キントレ | 主婦の達人NAVI

【キントレ】激安食材でカルボナーラ絶品レシピ！一流シェフのコツ！

管理人 — Mon, 27 Nov 2023 03:25:37 +0000

一流シェフが”激安食材”で作る！
絶品『カルボナーラ』の作り方レシピ♪

2023年11月25日の日本テレビ「キントレ」では、
King ＆ Princeの永瀬廉くんと高橋海人くんが、
「下剋上レストラン」のコーナーで、一流シェフと
「カルボナーラ」料理対決していました！

一流シェフ・橋本さんレシピ！
『激安食材で絶品カルボナーラ』
の作り方をまとめてみました！

『キントレ』記事まとめはこちら♪(↓)

キントレ

日本テレビ「キントレ」の番組で紹介された、人気おすすめ「料理レシピ・お取り寄せ・お役立ち情報」等の紹介記事一覧です！

一流シェフ『激安食材で絶品カルボナーラ』の作り方レシピ！
まとめ

一流シェフ『激安食材で絶品カルボナーラ』の作り方レシピ！

今回の料理対決は、『カルボナーラ』♪

料理ド素人のKing ＆ Prince・永瀬廉くんと高橋海人くんは高級食材、
一流シェフはどこにでもある激安食材を使います！
『“料理ド素人+高級食材” vs ”プロ料理人+激安食材”』の料理対決です！

一流シェフ！東京・京橋「イタリア料理フィオレンツァ」橋本さんレシピ！
『激安食材で絶品カルボナーラ』
の作り方レシピをまとめてみました！

■材料(4人分)
・パスタ…320g
(500g・349円)
・厚めのベーコン…240g
(200g・289円)
・卵…6個
(1個・30円)
・粉チーズ…160g
・バター…20g
・にんにくペースト…少々
・白ワイン…少々
・トマトソース…少々
・塩…少々
・粗挽き黒こしょう…少々

■作り方
①たっぷりの熱湯に塩を加えパスタを茹でる
※茹でる時間は市販のパスタに表示されている時間でOK！
＿
②ベーコンを1cm角にカットする

ベーコンは薄く切らず少し厚めに切る

＿
③バターを溶かしたフライパンにベーコンを入れ、
　カリカリになるまで炒める
※バターがなければラードでもOK！
※ベーコンは初めは強火、後から弱火で炒めます

＿
④にんにくペーストを少量入れ、すぐに火を止める
※後に入れる卵が固まってしまうため、ベーコンやフライパンの粗熱をとる(2～3分)

＿
⑤白ワイン、トマトソースを少量、粗挽き黒こしょう、卵(全卵)、粉チーズを入れる
※ここでは加熱しない！

※白ワインの酸味を足すことで味のバランスをとる
※トマトソースで色味がよくなり酸味と旨味がのる

＿
＿

⑥パスタが茹で上がったら、すぐにフライパンのソースの中へ入れ、
　中火でとろりとするまで手早く混ぜ合わせる
※中火で、卵が固まらないよう30秒間混ぜ続けます！
※とろみがついたらすぐに火から離す

加熱の具合を見逃さないこと

＿
⑦器に盛り、粉チーズ、粗挽き黒こしょうをふったら、出来上がり♪

試食した感想は、
「う～めぇ！」
「おいしい！」
「濃い味で作ってる濃厚さじゃないんだよね」
「深みがありますね！コクがある」
「トマトペーストすごい効いてる」
「麺が全然違います！丁度いいアルデンテ」
「麺の湯加減(茹で加減)とかもマジで最高！」
「大人のカルボナーラだね！」

と、とっても美味しそうでした♪

特別公開✨ #キントレシピ 🍴

✏️#下克上レストラン
橋本シェフの
絶品カルボナーラ👨‍🍳

みんなも真似して作ってみてね😳#KingandPrince pic.twitter.com/VMXbmXThJ7

— 《キントレ》【日テレ公式】 (@kintoreofficial) November 25, 2023

一流シェフ・橋本さんレシピ！
『激安食材で絶品カルボナーラ』
ぜひ、作って食べてみたいですね！

まとめ

一流シェフが”激安食材”で作る！
絶品『カルボナーラ』の作り方レシピ♪

2023年11月25日の日本テレビ「キントレ」では、
King ＆ Princeの永瀬廉くんと高橋海人くんが、
「下剋上レストラン」のコーナーで、一流シェフと
「カルボナーラ」料理対決していましたので、

一流シェフ・橋本さんレシピ！
『激安食材で絶品カルボナーラ』
の作り方をまとめてみました！

さすが一流シェフですね！
ぜひ、激安食材で美味しいカルボナーラを作ってみたいです♪

今回「キントレ」紹介の
『カルボナーラレシピ』はそれぞれこちら♪(↓)

【キントレ】激安食材でカルボナーラ絶品レシピ！一流シェフのコツ！

一流シェフが"激安食材"で作る！絶品『カルボナーラ』の作り方レシピ♪ 2023年11月25日の日本テレビ「キントレ」では、 King ＆ Princeの永瀬廉くんと高橋海人くんが、「下剋上レストラン」のコーナーで、一流シェフと「カルボ...

【キントレ】高級食材カルボナーラレシピ！永瀬廉＆高橋海人の下剋上レストラン！

キンプリが"高級食材"で作る！『カルボナーラ』の作り方レシピ♪ 2023年11月25日の日本テレビ「キントレ」では、 King ＆ Princeの永瀬廉くんと高橋海人くんが、「下剋上レストラン」のコーナーで、一流シェフと「カルボナーラ...

『キントレ』記事まとめはこちら♪(↓)

キントレ

日本テレビ「キントレ」の番組で紹介された、人気おすすめ「料理レシピ・お取り寄せ・お役立ち情報」等の紹介記事一覧です！

The post 【キントレ】激安食材でカルボナーラ絶品レシピ！一流シェフのコツ！ first appeared on 主婦の達人NAVI.

【キントレ】高級食材カルボナーラレシピ！永瀬廉＆高橋海人の下剋上レストラン！

管理人 — Mon, 27 Nov 2023 01:56:30 +0000

キンプリが”高級食材”で作る！
『カルボナーラ』の作り方レシピ♪

キンプリ・永瀬廉くん＆高橋海人くんレシピ！
『高級食材カルボナーラ』
の作り方をまとめてみました！

『キントレ』記事まとめはこちら♪(↓)

キントレ

日本テレビ「キントレ」の番組で紹介された、人気おすすめ「料理レシピ・お取り寄せ・お役立ち情報」等の紹介記事一覧です！

キンプリ『高級食材カルボナーラ』の作り方レシピ！
まとめ

キンプリ『高級食材カルボナーラ』の作り方レシピ！

今回の料理対決は、『カルボナーラ』♪

キンプリ・永瀬廉くん＆高橋海人くんレシピ！
『高級食材カルボナーラ』
の作り方をまとめてみました！

■材料(4人分)
・イタリア産小麦100％使用 Setaro(パスタ)
(500g・972円)
・スペイン産パンチェッタ・テーザ
(200g・1,296円)
・フランス産ペコリーノ・ロマーノ
(100g・1,200円)
・大阪府紀の夢たまご極み
(1個・980円)
・オリーブオイル
(2,268円)
・クレーム・ソワニエ
(3,463円)
・塩
・粗挽きこしょう

■作り方
①鍋の湯を沸かし、塩を加えパスタを10分茹でる
＿
②パンチェッタを1cm幅に切る
＿
③ペコリーノ・ロマーノをすりおろす

＿
④卵黄だけ取り出す

＿
⑤フライパンにオリーブオイルをひき、パンチェッタを炒める

_

※焦げてしまったのでもう一度炒めました↓

＿
⑥パンチェッタの粗熱をとる
＿
⑦＜ソース作り＞
ボウルに、卵黄、生クリーム、③のペコリーノ・ロマーノ、
粗挽きこしょうを入れ、混ぜ合わせて卵液を作る
＿
⑧⑦の卵液を、粗熱が取れた⑥のパンチェッタと合わせる
※卵に火が通り過ぎないように、いったん火を消します

＿
⑨卵液が固まりすぎないよう、火加減を調節しながらパスタと混ぜ合わせる

＿
⑩皿に盛り付けて、焦がしパンチェッタをのせる
＿
⑪出来上がり♪

試食した感想は、
「結局うまい！」
「おいしいね」
「工程ひどかったのに、味うまいです！」
「意外にこれおいしい」
「ただ、水気がちょっと足りないんだよね」
「パサパサ」
「まとわりついちゃってる」
「上の焦げたパンチェッタが、砂利食ってるみたい」

と、意外にもかなり美味しそうでした♪

本日ひる1時30分からは #キントレ💰

⚡️お客さん50人の共感を集めろ！ディベトレ🗣️

⚡️下克上レストラン👨‍🍳
カルボナーラ対決#KingandPrince #永瀬廉 #髙橋海人 #劇団ひとり #山崎弘也 #高橋克実 #やす子 pic.twitter.com/CMLG87QciG

— 《キントレ》【日テレ公式】 (@kintoreofficial) November 25, 2023

キンプリ・永瀬廉くん＆高橋海人くんレシピ！
『高級食材カルボナーラ』
ぜひ、食べてみたいですね！

まとめ

キンプリが”高級食材”で作る！
『カルボナーラ』の作り方レシピ♪

キンプリ・永瀬廉くん＆高橋海人くんレシピ！
『高級食材カルボナーラ』
の作り方をまとめてみました！

さすが高級食材はスゴイですね！
お値段はお高めですが、機会がありましたら、
ぜひ、高級食材で美味しいカルボナーラを作ってみたいです♪

今回「キントレ」紹介の
『カルボナーラレシピ』はそれぞれこちら♪(↓)

【キントレ】激安食材でカルボナーラ絶品レシピ！一流シェフのコツ！

【キントレ】高級食材カルボナーラレシピ！永瀬廉＆高橋海人の下剋上レストラン！

『キントレ』記事まとめはこちら♪(↓)

キントレ

日本テレビ「キントレ」の番組で紹介された、人気おすすめ「料理レシピ・お取り寄せ・お役立ち情報」等の紹介記事一覧です！

The post 【キントレ】高級食材カルボナーラレシピ！永瀬廉＆高橋海人の下剋上レストラン！ first appeared on 主婦の達人NAVI.

キントレ！高級食材親子丼レシピ！永瀬廉＆高橋海人の下剋上レストラン！

管理人 — Fri, 24 Nov 2023 08:06:19 +0000

キンプリが”高級食材”で作る！
『親子丼』の作り方レシピ♪

2023年11月18日の日本テレビ「キントレ」では、
King ＆ Princeの永瀬廉くんと高橋海人くんが、
「下剋上レストラン」のコーナーで、一流シェフと
「親子丼」料理対決していました！

キンプリ・永瀬廉くん＆高橋海人くんレシピ！
『高級食材親子丼』
の作り方をまとめてみました！

『キントレ』記事まとめはこちら♪(↓)

キントレ

日本テレビ「キントレ」の番組で紹介された、人気おすすめ「料理レシピ・お取り寄せ・お役立ち情報」等の紹介記事一覧です！

キンプリ『高級食材親子丼』の作り方レシピ！
まとめ

キンプリ『高級食材親子丼』の作り方レシピ！

今回の料理対決は、『親子丼』♪

キンプリ・永瀬廉くん＆高橋海人くんレシピ！
『高級食材親子丼』
の作り方をまとめてみました！

■材料(4人分)
・三和の純鶏名古屋コーチン特上もも…500g
※500g・4,045円(税抜)
・青森県田子たまご村「いとしのきみ」
※１個・850円
・魚沼市産コシヒカリ北魚沼「奥の極」…3合
※2kg・2,000円
・北海道産「雪景色(玉ねぎ)」
※1kg・1,445円
・出汁
・しょう油
・みりん
・みつば

■作り方
①3合分の米を洗い、浸水させる
＿
②鶏肉を2cmくらいのそぎ切りにする

＿
③玉ねぎをくし切りにする
＿
④土鍋でお米を炊いていく
＿
⑤卵を溶いていく
＿
⑥出汁、しょう油、みりんを加えた煮汁に、鶏肉、玉ねぎを入れて煮る

＿
⑦溶いた卵を入れ、軽く火を通す

＿
⑧炊けたご飯を器に盛り、具材をのせる
＿
⑨みつばをのせたら、出来上がり♪

試食した感想は、
「うまい！」
「おいしい」
「え、めっちゃおいしいじゃん」
「お肉ぷりんぷりん」
「(ご飯)すごい固まってる部分が入ってきた」
「親子丼の中に、あんまりトロがない」

と、意外にもかなり美味しそうでした♪

次回の #キントレ💰は！

👉検証！もしもマネー💸
ツリーハウス作ると一体いくらかかる⁉️
#髙橋海人が #もう中学生と検証🌳

👉下克上レストラン🍽🔥
#KingandPrince vs 一流シェフ
お題は親子丼🐓#永瀬廉 #王林 #本田望結 #劇団ひとり #山崎弘也 pic.twitter.com/gGsXff9mpm

— 《キントレ》【日テレ公式】 (@kintoreofficial) November 11, 2023

＿
＿

キンプリ・永瀬廉くん＆高橋海人くんレシピ！
『高級食材親子丼』
ぜひ、食べてみたいですね！

まとめ

キンプリが”高級食材”で作る！
『親子丼』の作り方レシピ♪

2023年11月18日の日本テレビ「キントレ」では、
King ＆ Princeの永瀬廉くんと高橋海人くんが、
「下剋上レストラン」のコーナーで、一流シェフと
「親子丼」料理対決していましたので、

キンプリ・永瀬廉くん＆高橋海人くんレシピ！
『高級食材親子丼』
の作り方をまとめてみました！

さすが高級食材はスゴイですね！
お値段はお高めですが、機会がありましたら、
ぜひ、高級食材で美味しい親子丼を作ってみたいです♪

今回「キントレ」紹介の
『親子丼レシピ』はそれぞれこちら♪(↓)

キントレ！激安食材で親子丼フワトロ絶品レシピ！一流シェフのコツ！

一流シェフが"激安食材"で作る！絶品『ふわとろ親子丼』の作り方レシピ♪ 2023年11月18日の日本テレビ「キントレ」では、 King ＆ Princeの永瀬廉くんと高橋海人くんが、「下剋上レストラン」のコーナーで、一流シェフと「親子...

キントレ！高級食材親子丼レシピ！永瀬廉＆高橋海人の下剋上レストラン！

キンプリが"高級食材"で作る！『親子丼』の作り方レシピ♪ 2023年11月18日の日本テレビ「キントレ」では、 King ＆ Princeの永瀬廉くんと高橋海人くんが、「下剋上レストラン」のコーナーで、一流シェフと「親子丼」料理対決し...

『キントレ』記事まとめはこちら♪(↓)

キントレ

日本テレビ「キントレ」の番組で紹介された、人気おすすめ「料理レシピ・お取り寄せ・お役立ち情報」等の紹介記事一覧です！

The post キントレ！高級食材親子丼レシピ！永瀬廉＆高橋海人の下剋上レストラン！ first appeared on 主婦の達人NAVI.

キントレ！激安食材で親子丼フワトロ絶品レシピ！一流シェフのコツ！

管理人 — Fri, 24 Nov 2023 07:30:01 +0000

一流シェフが”激安食材”で作る！
絶品『ふわとろ親子丼』の作り方レシピ♪

一流シェフ・小林雄二さんレシピ！
『激安食材で絶品親子丼』
の作り方をまとめてみました！

『キントレ』記事まとめはこちら♪(↓)

キントレ

日本テレビ「キントレ」の番組で紹介された、人気おすすめ「料理レシピ・お取り寄せ・お役立ち情報」等の紹介記事一覧です！

一流シェフ『激安食材で絶品ふわとろ親子丼』の作り方レシピ！
まとめ

一流シェフ『激安食材で絶品ふわとろ親子丼』の作り方レシピ！

今回の料理対決は、『親子丼』♪

一流シェフ・東京・新宿区「青華こばやし」小林雄二さんレシピ！
『激安食材で絶品親子丼』
の作り方レシピをまとめてみました！

■材料(4人分)
・鶏もも肉…500g
(500g・約700円)
・卵…7個
(１個・約20円)
・米…3合
(2kg・約1,000円)
・玉ねぎ…1個
・醬油…大さじ3
・だし汁…適量
・みりん…大さじ3
・砂糖…大さじ2
・氷…適量
・油揚げ…1枚
・塩…適量
・昆布…適量
・酒…大さじ2
・海苔…1枚
・黒七味…適量

■作り方
①米をザルに入れ、水を入れたボウルで軽く洗う

お米が割れないように軽く洗えばOK

＿
②洗った米は、氷水で30分～1時間浸水させる

お米を冷たい水で炊くと隅々まで水分を吸収し、
ふっくら粘り気のあるご飯に炊き上がる

＿

③油揚げを細く切る

炊く時に油揚げを加えると、お米にツヤ・テリが出る

＿
④水、お米、油揚げ、昆布、お酒を入れて、ご飯を炊く

＿

⑤鶏肉に骨がついていたら取り、皮目に塩をふる
＿
⑥フライパンに、鶏肉の皮目を下にして入れてカリカリに焼く。
ひっくり返して、身の部分にも軽く火を通す

鶏肉の表面を焼くことで、余分な脂が落ちて臭みが取れる

＿
＿
⑦卵を割り、黄身と卵白を別々のボウルに分ける
　卵白は菜箸でコシがなくなるまで切るように混ぜる
黄身は軽く2～3回溶く

卵白は固まった部分を切るため別々で混ぜる

＿
⑧出汁、濃口醬油、みりん、砂糖で煮汁を作り、
　玉ねぎ、皮目を焼いた鶏肉を入れる

＿
⑨溶いた卵白に、黄身、煮汁を少々加えて、ちょっと混ぜる

卵は冷たいので、煮汁を入れることで軽く常温に戻してあげる

⑩⑧に、溶いた卵を入れ、フタをして10～15秒ほど火を加えればOK

＿
⑪炊けたご飯を器に盛り、薬味として焼きのりをちぎってのせ、
　トロトロの具材をのせる

＿
⑫最後に、黒七味をかければ、出来上がり♪

試食した感想は、
「う～めぇ～！」
「あ、うまい！めちゃくちゃ柔らかい」
「なにこれ、絶品！」
「すごいぞー！」
「(卵は)とろっとろに限りますね」
「とろとろ最高です！」
「すごい！」
「うまー！」

と、とっても美味しそうでした♪

特別公開✨ #キントレシピ

✏️#下克上レストラン
小林シェフの究極の親子丼

みんなも真似して作ってみてね#KingandPrince #劇団ひとり #山崎弘也 #王林 #本田望結 pic.twitter.com/szvPvciSmz

— 《キントレ》【日テレ公式】 (@kintoreofficial) November 18, 2023

一流シェフ・小林雄二さんレシピ！
『激安食材で絶品親子丼』
ぜひ、作って食べてみたいですね！

まとめ

一流シェフが”激安食材”で作る！
絶品『親子丼』の作り方レシピ♪

一流シェフ・小林雄二さんレシピ！
『激安食材で絶品親子丼』
の作り方をまとめてみました！

さすが一流シェフですね！
ぜひ、激安食材で美味しい親子丼を作ってみたいです♪

今回「キントレ」紹介の
『親子丼レシピ』はそれぞれこちら♪(↓)

キントレ！激安食材で親子丼フワトロ絶品レシピ！一流シェフのコツ！

キントレ！高級食材親子丼レシピ！永瀬廉＆高橋海人の下剋上レストラン！

『キントレ』記事まとめはこちら♪(↓)

キントレ

日本テレビ「キントレ」の番組で紹介された、人気おすすめ「料理レシピ・お取り寄せ・お役立ち情報」等の紹介記事一覧です！

The post キントレ！激安食材で親子丼フワトロ絶品レシピ！一流シェフのコツ！ first appeared on 主婦の達人NAVI.

キントレ！高級食材エビチリレシピ！キンプリ永瀬廉＆高橋海人の下剋上レストラン！

管理人 — Thu, 05 Oct 2023 07:49:17 +0000

キンプリが”高級食材”で作る！
『エビチリ』の作り方レシピ♪

2023年9月30日の日本テレビ「キントレ」では、
King ＆ Princeの永瀬廉くんと高橋海人くんが、
「下剋上レストラン」のコーナーで、一流シェフと
「エビチリ」料理対決していました！

キンプリ・永瀬廉くん＆高橋海人くんレシピ！
『高級食材エビチリ』
の作り方をまとめてみました！

『キントレ』記事まとめはこちら♪(↓)

キントレ

日本テレビ「キントレ」の番組で紹介された、人気おすすめ「料理レシピ・お取り寄せ・お役立ち情報」等の紹介記事一覧です！

キンプリ『高級食材エビチリ』の作り方レシピ！
まとめ

キンプリ『高級食材エビチリ』の作り方レシピ！

今回の料理対決は、『エビチリ』♪

キンプリ・永瀬廉くん＆高橋海人くんレシピ！
『高級食材エビチリ』
の作り方をまとめてみました！

■材料(4人分)
・熊本県産天草の活車エビ
(500g・1万1000円)
・深谷ねぎ
(1本・270円)
・明宝トマトケチャップ…大さじ4
(1ビン・691円)
・三明物産ピーシェン豆板醬…小さじ1
(1ビン・1080円)
・比内地鶏の鶏がらスープ
・しょうが(熊本県産無農薬しょうが)
・ニンニク(にんにくのよしだ家福地ホワイト六片)
・塩
・こしょう
・酒
・片栗粉
・サラダ油

■作り方
①エビの殻をむき、竹串で背わたを取って洗う
＿
②塩、こしょう、酒、片栗粉でエビに下味をつける

片栗粉の分量が多すぎたためダマに…
(※大さじ１をすりきりではなく山盛りに……)

＿
＿
＿
③サラダ油を温め、下味をつけたエビを油で揚げる
＿
④みじん切りしたニンニク、ネギ、しょうがをフライパンで炒め、
ケチャップ、豆板醤、鶏がらスープを入れる

＿
＿
⑤④に揚げたエビを加えて、水溶き片栗粉でソースにとろみをつける

＿
＿
⑥出来上がり♪

試食した感想は、
「うまっ！」
「正直エビチリ要素はちょっと弱い、でもエビがうまいのとにかく」
「エビが美味しい！」
「周りのソース落として食べると、もっとおいしい(笑)」
「でも、うまい！」

と、意外にもかなり美味しそうでした♪

キンプリ・永瀬廉くん＆高橋海人くんレシピ！
『高級食材エビチリ』
ぜひ、食べてみたいですね！

まとめ

キンプリが”高級食材”で作る！
『エビチリ』の作り方レシピ♪

2023年9月30日の日本テレビ「キントレ」では、
King ＆ Princeの永瀬廉くんと高橋海人くんが、
「下剋上レストラン」のコーナーで、一流シェフと
「エビチリ」料理対決していましたので、

キンプリ・永瀬廉くん＆高橋海人くんレシピ！
『高級食材エビチリ』
の作り方をまとめてみました！

さすが高級食材はスゴイですね！
お値段はお高めですが、機会がありましたら、
ぜひ、高級食材で美味しいエビチリを作ってみたいです♪

今回「キントレ」紹介の
『エビチリレシピ』はそれぞれこちら♪(↓)

キントレ！激安食材でエビチリ絶品レシピ！一流シェフのコツまとめ！

一流シェフが"激安食材"で作る！絶品『エビチリ』の作り方レシピ♪ 2023年9月30日の日本テレビ「キントレ」では、 King ＆ Princeの永瀬廉くんと高橋海人くんが、「下剋上レストラン」のコーナーで、一流シェフと「エビチリ」料...

キントレ！高級食材エビチリレシピ！キンプリ永瀬廉＆高橋海人の下剋上レストラン！

キンプリが"高級食材"で作る！『エビチリ』の作り方レシピ♪ 2023年9月30日の日本テレビ「キントレ」では、 King ＆ Princeの永瀬廉くんと高橋海人くんが、「下剋上レストラン」のコーナーで、一流シェフと「エビチリ」料理対決...

『キントレ』記事まとめはこちら♪(↓)

キントレ

日本テレビ「キントレ」の番組で紹介された、人気おすすめ「料理レシピ・お取り寄せ・お役立ち情報」等の紹介記事一覧です！

The post キントレ！高級食材エビチリレシピ！キンプリ永瀬廉＆高橋海人の下剋上レストラン！ first appeared on 主婦の達人NAVI.

キントレ！激安食材でエビチリ絶品レシピ！一流シェフのコツまとめ！

管理人 — Thu, 05 Oct 2023 07:45:04 +0000

一流シェフが”激安食材”で作る！
絶品『エビチリ』の作り方レシピ♪

一流シェフ！東京都東高円寺「中華銘菜圳陽(せんよう)」
オーナーシェフ・山田昌夫さんレシピ！
『激安食材で絶品エビチリ』
の作り方をまとめてみました！

『キントレ』記事まとめはこちら♪(↓)

キントレ

日本テレビ「キントレ」の番組で紹介された、人気おすすめ「料理レシピ・お取り寄せ・お役立ち情報」等の紹介記事一覧です！

一流シェフ『激安食材で絶品エビチリ』の作り方レシピ！
まとめ

一流シェフ『激安食材で絶品エビチリ』の作り方レシピ！

今回の料理対決は、『エビチリ』♪

一流シェフ！東京都東高円寺「中華銘菜圳陽(せんよう)」
オーナーシェフ・山田昌夫さんレシピ！
『激安食材で絶品エビチリ』
の作り方レシピをまとめてみました！

■材料(4人分)
・エクアドル産冷凍バナメイエビ…16～18尾
(500g・1345円)
・長ネギ…1/2本
・ニンニク…2片と大さじ1
・しょうが…1片と大さじ2
・豆板醬…大さじ1
・ケチャップ…大さじ1と1/2
・砂糖…10g
・水…70g
・レモン…1/6個
・食用重曹…大さじ1
・カニかまぼこ…50g
・卵…1個
・ミニトマト…5個
・甘酒…大さじ1
・片栗粉…適量
・ごま油…適量
・塩こしょう…適量
・ラー油…適量

■作り方
①エビの殻をむき、竹串で背わたを取る
＿
②エビを片栗粉と水で洗う
＿
③エビに、水、重曹(食用)を混ぜ、5分ほど漬ける

『重曹がエビのタンパク質を硬くしプリプリ感UP』

＿
_
_
④フライパンに油をひき、エビの殻、ネギ、しょうがを入れ、
じっくり低温で20分ほど火にかけ、「エビ油」を作る。
ザルで「エビ油」をこす。

＿
＿
＿
⑤卵を黄身と白身に分け、卵白を泡立てる
エビに泡立てた卵白をかける。
塩、こしょう、ごま油、片栗粉を入れ、エビに絡ませ下味をつける

『エビに卵白をまとわせ旨味を閉じ込める』

＿
＿
⑥長ネギ、ニンニク、しょうがをみじん切りにする
＿
⑦フライパンで、カニかまぼこを焼く

安いエビは高いエビに比べると風味が足りないので、
『焼いたカニかまぼこで魚介の風味を足す』

＿
＿
⑧ミニトマトのヘタを取り1/4にカットする。
レモンを絞りやすいようにカットする

『ケチャップにない奥深さや酸味をミニトマトで補う』
『トマトと果物の酸味は相性がいい』

＿
⑨油を温め、味付けしたエビを揚げる。
軽くかき混ぜながら50秒ほど揚げる。

『油の温めは、菜箸を入れた時に全体から泡が出てくればOK』
『軽めに揚げないとエビが硬くなってしまう』

＿
⑩フライパンに、豆板醬を入れ、
しょうが、ニンニクを炒め、油が馴染んだところで「エビ油」を加える。
ケチャップ、甘酒を加える

中華では「酒醸(チューニャン)」という、もち米を発酵させた調味料を入れますが、
『チューニャンがない場合は甘酒で代用可能』
『砂糖にはない発酵食品特有の甘さでコクを出す』

＿

⑪⑩に、ミニトマト、焼いたカニかまぼこを加える

＿

＿

⑫⑪に、揚げたエビを加え、砂糖、塩で味を整える。
みじん切りしたネギ、溶き卵を加える

『卵を入れることでソースがふわっと仕上がる』

＿

⑬⑫に、「エビ油」、ラー油を加え、⑧のレモンを絞る
＿
⑭出来上がり♪

試食した感想は、
「おいしい！これはすごいです」
「エビチリだね、これが」
「エビとチリのバランスがもう」
「おいしい～～！」
「うっま！」
「めっちゃうまい！」

と、とっても美味しそうでした♪

特別公開✨#キントレシピ

✏️#髙橋海人考案‼️
炊き込みご飯レシピ

✏️#下克上レストラン
山田シェフの #エビチリ

みんなも真似して作ってみてね

#KingandPrince pic.twitter.com/ZF48tIAhjE

— 《キントレ》【日テレ公式】 (@kintoreofficial) September 30, 2023

＿
＿
＿

一流シェフ！東京都東高円寺「中華銘菜圳陽(せんよう)」
オーナーシェフ・山田昌夫さんレシピ！
『激安食材で絶品エビチリ』
ぜひ、作って食べてみたいですね！

まとめ

一流シェフが”激安食材”で作る！
絶品『エビチリ』の作り方レシピ♪

さすが一流シェフですね！
ぜひ、激安食材で美味しいエビチリを作ってみたいです♪

今回「キントレ」紹介の
『エビチリレシピ』はそれぞれこちら♪(↓)

キントレ！激安食材でエビチリ絶品レシピ！一流シェフのコツまとめ！

キントレ！高級食材エビチリレシピ！キンプリ永瀬廉＆高橋海人の下剋上レストラン！

『キントレ』記事まとめはこちら♪(↓)

キントレ

日本テレビ「キントレ」の番組で紹介された、人気おすすめ「料理レシピ・お取り寄せ・お役立ち情報」等の紹介記事一覧です！

The post キントレ！激安食材でエビチリ絶品レシピ！一流シェフのコツまとめ！ first appeared on 主婦の達人NAVI.

キントレ！高級食材ハンバーグレシピ！高橋海人ソースの作り方！

管理人 — Mon, 28 Aug 2023 03:52:26 +0000

キンプリが”高級食材”で作る！
『ハンバーグ』の作り方レシピ♪

2023年8月26日の日本テレビ「キントレ」では、
King ＆ Princeの永瀬廉くんと高橋海人くんが、
「下剋上レストラン」のコーナーで、一流シェフと
「ハンバーグ」料理対決していました！

キンプリ・永瀬廉くん＆高橋海人くんレシピ！
『高級食材ハンバーグ』
の作り方をまとめてみました！

『キントレ』記事まとめはこちら♪(↓)

キントレ

日本テレビ「キントレ」の番組で紹介された、人気おすすめ「料理レシピ・お取り寄せ・お役立ち情報」等の紹介記事一覧です！

キンプリ『高級食材ハンバーグ』の作り方レシピ！
まとめ

キンプリ『高級食材ハンバーグ』の作り方レシピ！

今回の料理対決は、『ハンバーグ』♪

キンプリ・永瀬廉くん＆高橋海人くんレシピ！
『高級食材ハンバーグ』
の作り方をまとめてみました！

■材料(4人分)
・鹿児島黒牛サーロイン…400g
(内閣総理大臣賞受賞/100g・3240円)
・淡路島落合農園玉ねぎ…1/2個
(１個・200円以上)
・彩美卵「寿」…1個
(１個・830円)
・最高峰の牛乳…大さじ2
(１本・540円)
・高級パン粉(一等小麦粉100％)…1/2カップ
・塩…小さじ1
・コショウ…少々
・ナツメグ…少々

＜ソース用＞
・ケチャップ
・ウスターソース
・マスタード…適量

＜付け合わせ＞
・クレソン

■作り方
①玉ねぎをみじん切りする

②①のタマネギをフライパンで炒める

③牛肉をフードプロセッサーでひき肉にする

④ボウルに、③の牛肉、玉ねぎを合わせ、
卵、塩、コショウ、ナツメグを加えて混ぜる

玉ねぎが冷える前に肉と混ぜたため、肉の脂が溶け出しベチャベチャに…

⑤パン粉を牛乳に浸す
※「つなぎ」の完成です

⑥⑤の「つなぎ」を、④の肉タネに加えて混ぜる

⑦タネを4等分に分けて、空気を抜き形を整える

⑧＜高橋家ソース作り＞
ケチャップとウスターソースを同量で合わせ、
マスタードを加えて混ぜる

⑨中火で両面焼く

タネを休ませず温度が高いまま焼いたため、脂と肉汁が全て流出

⑩ハンバーグを盛り付けて、ソースをかける

⑪出来上がり♪

試食した感想は、
「色が濃いめですね！表面の！」
「なんかボロボロになってくる」
「いや、おいしい」
「おいしい、おいしい」
「肉がうまい」
「申し訳ないけど、食感は良くない」
「表面がカチカチ、中がベチャベチャ。ただうまい！」
「ジュワーとは出てこないけど、嚙んだら柔らかい中に旨味がすごい」
「高橋家のソースうまい」
「新感覚のハンバーグ」

と、意外にもかなり美味しそうでした♪

キンプリ・永瀬廉くん＆高橋海人くんレシピ！
『高級食材ハンバーグ』
ぜひ、食べてみたいですね！

まとめ

キンプリが”高級食材”で作る！
『ハンバーグ』の作り方レシピ♪

2023年8月26日の日本テレビ「キントレ」では、
King ＆ Princeの永瀬廉くんと高橋海人くんが、
「下剋上レストラン」のコーナーで、一流シェフと
「ハンバーグ」料理対決していましたので、

キンプリ・永瀬廉くん＆高橋海人くんレシピ！
『高級食材ハンバーグ』
の作り方をまとめてみました！

さすが高級食材はスゴイですね！
お値段はお高めですが、機会がありましたら、
ぜひ、高級食材で美味しいハンバーグを作ってみたいです♪

今回「キントレ」紹介の
『ハンバーグレシピ』はそれぞれこちら♪(↓)

キントレ！激安食材でハンバーグ絶品レシピ！一流シェフのコツまとめ！

一流シェフが"激安食材"で作る！絶品『ハンバーグ』の作り方レシピ♪ 2023年8月26日の日本テレビ「キントレ」では、 King ＆ Princeの永瀬廉くんと高橋海人くんが、「下剋上レストラン」のコーナーで、一流シェフと「ハンバーグ...

キントレ！高級食材ハンバーグレシピ！高橋海人ソースの作り方！

キンプリが"高級食材"で作る！『ハンバーグ』の作り方レシピ♪ 2023年8月26日の日本テレビ「キントレ」では、 King ＆ Princeの永瀬廉くんと高橋海人くんが、「下剋上レストラン」のコーナーで、一流シェフと「ハンバーグ」料理...

『キントレ』記事まとめはこちら♪(↓)

キントレ

日本テレビ「キントレ」の番組で紹介された、人気おすすめ「料理レシピ・お取り寄せ・お役立ち情報」等の紹介記事一覧です！

The post キントレ！高級食材ハンバーグレシピ！高橋海人ソースの作り方！ first appeared on 主婦の達人NAVI.

キントレ！激安食材でハンバーグ絶品レシピ！一流シェフのコツまとめ！

管理人 — Sun, 27 Aug 2023 19:26:07 +0000

一流シェフが”激安食材”で作る！
絶品『ハンバーグ』の作り方レシピ♪

一流シェフ・成田直己さんレシピ！
『激安食材で絶品ハンバーグ』
の作り方をまとめてみました！

『キントレ』記事まとめはこちら♪(↓)

キントレ

日本テレビ「キントレ」の番組で紹介された、人気おすすめ「料理レシピ・お取り寄せ・お役立ち情報」等の紹介記事一覧です！

一流シェフ『激安食材で絶品ハンバーグ』の作り方レシピ！
まとめ

一流シェフ『激安食材で絶品ハンバーグ』の作り方レシピ！

今回の料理対決は、『ハンバーグ』♪

一流シェフ・「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」の総料理長・成田直己さんレシピ！
『激安食材で絶品ハンバーグ』
の作り方レシピをまとめてみました！

■材料(4人分)
・オーストラリア産の牛肉(小間切れ)…400g
・玉ねぎ…1/2個
・お麩…7g
・卵…1個
・牛乳…大さじ2
・コンソメ顆粒…4g
・パルメザンチーズ…大さじ2
・塩…3g
・コショウ…3g
・ウスターソース…小さじ1
・ケチャップ…大さじ1
・牛脂…2個
・バター…15g
・粉ゼラチン…4g
・氷水…大さじ2

＜ソース用＞
・ニンニク…2片
・オリーブオイル
・トマトジュース…適量
・塩…少々
・コショウ…少々
・砂糖…小さじ1/2
・ウスターソース…大さじ1
・ケチャップ…大さじ1

＜付け合わせ＞
・マッシュポテト

■作り方
①玉ねぎをみじん切りする

②①のタマネギを熱してないフライパンに入れ、サラダ油をかけて弱火でじっくりと炒める

『低温でじっくり炒めることでタマネギの甘味を引き出す』
熱いフライパンに入れると玉ねぎが炒められる前に焦げてしまいます。

③ボウルに氷水を入れ、その上に別のボウルを置き、炒めたタマネギを入れて冷ます

『ハンバーグのタネは温度を上げない』

④別のボウルに、お麩を手でつぶし、卵、牛乳、コンソメ顆粒、パルメザンチーズ、塩、コショウを入れて混ぜる
※「つなぎ」の完成です

『お麩は水分の吸収率がパン粉の1.5～2倍といわれる』
『コンソメを入れて旨味をたす』
『コクとミルキーさを出すため、パルメザンチーズをたす』

⑤牛肉は包丁で粗いみじん切りにする。2種類(細切りとミンチ状)の切り方をする

『包丁で切ることで肉感を出す』
『細切りとミンチ状、2種類の肉で食感を出す』

⑥牛肉、冷めた玉ねぎ、つなぎを合わせる

⑦⑥に、ウスターソース、ケチャップを入れて、全体が馴染むように手で混ぜる

⑧⑦のタネを4:1に、2つのボウルに分け、
量の少ないタネの方に、牛脂、バターを入れて混ぜ合わせ、粉ゼラチンを入れて混ぜる

『脂の少ない赤身肉なので牛脂をたす』
『肉の水分を逃がさないために、粉ゼラチンを入れる』

⑨⑧の量の多いタネの方に、氷水を加える

『焼くと蒸発してしまう水分を補うため、氷水を少々加える』

⑩4:1に分けたタネをそれぞれ4等分に分け、
牛脂とバター入りタネを上にのせる

『脂をたしたタネを中心に入れて、ジューシーさを閉じ込める』

⑪牛脂とバター入りタネを肉で包む

⑫成形したタネを、肉が落ち着くまで冷蔵庫で休ませる

⑬⑫のハンバーグのタネを、中火で両面焼く

⑭ソース作り。ニンニクをみじん切りし、オリーブオイルで炒める

⑮⑭に、トマトジュース、塩、コショウ、砂糖、ウスターソース、ケチャップを加える

⑯焼いたハンバーグに、⑮のソースをかける

⑰出来上がり♪

試食した感想は、
「柔らかい」
「うめー！」
「美味しい」
「トロトロ」
「中で食感のバリエーションがある」
「肉を感じる、でも硬くない」
「うんま！」

と、とっても美味しそうでした♪

一流シェフ・「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」の総料理長・成田直己さんレシピ！
『激安食材で絶品ハンバーグ』
ぜひ、作って食べてみたいですね！

まとめ

一流シェフが”激安食材”で作る！
絶品『ハンバーグ』の作り方レシピ♪

一流シェフ・成田直己さんレシピ！
『激安食材で絶品ハンバーグ』
の作り方をまとめてみました！

さすが一流シェフですね！
ぜひ、激安食材で美味しいハンバーグを作ってみたいです♪

今回「キントレ」紹介の
『ハンバーグレシピ』はそれぞれこちら♪(↓)

キントレ！激安食材でハンバーグ絶品レシピ！一流シェフのコツまとめ！

キントレ！高級食材ハンバーグレシピ！高橋海人ソースの作り方！

『キントレ』記事まとめはこちら♪(↓)

キントレ

日本テレビ「キントレ」の番組で紹介された、人気おすすめ「料理レシピ・お取り寄せ・お役立ち情報」等の紹介記事一覧です！

The post キントレ！激安食材でハンバーグ絶品レシピ！一流シェフのコツまとめ！ first appeared on 主婦の達人NAVI.

キントレ | 主婦の達人NAVI

【キントレ】激安食材でカルボナーラ絶品レシピ！一流シェフのコツ！

一流シェフ『激安食材で絶品カルボナーラ』の作り方レシピ！

まとめ

【キントレ】高級食材カルボナーラ レシピ！永瀬廉＆高橋海人の下剋上レストラン！

キンプリ『高級食材カルボナーラ』の作り方レシピ！

まとめ

キントレ！高級食材 親子丼レシピ！永瀬廉＆高橋海人の下剋上レストラン！

キンプリ『高級食材 親子丼』の作り方レシピ！

まとめ

キントレ！激安食材で親子丼フワトロ絶品レシピ！一流シェフのコツ！

一流シェフ『激安食材で絶品 ふわとろ親子丼』の作り方レシピ！

まとめ

キントレ！高級食材エビチリレシピ！キンプリ永瀬廉＆高橋海人の下剋上レストラン！

キンプリ『高級食材エビチリ』の作り方レシピ！

まとめ

キントレ！激安食材でエビチリ絶品レシピ！一流シェフのコツまとめ！

一流シェフ『激安食材で絶品エビチリ』の作り方レシピ！

まとめ

キントレ！高級食材ハンバーグレシピ！高橋海人ソースの作り方！

キンプリ『高級食材ハンバーグ』の作り方レシピ！

まとめ

キントレ！激安食材でハンバーグ絶品レシピ！一流シェフのコツまとめ！

一流シェフ『激安食材で絶品ハンバーグ』の作り方レシピ！

まとめ

【キントレ】高級食材カルボナーラレシピ！永瀬廉＆高橋海人の下剋上レストラン！

キントレ！高級食材親子丼レシピ！永瀬廉＆高橋海人の下剋上レストラン！

キンプリ『高級食材親子丼』の作り方レシピ！

一流シェフ『激安食材で絶品ふわとろ親子丼』の作り方レシピ！