【キントレ】高級食材カルボナーラレシピ！永瀬廉＆高橋海人の下剋上レストラン！

2023.11.272023.12.07

キンプリが”高級食材”で作る！
『カルボナーラ』の作り方レシピ♪

2023年11月25日の日本テレビ「キントレ」では、
King ＆ Princeの永瀬廉くんと高橋海人くんが、
「下剋上レストラン」のコーナーで、一流シェフと
「カルボナーラ」料理対決していました！

キンプリ・永瀬廉くん＆高橋海人くんレシピ！
『高級食材カルボナーラ』
の作り方をまとめてみました！

『キントレ』記事まとめはこちら♪(↓)

キントレ

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キンプリ『高級食材カルボナーラ』の作り方レシピ！
まとめ

キンプリ『高級食材カルボナーラ』の作り方レシピ！

今回の料理対決は、『カルボナーラ』♪

料理ド素人のKing ＆ Prince・永瀬廉くんと高橋海人くんは高級食材、
一流シェフはどこにでもある激安食材を使います！
『“料理ド素人+高級食材” vs ”プロ料理人+激安食材”』の料理対決です！

キンプリ・永瀬廉くん＆高橋海人くんレシピ！
『高級食材カルボナーラ』
の作り方をまとめてみました！

■材料(4人分)
・イタリア産小麦100％使用 Setaro(パスタ)
(500g・972円)
・スペイン産パンチェッタ・テーザ
(200g・1,296円)
・フランス産ペコリーノ・ロマーノ
(100g・1,200円)
・大阪府紀の夢たまご極み
(1個・980円)
・オリーブオイル
(2,268円)
・クレーム・ソワニエ
(3,463円)
・塩
・粗挽きこしょう

■作り方
①鍋の湯を沸かし、塩を加えパスタを10分茹でる
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②パンチェッタを1cm幅に切る
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③ペコリーノ・ロマーノをすりおろす

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④卵黄だけ取り出す

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⑤フライパンにオリーブオイルをひき、パンチェッタを炒める

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※焦げてしまったのでもう一度炒めました↓

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⑥パンチェッタの粗熱をとる
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⑦＜ソース作り＞
ボウルに、卵黄、生クリーム、③のペコリーノ・ロマーノ、
粗挽きこしょうを入れ、混ぜ合わせて卵液を作る
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⑧⑦の卵液を、粗熱が取れた⑥のパンチェッタと合わせる
※卵に火が通り過ぎないように、いったん火を消します

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⑨卵液が固まりすぎないよう、火加減を調節しながらパスタと混ぜ合わせる

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⑩皿に盛り付けて、焦がしパンチェッタをのせる
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⑪出来上がり♪

試食した感想は、
「結局うまい！」
「おいしいね」
「工程ひどかったのに、味うまいです！」
「意外にこれおいしい」
「ただ、水気がちょっと足りないんだよね」
「パサパサ」
「まとわりついちゃってる」
「上の焦げたパンチェッタが、砂利食ってるみたい」

と、意外にもかなり美味しそうでした♪

本日ひる1時30分からは #キントレ💰

⚡️お客さん50人の共感を集めろ！ディベトレ🗣️

⚡️下克上レストラン👨‍🍳
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— 《キントレ》【日テレ公式】 (@kintoreofficial) November 25, 2023