7月31日のNHK「あさイチ」では、
『今が旬！桃、究極の食べ方教えます』という事で、
桃の美味しい食べ方について放送されていました！

達人直伝！
『桃の切り方(くし形切り)＆種の取り方＆皮のむき方』
についてまとめてみました！

達人直伝！『桃の切り方＆種の取り方＆皮のむき方』

今が旬の美味しい“桃”ですが、
『桃の切り方＆むき方』って、
意外と悩んでしまいますよね！

今回のNHK「あさイチ」では、
『今が旬！桃、究極の食べ方教えます』という事で、
達人直伝の『桃の切り方』が紹介されていました！

フルーツカットの達人いわく、
桃は“くし形切り”が一番良いのだそう！

見た目はもちろん、
桃を無駄なく食べることが出来ます。

厄介な“種の取り方”＆”皮のむき方”
のコツも教えてくれました！

■桃の切り方(くし形切り)
①桃の割れ目にそって、ナイフを一周入れていく
※切れ目を一周入れただけでは、まだ桃をねじって回す事が出来ず、
半分にする事はできません

②①の切れ目にもう一度ナイフを入れ、種の下にナイフの刃先を当てて、
種をくり抜くように、ゆっくりとナイフを一周回していく

③手でねじって回し、桃を半分にする

④ナイフで種をくり抜く

⑤桃をくし形切りの八等分にする

⑥まな板とナイフを平行にし、桃の角度を少しずつ変えながら、ナイフを止めずに横に動かしていく
※皮をむく時には、ナイフを入れる角度が重要です
※ナイフをゆっくり止めずに動かす事で、切り口が滑らかになります

⑦むいた皮を皿に置き、その上に桃を乗せる
※桃をお皿に直接置くと滑りますので、皮を置いてその上に切った桃を乗せます
※皮を置くことで、見栄えはもちろん、桃が滑らないので重ねて置くことが出来ます

⑧出来上がり♪

達人直伝！
『桃の切り方(くし形切り)＆種の取り方＆皮のむき方』
ぜひ、実践したいですね！

まとめ

“桃の上手な切り方”♪

7月31日のNHK「あさイチ」では、
『今が旬！桃、究極の食べ方教えます』という事で、
桃の美味しい食べ方について放送されていましたので、

達人直伝！
『桃の切り方(くし形切り)＆種の取り方＆皮のむき方』
についてまとめてみました！

さすが達人直伝の切り方ですね！
今後、桃を食べる際には、
ぜひ、”くし形切り”で、
キレイにお皿に盛り付けて食べたいと思います！

The post 【あさイチ】桃の切り方＆むき方！達人直伝くし形切りで種取りも簡単！ first appeared on 主婦の達人NAVI.

10月4日のNHK「あさイチ」スゴ技Qのコーナーでは、
片栗粉の使いこなし術！について放送されていました！

人気の唐揚げ専門店が教えてくれた
家庭でも作れるスゴ技！
『サクサク唐揚げの片栗粉の付け方コツ！』
をまとめてみました！

専門店の技！サクサク唐揚げの片栗粉の付け方コツ！

唐揚げの衣を作る『片栗粉』！

実は、片栗粉にあるひと工夫をするだけで、
自宅でも簡単に、サクサク感UP！の
美味しい唐揚げが作れるのです！

今回のNHK「あさイチ」では、
人気の唐揚げ専門店が、
家庭でも作れるスゴ技！
『サクサク唐揚げの片栗粉の付け方コツ！』
を教えてくれました！

そのスゴ技の方法とは、
『片栗粉を水と混ぜる』だけ！

■唐揚げの片栗粉の付け方コツ
①片栗粉に水を加える
※片栗粉と水の分量の比は、
片栗粉２(100g)：水１(50ml)です！

②片栗粉に水を加えたら、手でかき混ぜる


※粉全体に、空気と水を含ませるようにもみほぐすと、
わずか1分程で、2～3mm程の小さな“ダマ”になります。

※あえて、なるべく細かい“ダマ”を作るのがポイントです

※『あえてのダマ片栗粉』です

※強く混ぜすぎないのもコツです

③下味がついた鶏肉に、『あえてのダマ片栗粉』をまぶす
※細かい片栗粉のダマがサクサクの元となります

④180℃の油で4～5分揚げる
※後は、普通に揚げるだけで、サクサクの唐揚げが出来上がります

⑤出来上がり♪

『あえてのダマ片栗粉』を付けた
唐揚げを試食した感想は、

「すごいサクサク！」
「すごく衣が大きいし、あられみたいになってる」

と、大好評でした！

片栗粉のたったひと手間で、
サクサク感がすごくUPするんですね！

『あえてのダマ片栗粉』、
ぜひ、唐揚げ作りに試してみたいですね！

まとめ

唐揚げの衣を作る『片栗粉』！

10月4日のNHK「あさイチ」スゴ技Qのコーナーでは、
片栗粉の使いこなし術！について放送されていましたので、

人気の唐揚げ専門店が教えてくれた
家庭でも作れるスゴ技！
『サクサク唐揚げの片栗粉の付け方コツ！』
をまとめてみました！

ちょっとした片栗粉の付け方コツで、
自宅でも簡単に、美味しいサクサクの
唐揚げが作れるんですね！
ぜひ、試してみたいと思います！

関連記事はこちら♪（↓）

片栗粉とろみの付け方コツ！なくなる＆ダマを解消【NHKあさイチ】

料理のとろみを生み出す『片栗粉』！ 10月4日のNHK「あさイチ」スゴ技Qのコーナーでは、 片栗粉の使いこなし術！について放送されていました！ 中国料理の達人が教えてくれた 片栗粉のとろみの付け方コツ！ 『とろみの極意３つのポイント』 をま...

syufu-tatu.com

The post 唐揚げ片栗粉の付け方！水の分量＆サクサクのコツ【NHKあさイチ】 first appeared on 主婦の達人NAVI.

10月4日のNHK「あさイチ」スゴ技Qのコーナーでは、
片栗粉の使いこなし術！について放送されていました！

中国料理の達人が教えてくれた
片栗粉のとろみの付け方コツ！
『とろみの極意３つのポイント』
をまとめてみました！

『片栗粉のとろみ』３つのポイントまとめ！

料理のとろみを生み出す『片栗粉』！

でも、片栗粉を入れても
サラサラのままだったり、
ダマになってしまったり、

上手に“とろみ”を付けるのは、
なかなか難しいですよね！

大切な“水溶き片栗粉”の
水と片栗粉の分量の比は、
片栗粉１(大さじ1)：水２(大さじ2)
の割合です！

今回のNHK「あさイチ」では、
中国料理の達人が、
片栗粉のとろみの付け方コツ！

『とろみの極意 3つのポイント』
を教えてくれました！

■ポイント①「水溶き片栗粉を作るタイミング」

「水溶き片栗粉を作るタイミング」は、
料理に使う直前に作る人も多いと思いますが、

実は、達人がすすめる作るタイミングは、
『使う30分以上前』！

達人は通常、事前に作り置き
しているのだといいます。

デンプン(片栗粉の原料)はミクロサイズでは、
穴だらけの粒子です。

水に浸けておくと、少しずつ穴から水が入り、
でんぷん粒子の中に水が溜まります。

水に溶きたての片栗粉では、
でんぷん粒子の外側にしか水が入っていません。

この状態で加熱すると、
水が入っている部分はとろみになりますが、
水が入っていない内側部分は、
とろみにならず、ダマになってしまうのです！

しかし、水に30分以上片栗粉を浸した場合は、
でんぷん粒子の全ての穴に水が入るため、
加熱した時に、ムラのない均一なとろみになるのです！

■ポイント②「水溶き片栗粉を入れるタイミング」

「水溶き片栗粉を入れるタイミング」は、
スープ全体が沸騰してからです。

沸騰が続く程度の弱火にし、
水溶き片栗粉を少しずつ回し入れるのが、
ポイントです！

これで、ダマができにくくなります。

■ポイント③「水溶き片栗粉を入れた後の加熱時間」

「水溶き片栗粉を入れた後の加熱時間」は、
意外に長く、中火にして1分以上加熱します。

加熱時間の目安は、
片栗粉のとろみが野菜などを
コーティングしていること！

達人は、1分18秒ほど加熱していました！

とろみづけ前に、具材は少しかためにしておくと、
丁度良い柔らかさになります。

水溶き片栗粉を入れた後、
とろみがついたと思って、
すぐに火を止めてしまう人も多いと思いますが、
実は、それはダマの原因になってしまいます。

「NHKあさイチ」の実験では、
・30秒加熱 → 30分後、冷めるととろみがなくなる
・1分加熱 → 30分後、冷めてもとろみが持続している

たった30秒でも、とろみの持続に
大きな違いがあるという事がわかりました。

1分以上加熱することで、
でんぷんの粒子が完全に壊れて、
“均一なとろみ”になります。

実は、時間が経ち温度が下がると、
でんぷんと水は分離してしまいます。

しかし、“均一なとろみ”が作れているならば、
冷めてとろみがなくなってしまっても、
再加熱すれば、とろみは復活します！

水溶き片栗粉を入れた後は、
しばらく加熱する！
しっかりと熱を入れる事がポイントです！
[ad#adsense1]

まとめ

料理のとろみを生み出す『片栗粉』！

10月4日のNHK「あさイチ」スゴ技Qのコーナーでは、
片栗粉の使いこなし術！について放送されていましたので、

中国料理の達人が教えてくれた
片栗粉のとろみの付け方コツ！
『とろみの極意３つのポイント』
をまとめてみました！

ちょっとしたコツで、
美味しい片栗粉のとろみが作れるんですね！
ぜひ、試してみたいと思います！

関連記事はこちら♪（↓）
https://syufu-tatu.com/6782.html

The post 片栗粉とろみの付け方コツ！なくなる＆ダマを解消【NHKあさイチ】 first appeared on 主婦の達人NAVI.

なぜ、必要なのでしょうか？
もっと簡単なやり方があれば、ぜひ知りたいですよね！

9月6日の「NHKあさイチ」スゴ技Q のコーナーでは、
「それじゃもったいない！キッチンペーパー」をテーマに、
電子レンジ＆キッチンペーパーを使った、
簡単『油揚げの油抜き』のやり方について、
放送されていましたので、まとめてみました！

簡単！『油揚げの油抜き』のやり方！

今回、「NHKあさイチ」で、
簡単『油揚げの油抜き』のやり方を教えてくれたのは、
料理研究家・小田真規子さんです。

電子レンジ＆キッチンペーパーを使った
簡単な『油揚げの油抜き』で、
いつもの味がワンランクアップします！

※使うキッチンペーパーは、「フェルトタイプ」のものです。

※キッチンペーパーには、２種類あります
・「フェルトタイプ」…布のようなもの

・「エンボスタイプ」…表面がデコボコに加工されたもの

■『油揚げの油抜き』のやり方！
①フェルトタイプのキッチンペーパーを濡らして、軽く２回絞る

②耐熱皿に濡らしたキッチンペーパーを敷き、油揚げをのせる

③油揚げをふんわりと包む

④電子レンジ(500W)で30秒加熱する
※キッチンペーパーを電子レンジに長時間かけることは危険ですので、注意しましょう

⑤油抜き完了♪
※キッチンペーパーに、うっすらと黄色い油の色が付いています

湿らせたキッチンペーパーで包んで、
電子レンジで加熱するだけなので、
とっても簡単ですね！

キッチンペーパーを水で湿らせて、
油揚げを包み、電子レンジで加熱すると、
キッチンペーパーに含まれている水分と、
元々油揚げに含まれている水分の
両方から、油揚げが加熱されます。

電子レンジで高温になるので、
油揚げの温度があがり、
油が溶け出しやすくなります。

さらに、ほどよく絞ったキッチンペーパーには、
油が吸収される余地があるため、
溶けだした油がタップリ染み込むという、
簡単便利な油抜き方法なのです！

電子レンジ＆キッチンペーパーを使った
簡単！『油揚げの油抜き』、
ぜひ、実践したいですね！

『油揚げの油抜き』は、なぜ必要なの？

『油揚げの油抜き』は、なぜ必要なのでしょうか？

元々、「油揚げ」とは、
“豆腐を薄切りにして油で揚げたもの”です。

つまり、油で揚げたモノの油を抜くというわけです。

油揚げは、油を抜くことで、
油臭さが取れて、味が馴染みやすくなります。

今回の「NHKあさイチ」では、
油揚げの油抜きをした味噌汁と、
油抜きをしていない味噌汁を飲み比べて比較していましたが、

＜油抜きあり＞
・おつゆがスッキリした味わい
・美味しい

と、やはり油抜きしたほうが、
ワンランク上の味わいになっています！

ちょっと面倒な『油揚げの油抜き』ですが、
簡単な油抜き方法を実践して、
ぜひ、美味しい料理を作りたいですね！

こちらの動画も非常に参考になります♪（↓）

まとめ

ちょっと面倒と感じる、
『油揚げの油抜き』はなぜ必要？
もっと簡単なやり方が知りたい！

9月6日の「NHKあさイチ」スゴ技Q のコーナーでは、
「それじゃもったいない！キッチンペーパー」をテーマに、
電子レンジ＆キッチンペーパーを使った、
簡単『油揚げの油抜き』のやり方について
放送されていましたので、まとめてみました！

簡単ひと手間で、美味しい油揚げ料理を
ぜひ作りたいですね！

The post 油揚げの油抜きはなぜ必要？簡単やり方は電子レンジ＆キッチンペーパー【NHKあさイチ】 first appeared on 主婦の達人NAVI.

子どもの”発達障害”とは？

自治体の健診で遅れを指摘されるなど、
わが子の発達に悩む親が、今増えているといいます。

『発達障害』とは主に、下記の種類を総称して呼ばれています。

・ASD（自閉症スペクトラム障害）
・ADHD（注意欠如・多動性障害）、ADD（注意欠如障害）
・LD（学習障害）

子どもの発達障害の症状の特徴としては、

・「視線が合わない」
・「人に興味を持たない」
・「言葉の発達が遅い」
・「こだわりが強い」

などが上げられますが、現れ方には個人差もあるといいます。



具体的な治療方法というのは、まだ確立されていませんが、
アメリカで生まれた新たなトレーニング方法『ABA（応用行動分析）』が、
子供の発達障害の症状を改善する可能性があるということで、
今、注目を集めています。

『ABA（応用行動分析）』のトレーニング方法とは？

『ABA（応用行動分析）』とは、アメリカで生まれた新たなトレーニング方法で、
発達障害全般に症状の改善に効果があると、
期待されているものです。

その方法とは、意外とシンプルで、
“ほめる”ということ！！

子育て全般に必要で重要なことですが、
発達障害にも良いということです。

「ほめる」トレーニングのポイントは３つ！
①すぐほめる
例）発達障害の子供にひらがなの学習をさせた場合

ほめるのは、秒速。
すぐにほめることで、何をほめられたのかを理解させます。

ご褒美は、好きなオモチャやふれあいなどでOK！

学習することが楽しく、
正解するといいことがあるということを感じてもらいます。

②できるように手助け
例）発達障害の子供に物の位置関係を学ばせた場合

“前と後ろを間違えてしまった”そんな時は、
指さしなどをして、正解できるように手助けします。

手助けなしでも正解できるように繰り返し、
成功体験を積み重ねていきます。

出来たら、ほめます。

③子供に主導権を渡さない
例）発達障害の子供に絵本などの片付けを指示した場合

素直にお片付けはしたものの、何かぐずぐずとして、
なかなか席に戻ろうとしない子供の態度。

そんな時は、やり直しを指示します。

子供が嫌がることを教える時は、
特に主導権を握ることが大切です。

もちろん、素早く出来たらほめます。

※この行動が出来なければ、
学校などの集団行動において、
チャイムが鳴っても席につくということが出来ません。

※また、保育園や幼稚園でも「みんな集まって」と言われた時に、
集まれないということになってしまいます。

※集団で動くためにも、大人が言ったことに
素直に耳を傾けるということが大事です。

つまり、『ABA（応用行動分析）』とは、
「行動 + いいこと（ほめる） ⇒ 行動が増える」
という考え方です。

行動がなかなか出来ない場合は、
“手助け”をするということも、非常に重要です。

「手助けをして、出来たらほめる」という流れです。

ちなみに、手助けをしても出来なかった場合は、ほめません。
行動が出来ないまま、ほめられてしまうと、
“出来なくてもいいんだ”という考えが生まれてしまいます。

あくまでも、出来たらほめるということです。

まとめ

6月22日の「NHKあさイチ」では、
栗原類さんがゲストで、
「ほめて伸ばす！子どもの発達障害」をテーマに、
発達障害の子どもの療育方法「ABA（応用行動分析）」
が放送されていましたので、ご紹介しました。

「言葉の発達が遅い」、「こだわりが強い」など、
わが子の発達に悩む保護者の方は多いと思います。

ほめて伸ばすという、「ABA（応用行動分析）」のトレーニング方法、
非常に勉強になりました。

The post 【NHKあさイチ】子供の発達障害！種類や特徴！ABAほめるトレーニング方法とは？ first appeared on 主婦の達人NAVI.

あがらない為のリラックス方法、
『３首ユルユル体操』もご紹介♪

あがらず自己紹介する方法『３首ユルユル体操』をしよう！

話べたさんのためのスピーチ塾主宰、
あがり症克服協会理事長の
鳥谷朝代さんが教えてくれました。

鳥谷朝代さんも、ご自身が中学１年生から
ずっとあがり症だったという過去をお持ちだそう。


これでバッチリ！
あがらずに自己紹介するためのポイントは、
『首・手首・足首』の３クビです。

＜３首ユルユル体操＞
①首
あがり症の一番多い悩みは、「声の震え」！

声の震えは首の硬直からおきますので、
本番直前に、首回りをグルグルと回すと良いです。

首を動かして声を出しやすく！

グルグルするのが難しい場合は、
少し横に振るだけでもＯＫ。

②手首
そして、あがり症に良く見られる「手の震え」！

手の震えが気になる方は、
手首をまわしてリラックス！

グーパーや、指を動かしたりもＯＫ。

③足首
立った時に気になる「足の震え」！

足の震えるという方は、
足首をまわしてリラックス！

足をブラブラと揺する感じもＯＫ。

たったこれだけと思うかもしれませんが、
あがり症の克服には、このようなフィジカル（肉体的な運動）が
一番効いたと、鳥谷朝代さんはおっしゃっていました。

リラックス効果抜群なんですね！

自己紹介に大切な３つの『Ｓ』とは？

①『Smile』・・・笑顔
自己紹介は第一印象が大切です。

表情が何よりも大切ですので、
笑顔を心がけましょう！

あがり症で笑顔が引きつってしまうという人には、
『笑顔のストレッチ』がオススメ。

＜笑顔のストレッチ＞
「う～」の口と、

「い～」の口を繰り返します。

「い～」の口の時には、
上の歯を８本見せる感じで、
口角をしっかりあげましょう。

②『Sound』・・・声
自己紹介には声も大切です。

『声は大きくハキハキと！』が大事です！

③『Story』・・・内容
自己紹介の内容も大切です。

短くコンパクトでわかりやすいというのが大切です。

自己紹介はたくさんの方がしますので、
長いと他の方にもちょっと迷惑ですよね。。。

ネタを考えるのが難しいという人にオススメなのが、
名前を説明するということ。

例えば、鳥谷朝代さんですと、
「阪神タイガースの鳥谷と同じ鳥谷です」
と言うそうです。

有名人や地名など漢字と結びつけると
分かりやすいそうです。

自己紹介プラス何か一言などという場合には、
事前にちょっと考えておくのが良いですね！
また、緊張してあがらない為には、
皆に見られているという意識を持たない事が大切です。

まとめ

4月5日の「NHKあさイチ　スマートライフ」で、
「これでバッチリ！あがらずに自己紹介」の方法
が放送されていましたので、ご紹介しました♪

あがり症克服のためのリラックス方法、
『３首ユルユル体操』もなるほどの
首・手首・足首の３か所でしたね！
自己紹介に大切な３つの『Ｓ』も
とても参考になりました。

やっぱり、第一印象に笑顔は
大切ですね！

The post 【NHKあさイチ】あがり症克服『自己紹介』方法！『３首ユルユル体操』でリラックス！ first appeared on 主婦の達人NAVI.

『液状のり』のスポンジ復活ワザ！

『液状のり』、最後まで使い切る前に、
スポンジが固まってしまって困りますよね！


実は、『液状のり』のスポンジ部分は、
水で洗うことが出来るのです。


お湯(40～50℃)に約10分間つけると、
『液状のり』が簡単に溶けます。


その後、約3分間表面をこすって洗います。


洗い終わったら、水分を拭き取り、
再び本体に戻せば、また『液状のり』が
元のようにちゃんと出てきます。

『液状のり』で”スーパーボール”の作り方♪

使わない『液状のり』がたくさん残ってしまって
困っているという人に、オススメの面白い活用方法があります。

それは、化学の力で『液状のり』を大変身させる方法♪

なんと、『液状のり』から“スーパーボール”が
作れるというのです♪

作り方はとっても簡単！
『液状のり』に台所にある粉を混ぜるだけ♪

その粉とは『塩』です！

塩を加えると液状のりが固まる理由は、
液状のりの主成分である「ＰＶＡ（ポリビニールアルコール）」
に結びついている水が、加えられた塩の方と結びつき、
ＰＶＡ同士がくっつくためです。

＜スーパーボールの作り方＞
①プラスチック製のコップの底に
水性ペンで好みの色を塗る



②液状のりを加える



③底をこするようにかき混ぜ、
液状のりに色をしっかりとうつす



④食塩水(水200ml・塩50ｇ)を一気に入れる


※水と塩を別々に入れるのではなく、
あらかじめ、塩を水に溶かしておいた
食塩水を入れた方が混ざりやすいです。


⑤そのまま置く（1分間）


⑥割り箸でゆっくり混ぜる（1分間）


⑦液状のりが割り箸に集まってくるので、
手のひらに取り出し、ギューッと水気を絞る


※手が荒れやすい人は手袋をつけてください。


⑧キッチンペーパーで水気を拭き取る


⑨手のひらで転がして丸める

⑩丸めていると、水気が出てくるので、
また拭き取る

※これを３回ほど繰り返すと
水気がほぼなくなります。

⑪一晩乾燥させたら完成♪

※保存方法ですが、
手作りスーパーボールは、
ポリ袋に入れて保管してください！（↓）


乾燥すると、カピカピになって、
弾まなくなってしまいます。。



液状のり20mlで、
直径１㎝ほどのスーパーボールが出来ます。


のりの量を増やせば、
大きなスーパーボールが出来ますが、
直径１㎝くらいの大きさが、
一番跳ねるので、オススメだそうです♪


また、色付けには、水性ペンだけでなく、
水溶性のマニキュアでも出来るそうです。



子供さんの楽しい工作＆遊び道具に、
抜群のアイディアですね♪

ぜひ、楽しく作ってみたいです♪

まとめ

使い切れずに残ってしまう『液状のり』！

4月5日の「NHKあさイチ スゴ技Q
もったいないとさようなら！使い切り大作戦」では、
残った液状のり活用方法！
「スーパーボール」の作り方
が放送されていましたので、ご紹介しました♪


子供さんと一緒に作ると
とっても楽しそうですね♪


関連記事はこちら♪（↓）

【NHKあさイチ】乾燥パン粉レシピ！チョコレートケーキ＆タルト＆パンプディング！使い切り大作戦スゴ技Q！

使い切れずに残ってしまう『パン粉』！もったいないのですが、全部使い切るのはなかなか難しいですよね。 4月5日の「NHKあさイチ スゴ技Q もったいないとさようなら！使い切り大作戦」では、残った乾燥パン粉で超簡単３種類のお菓子レシピ！ が放送...

syufu-tatu.com

The post 【NHKあさイチ】液状のりでスーパーボールの作り方！使い切り大作戦スゴ技Q！ first appeared on 主婦の達人NAVI.

4月5日の「NHKあさイチ スゴ技Q
もったいないとさようなら！使い切り大作戦」では、
残った乾燥パン粉で超簡単３種類のお菓子レシピ！
が放送されていました！


「ふんわりチョコレートケーキ」＆
「しっとりパンプディング」＆「ずっしりタルト」の作り方、
また、主食にもなる『パン粉オムレツ』の作り方を
まとめてみました！

乾燥パン粉で簡単♪『３種類のお菓子のベース』の作り方レシピ！

残った乾燥パン粉で作れるという３種類のお菓子♪
「ふんわりチョコレートケーキ」＆「しっとりパンプディング」
＆「ずっしりタルト」♪

３つのお菓子は、ほとんど同じ材料で作れるそうですので、
簡単で嬉しいですね！

まずは、３つのお菓子の作りの基本となる、
「ベースの粉」と「ベースの液体」の作り方をご紹介します♪

■「ベースの粉」と「ベースの液体」の材料

■「ベースの粉」の材料
・乾燥パン粉･･･４０グラム（カップ１弱）
・ベーキングパウダー･･･小さじ１

■「ベースの液体」の材料
・バター･･･５０グラム
・砂糖･･･５０グラム
・卵･･･１コ分
・牛乳･･･１００ミリリットル

■ベースの粉作り

①パン粉とベーキングパウダーを合わせる

■ベースの液体作り

①バターを電子レンジ(600W)で30秒間あたためる

②バターが８割溶けたのが目安
余熱で溶かすと風味が逃げません

③溶かしたバターと砂糖を混ぜる
そこに、卵と牛乳を少しずつ加える

※少しずつ加えるのはダマを作らない為です。

「ベースの粉」と「ベースの液体」の出来上がり♪

このベースの粉とベースの液体に、
“異なる風味”と”異なる加熱方法”を与えることで、
美味しい３種類のお菓子になります♪
[ad#adsense1]

『ふんわりチョコレートケーキ』の作り方レシピ♪

■風味づけ材料
・ココアパウダー・・・大さじ２

①ベースの粉にココアパウダーを混ぜる

②ベースの液体と合わせる

③５分間おいてなじませる

④生地を耐熱容器に入れ、オーブン用クッキングシートをかぶせる

⑤電子レンジ(600W)で４分間加熱する
※電子レンジで簡単＆時短で
ふんわりパン粉ケーキが作れます♪

⑤焼きあがったら、型から取り出して出来上がり♪

『しっとりパンプディング』の作り方レシピ♪

■風味づけ材料
・バニラエッセンス・・・適量

■他材料
・バター・・・適量
・ジャム・・・大さじ２

①ベースの液体にバニラエッセンスを加える

②お好みのジャムをカップの底に入れる

※カラメルの代わりになります。
※カップには、バターを塗っておきます。

③ベースの粉と液体を混ぜ、しばらくなじませる

④カップの６分目まで生地を入れる

⑤アルミホイルをかぶせ、フライパンで15分間蒸す

⑥出来上がりの目安は、真ん中を指で押してしっかり弾力がある状態

⑦カップから取り出したら、出来上がり♪

『ずっしりタルト』の作り方レシピ♪

■風味づけ材料
・レモン汁・・・カップ1/4（レモン1/２コ分）

■他材料
・小麦粉･･･大さじ３
・レーズン･･･適量
・バター･･･適量

①小麦粉をベースの粉と混ぜる

※小麦粉をたすことで食べ応えが出ます。

②レモン汁をベースの液体と混ぜる

③ベースの粉とベースの液体を混ぜ、5分おいてなじませる

④バターを塗ったタルト型（２１センチ）に生地を流し入れ、
お好みで上からレーズンを散らす

⑤温めておいたオーブントースター(900W)で15分間焼く

⑤焼きあがったら、出来上がり♪

スタジオでの試食も、
「本当にパン粉？」

「しっとり美味しい！」

「このためだけにパン粉買ってもいい！」

と、使い切りの趣旨も覆して新しいパン粉を買ってもいいというほど、
３つのお菓子とも大好評♪

とっても簡単ですし、
子供のおやつにも良いですよね！

主食にもなる『パン粉オムレツ』の作り方レシピ♪

おまけに紹介されたのが、
主食にもなるという『パン粉オムレツ』♪

■材料
・卵・・・２個
・パン粉・・・大さじ２
・ソーセージ（炒めたモノ）･･･２本
・いんげん（炒めたモノ）
・ミニトマト･･･４コ

■作り方
中に入れる材料は、
フライパンで炒めて食べられる状態にしてから、

卵＆パン粉に混ぜ、耐熱容器に入れて、
オーブントースターで５分間焼く

出来上がり♪

とっても簡単で美味しそうですね♪
こちらもぜひ試してみたいです♪

まとめ

使い切れずに残ってしまう『パン粉』！

もったいないのですが、
全部使い切るのはなかなか難しいですよね。

4月5日の「NHKあさイチ スゴ技Q
もったいないとさようなら！使い切り大作戦」では、
残った乾燥パン粉で超簡単３種類のお菓子レシピ！
が放送されていましたので、


「ふんわりチョコレートケーキ」＆
「しっとりパンプディング」＆「ずっしりタルト」の作り方、
また、主食にもなる『パン粉オムレツ』の作り方を
まとめてみました！

「ベースの粉」と「ベースの液体」が基本で、
作り方はとっても簡単でした♪

主食にもなる『パン粉オムレツ』も、
時短ですので、忙しい朝にもオススメですね♪

The post 【NHKあさイチ】乾燥パン粉レシピ！チョコレートケーキ＆タルト＆パンプディング！使い切り大作戦スゴ技Q！ first appeared on 主婦の達人NAVI.

完全栄養食と言われる『卵(たまご)』の旬や、
実は足りない栄養素などご存じですか？

3月1日の「NHKあさイチ 卵のスゴ技Q」で、
ゆで卵の殻がスルッと簡単にむけるスゴ技や、
“卵かけご飯”にチョイ足し食材で卵に足りない栄養素を補うスゴ技、
究極の半熟卵”逆温泉卵”の作り方などが放送されていましたので、
ご紹介したいと思います♪

『卵(たまご)』の基礎知識！

皆さんは、『卵(たまご)』の旬って、ご存じですか？

１年中、お店に商品が並んでいるので、
あまり『卵(たまご)』の旬を気にしている人は
いないかもしれませんね。

実は、『卵(たまご)』の旬は、
寒さが緩んできた３月上旬から春先！


鶏が一番ごはんを食べて、卵の質も安定する時期なので、
黄身の濃厚さも増し、『卵(たまご)』の食べ頃となるのです。


また、完全栄養食と言われる『卵(たまご）』。

カルシウム、たんぱく質、ナトリウム、ビタミンB群、
脂質、カリウム、鉄など非常に栄養素が豊富です！

しかし、そんな栄養万能な『卵(たまご）』にも、
実は不足している栄養素があるのです。。

『卵(たまご）』に足りない栄養素とは、
『ビタミンC』と『食物繊維』！！

残念ながら、『ビタミンC』と『食物繊維』は、
『卵(たまご）』には、まったく含まれていないそうです。

そんな、足りない栄養素『ビタミンC』と『食物繊維』を、
卵を食べながら、上手に補うスゴ技もNHKあさイチでは、
紹介されていました♪

“卵かけご飯”にチョイ足しで、卵に足りない栄養素を補う！

完全栄養食と言われる『卵(たまご）』ですが、
実は、『ビタミンC』と『食物繊維』の
栄養素が足りていないという事実が判明しました。

『卵(たまご）』に足りない栄養素、
『ビタミンC』と『食物繊維』を上手に補うスゴ技とは、
“卵かけご飯”にある食材をチョイ足しして食べるだけ♪

その食材とは、“のり”！

“のり”には、『ビタミンC』と『食物繊維』が
豊富に含まれていますので、『卵(たまご）』と一緒に食べると、
すべての栄養素が含まれるようになるという訳です。

ちなみに、『ビタミンC』は熱に弱いので、
のりの佃煮ですと、
『ビタミンC』が壊れてしまっている可能性が高いので、
焼きのりや干しのりが良いそうです。

他にも、『ビタミンC』と『食物繊維』を含む食材ですと、
“ねぎ”や“高菜”や“キムチ”なども、
卵と一緒に食べるのに、
オススメ食材だそうです。

簡単スゴ技ですね♪
健康のために、ぜひ試したいです♪

ゆで卵のスゴ技Q！ツルッと殻むき＆プリプリ食感！

ゆで卵の悩みと言えば、殻が剥きにくくて、
白身がボロボロになってしまうことですよね！

そんな主婦のお悩みを解決する達人のスゴ技が
紹介されていました♪

殻をラクラクむいて、表面はツルツル＆
プリプリ食感にするスゴ技とは！？

●殻をつるっと簡単にむく＆プリプリ食感にするスゴ技！
１日卵を５００個もゆでて販売しているという達人の
殻をラクラクむいて、表面はツルツルという卵のスゴ技とは
一体どんな方法なのでしょうか？

①卵をたたいてひびを入れる



②卵のどこをたたくのかが重要！
たたくのは、尖がっていない丸い方です。

卵の丸い方には、気室という膜がある為、
ひびを入れても大丈夫なんです。

③沸騰後２０分間ゆでる
よく見ると、ひびのところから
ブクブクと泡が出てきています。

お湯が中に入っているのです。

④茹で上がったら、卵を氷水に入れます

そうすることで、スルスルッと殻がむけるのです。

氷水に入れることで、殻の中で卵白が収縮し、
気室に入っていたお湯が膜と殻の間に入り込み、
ラクラク殻がむけるのです。

また、ゆで卵の殻を剥きやすく＆プリプリ食感にする為には、
“卵の鮮度”も重要だといいます。

決め手となる卵の鮮度は、
『産卵後１週間』の卵（たまご）です！

『産卵後１週間』くらい置くことで、
白身がプリプリで弾力が出てくるのだそう。

『産みたての卵』と『産卵後１週間の卵』では、
白身の中に溶けている炭酸ガスの量が
全然違います。

『産みたての卵』は沢山の炭酸ガス、
つまり二酸化炭素が多いので、茹でると二酸化炭素が膨張して、
白身が膜に絡みついてしまいます。

そのため、殻がむきにくくなってしまうのです。

生卵のまま置いておいた『産卵後１週間の卵』なら、
二酸化炭素が殻の穴から抜けているので、
殻がスルスルッ綺麗にむけます。
（※ご家庭では、冷蔵庫で保存しておきましょう！）

スーパーなどで売っている卵で、産卵日が記載されておらず、
賞味期限のみの場合の判断方法ですが、
普通は、産卵後３週間が賞味期限となっていますので、
『産卵後１週間の卵』は、賞味期限の２週間前くらいとなるそうです。

究極の半熟卵”逆温泉卵”の作り方レシピ！

今回のNHKあさイチで解説してくださった、
卵の研究３５年の達人・八田一さんが開発されたという、
究極の半熟卵“逆温泉卵”！

＜”逆温泉卵”の作り方レシピ＞
①沸騰した鍋のお湯の中に卵をそっと入れる

②５分３０秒間ゆでる

③すぐに氷水に入れる

※ポイントは、“お湯が沸騰してから卵を入れる”という事と、
５分３０秒という短い時間で、“白身のみを固める”という事！

究極の半熟卵ということで、
中身の黄身がトロットロでとっても美味しそうですね♪

個人的に半熟卵が大好きなので、非常にひかれます♪

ちなみゆで卵の茹で時間ですが、
固ゆで卵は１３分、半熟卵は８分、逆温泉卵は５分３０秒となっております。

お好みで美味しい”ゆで卵”を食べましょう♪

まとめ

3月1日の「NHKあさイチ 卵のスゴ技Q」で放送された、
ゆで卵の殻がスルッと簡単にむけるスゴ技や、
“卵かけご飯”にチョイ足し食材で卵に足りない栄養素を補うスゴ技、
究極の半熟卵”逆温泉卵”の作り方などをご紹介しました♪

完全栄養食と言われる『卵(たまご)』の旬や、
実は足りない栄養素があったことなど、
非常に勉強になりましたね♪

卵は、これまでコレステロールが高いので、
１日１個までなどの説がありましたが、
2015年からは、健康な人であれば特に１日何個などの上限は、
なくなったそうです。
（タンパク質の摂取制限やコレステロール値が高い方は、
お医者さんの指示に従ってください。）

ぜひ、美味しい卵料理を食べたいですね♪♪
「NHKあさイチ 卵のスゴ技Q」で同じく紹介された、
塩が決め手の絶品ふわふわオムレツのレシピは
こちらにまとめました♪（↓）

【NHKあさイチ】オムレツのレシピ！ふわふわの決め手は塩！入れるタイミングとは？卵のスゴ技Q！

ふわふわオムレツ！ 美味しくて、食べているだけで幸せな気分になりますが、 あのフワッフワッな感じを 自分で作るのはなかなか難しいですよね！ 3月1日の「NHKあさイチ　卵のスゴ技Q」で、誰でも簡単！決め手は塩を入れるタイミング！「ふわふわオ...

syufu-tatu.com

The post 【NHKあさイチ】卵のスゴ技Q！逆温泉卵の作り方＆ゆで卵の殻をツルっとむく方法とは？ first appeared on 主婦の達人NAVI.

美味しくて、食べているだけで幸せな気分になりますが、
あのフワッフワッな感じを
自分で作るのはなかなか難しいですよね！

3月1日の「NHKあさイチ　卵のスゴ技Q」で、
誰でも簡単！決め手は塩を入れるタイミング！
「ふわふわオムレツ」の作り方レシピ
が放送されていましたので、ご紹介したいと思います♪

誰でも簡単♪『ふわふわオムレツ』の作り方レシピ！

お店で食べるととっても美味しいのですが、
家庭で作るとなかなか上手く作れない
フワッフワッのオムレツ！

失敗してカチカチの卵焼きのように
なってしまうこともありますよね。。（↓）

そんな悩みを解決するために、
ふわふわオムレツの達人「瀬田将之シェフ」が教えてくださったのは、
なんと明治時代のレシピです！

レストランで出しているレシピは、企業秘密ということで
教えて頂けなかったのですが、明治時代のレシピでも、
似たような美味しいふわふわオムレツが作れるのだそう♪

いったいどんな作り方レシピなのでしょうか？

◆決め手は塩！ふわふわオムレツのレシピ♪

①卵を割り、卵黄と卵白を分ける

②卵白を泡立てる

最初は直線で切るように混ぜ、
全体的にサラサラになったら、
回しながら一気に泡立てます。
そして、角が立つくらいまで泡立てます。

③卵黄の方に、塩をひとつまみ入れます

塩は卵白ではなく、卵黄の方に入れた方が、
ふわふわに仕上がりが良くなります！

④卵黄をよく混ぜる

味にムラが出ないように、泡だて器でよく混ぜます。

⑤卵黄に、泡立てた卵白を３回に分けて入れる

最初は、泡だて器で混ぜますが、
２回目からは、卵白の泡をつぶさないように、
へらで切るように混ぜます。

⑥フライパンで焼きます

強火で熱したフライパンにバターを入れ、
一気に卵を流しいれます。

強火なので、泡はなるべくつぶさないように
フライパンを揺すりながら、卵全体を混ぜて火を入れていきます。

⑦フライパンの端に少しずつ卵を寄せて形を整える

⑧卵をひっくり返す

⑨フワフワに火が入ってきたら、皿に盛ります

⑩ふわふわオムレツの出来上がり♪

※塩を入れるタイミングが重要です！

卵白と卵黄を分けた後、
すぐに卵黄に入れましょう！

※卵白に入れるとフワフワになりませんので要注意！

この明治時代のオムレツレシピで、
フワッフワッの美味しいオムレツが
誰でも簡単に作れるそうですので、
ぜひ試してみたいですね♪

まとめ

美味しくて、食べているだけで幸せな気分になる、
ふわふわオムレツ♪

3月1日「NHKあさイチ　卵のスゴ技Q」で放送の、
「ふわふわオムレツ」の作り方レシピ
をご紹介しました♪

決め手は塩を入れるタイミング！

誰でも簡単に美味しいフワッフワッなオムレツが
作れるということで、ぜひ挑戦したいですね♪

「NHKあさイチ 卵のスゴ技Q」で同じく紹介された、
逆温泉卵の作り方＆ゆで卵の殻をツルっとむく方法など、
はこちらにまとめました♪（↓）

【NHKあさイチ】卵のスゴ技Q！逆温泉卵の作り方＆ゆで卵の殻をツルっとむく方法とは？

毎日のように食べる『卵(たまご)』！ 完全栄養食と言われる『卵(たまご)』の旬や、 実は足りない栄養素などご存じですか？ 3月1日の「NHKあさイチ 卵のスゴ技Q」で、ゆで卵の殻がスルッと簡単にむけるスゴ技や、 "卵かけご飯"にチョイ足し食...

syufu-tatu.com

The post 【NHKあさイチ】オムレツのレシピ！ふわふわの決め手は塩！入れるタイミングとは？卵のスゴ技Q！ first appeared on 主婦の達人NAVI.