【NHKあさイチ】オムレツのレシピ！ふわふわの決め手は塩！入れるタイミングとは？卵のスゴ技Q！

ふわふわオムレツ！

美味しくて、食べているだけで幸せな気分になりますが、
あのフワッフワッな感じを
自分で作るのはなかなか難しいですよね！

3月1日の「NHKあさイチ　卵のスゴ技Q」で、
誰でも簡単！決め手は塩を入れるタイミング！
「ふわふわオムレツ」の作り方レシピ
が放送されていましたので、ご紹介したいと思います♪

誰でも簡単♪『ふわふわオムレツ』の作り方レシピ！

お店で食べるととっても美味しいのですが、
家庭で作るとなかなか上手く作れない
フワッフワッのオムレツ！

失敗してカチカチの卵焼きのように
なってしまうこともありますよね。。（↓）

そんな悩みを解決するために、
ふわふわオムレツの達人「瀬田将之シェフ」が教えてくださったのは、
なんと明治時代のレシピです！

レストランで出しているレシピは、企業秘密ということで
教えて頂けなかったのですが、明治時代のレシピでも、
似たような美味しいふわふわオムレツが作れるのだそう♪

いったいどんな作り方レシピなのでしょうか？

◆決め手は塩！ふわふわオムレツのレシピ♪

①卵を割り、卵黄と卵白を分ける

②卵白を泡立てる

最初は直線で切るように混ぜ、
全体的にサラサラになったら、
回しながら一気に泡立てます。
そして、角が立つくらいまで泡立てます。

③卵黄の方に、塩をひとつまみ入れます

塩は卵白ではなく、卵黄の方に入れた方が、
ふわふわに仕上がりが良くなります！

④卵黄をよく混ぜる

味にムラが出ないように、泡だて器でよく混ぜます。

⑤卵黄に、泡立てた卵白を３回に分けて入れる

最初は、泡だて器で混ぜますが、
２回目からは、卵白の泡をつぶさないように、
へらで切るように混ぜます。

⑥フライパンで焼きます

強火で熱したフライパンにバターを入れ、
一気に卵を流しいれます。

強火なので、泡はなるべくつぶさないように
フライパンを揺すりながら、卵全体を混ぜて火を入れていきます。

⑦フライパンの端に少しずつ卵を寄せて形を整える

⑧卵をひっくり返す

⑨フワフワに火が入ってきたら、皿に盛ります

⑩ふわふわオムレツの出来上がり♪

※塩を入れるタイミングが重要です！

卵白と卵黄を分けた後、
すぐに卵黄に入れましょう！

※卵白に入れるとフワフワになりませんので要注意！

この明治時代のオムレツレシピで、
フワッフワッの美味しいオムレツが
誰でも簡単に作れるそうですので、
ぜひ試してみたいですね♪

まとめ

美味しくて、食べているだけで幸せな気分になる、
ふわふわオムレツ♪

3月1日「NHKあさイチ　卵のスゴ技Q」で放送の、
「ふわふわオムレツ」の作り方レシピ
をご紹介しました♪

決め手は塩を入れるタイミング！

誰でも簡単に美味しいフワッフワッなオムレツが
作れるということで、ぜひ挑戦したいですね♪

「NHKあさイチ 卵のスゴ技Q」で同じく紹介された、
逆温泉卵の作り方＆ゆで卵の殻をツルっとむく方法など、
はこちらにまとめました♪（↓）

【NHKあさイチ】卵のスゴ技Q！逆温泉卵の作り方＆ゆで卵の殻をツルっとむく方法とは？

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