入れ、中火にかけ、豚肉を加えて炒める。
　半分ほど火が通ったら、キムチを加えて、蓋をして2分ほど蒸し焼きにする

③もやしに片栗粉をまぶし、②にニラ、もやしを加えて炒め合わせる。
＜A＞を加えて味を調える

④出来上がり♪

『豚キムチのコツテスト問題まとめ』

今回の日本テレビ「ヒルナンデス！」では、
山口もえさん、西山茉希さんがゲストで、
「”豚キムチ”の料理のコツテスト９問」が放送されていました！

■「第1問」

◆料理好き主婦100人中66人が実践のコツ！
●問題●「豚キムチに向いている豚肉、より正しいのはどれ？」
A：豚もも肉
B：豚バラ肉

＜答え＞
B：豚バラ肉

脂の多い豚バラ肉を使うことで
コクと深みが増します

■「第2問」

◆料理好き主婦100人中82人が実践のコツ！
●問題●「べちゃっとしない野菜を入れるタイミング、より正しいのはどれ？」
A：最初に加える
B：豚肉の後に加える
C：キムチを入れた後に加える

＜答え＞
C：キムチを入れた後に加える

特にもやしは水っぽくなりやすい食材なので、
最初や途中に入れてしまうと、
水分が出て全体的にべちゃっとした仕上がりになってしまいます。
最後に加えて、さっと強火で炒めることで、
水分も出にくく、食感もシャキッとします！

■「第3問」

◆料理好き主婦100人中78人が実践のコツ！
●問題●「コクのある豚キムチ、油の代わりとなる調味料でより正しいのは？」
A：マヨネーズ
B：ラー油
C：何も入れない

＜答え＞
A：マヨネーズ

マヨネーズは、油・酢・卵からできている調味料！
油の代わりとなりやすく、うまみがアップします♪
さらに、豚肉とマヨネーズは相性抜群！
マヨネーズが肉の繊維を柔らかくし、水分を保ち、
ジューシーに仕上げる効果があります♪
*******
<分量目安>
豚バラ肉(200g)に対して、マヨネーズ(大さじ1)
※辛味が苦手な人はマヨネーズ多めにすることで、
辛味を抑えたまろやかな味になります

■「第4問」

◆料理好き主婦100人中80人が実践のコツ！
●問題●「豚キムチで使うキムチ、より正しい選び方のコツは？」
A：買ったばかりのキムチ
B：賞味期限が近いキムチ

＜答え＞
B：賞味期限が近いキムチ

キムチは発酵食品なので、時間が経つにつれ酸味がでてきます。
この酸味が出てきた状態が、キムチのうまみが最大限に引き出されているのです。
酸味が苦手な人もいると思いますが、しっかり加熱することで、
酸味が飛びコク深みがアップします！

■「第5問」

◆料理好き主婦100人中85人が実践のコツ！
●問題●「キムチの漬け汁、うまみアップのためより正しい使い方は？」
A：汁は入れずにいためる
B：汁も一緒に入れていためる

＜答え＞
B：汁も一緒に入れていためる

キムチの漬け汁はうまみの宝庫！
大さじ1～２杯程度の漬け汁を一緒に入れて炒めることで、
うまみも感じ、しっかりと絡むので美味しさがアップ！

■「第6問」

◆料理好き主婦100人中75人が実践のコツ！
●問題●「豚肉とキムチを炒めた後にする一工夫、次のうちどれ？」
A：電子レンジで数秒加熱する
B：数分蒸らす
C：冷ましてから再度加熱する

＜答え＞
B：数分蒸らす

キムチは熱を加えることで、うまみが増します！
しかし、炒めすぎると焦げたり美味しさが半減してしまいます…。
「フタをして約２分弱火でじっくり蒸す」ことで、
うまみが増し、全体がしっとりとするので、
豚肉とキムチの一体感が生まれます。
ちなみに、野菜(ニラ・もやし)は蒸し焼きにするとべちゃっとするので、
蒸し焼きにした後に入れましょう！

■「第7問」

◆料理好き主婦100人中78人が実践のコツ！
●問題●「もやしにかけることで、水っぽさが防げるものはどれ？」
A：ごま油
B：片栗粉
C：塩

＜答え＞
B：片栗粉

ポリ袋にもやしを入れて、片栗粉を加えてまぶします。
片栗粉がもやしにコーティングされ、水っぽさを防いでくれます。
他の調味料との絡みもよくなり、味も薄まらないです。
*******
＜分量＞
もやし(1/2袋・100g)に対して、片栗粉(小さじ1)

■「第8問」

◆料理好き主婦100人中58人が実践のコツ！
●問題●「調味料を入れるタイミング、より正しいのはどれ？」
A：キムチをいためる前
B：仕上げに加える

＜答え＞
B：仕上げに加える

キムチはしっかりと炒めて、うまみを出していくので、
炒める前では、調味料が焦げたりうまみが飛んでしまいます。
仕上げに加えることで、うまみも感じ、焦げも防止出来ます♪
*********
＜”しょう油”の代わりに＞
・「めんつゆ」を入れると甘みのある味わいに！
・「ポン酢」を入れるとさっぱりと仕上がりおつまみにも！

■「第9問」

◆料理好き主婦100人中72人が実践のコツ！
●問題●「コクが増しおいしさがアップする、隠し調味料はどれ？」
A：みそ
B：レモン汁
C：酢

＜答え＞
A：みそ

キムチも味噌も発酵食品なので、相性抜群！
大豆は発酵によって、アミノ酸・ビタミンが多量に生成されるので、
残暑厳しいこの時期にピッタリ！
味もまろやかになり、うまみが引き出されます♪
また他にも、隠し味に「ケチャップ」を加えると、
甘み、少しの酸味が加わり、お子さんのいる家庭にもオススメ！
*******
＜分量目安＞
味噌(小さじ１程度)

まとめ

『豚キムチ』料理のコツ！

2023年9月4日の日本テレビ「ヒルナンデス！」では、
「”豚キムチ”の料理のコツテスト」
が放送されていましたので、

『豚キムチ』作り方レシピ
『豚キムチの料理のコツテスト問題』
をまとめてみました！

『ヒルナンデス』紹介の料理レシピまとめはこちら♪(↓)

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