キントレ！高級食材ハンバーグレシピ！高橋海人ソースの作り方！

キンプリが”高級食材”で作る！
『ハンバーグ』の作り方レシピ♪

2023年8月26日の日本テレビ「キントレ」では、
King ＆ Princeの永瀬廉くんと高橋海人くんが、
「下剋上レストラン」のコーナーで、一流シェフと
「ハンバーグ」料理対決していました！

キンプリ・永瀬廉くん＆高橋海人くんレシピ！
『高級食材ハンバーグ』
の作り方をまとめてみました！

『キントレ』記事まとめはこちら♪(↓)

キントレ

日本テレビ「キントレ」の番組で紹介された、人気おすすめ「料理レシピ・お取り寄せ・お役立ち情報」等の紹介記事一覧です！

キンプリ『高級食材ハンバーグ』の作り方レシピ！

今回の料理対決は、『ハンバーグ』♪

料理ド素人のKing ＆ Prince・永瀬廉くんと高橋海人くんは高級食材、
一流シェフはどこにでもある激安食材を使います！
『“料理ド素人+高級食材” vs ”プロ料理人+激安食材”』の料理対決です！

キンプリ・永瀬廉くん＆高橋海人くんレシピ！
『高級食材ハンバーグ』
の作り方をまとめてみました！

■材料(4人分)
・鹿児島黒牛サーロイン…400g
(内閣総理大臣賞受賞/100g・3240円)
・淡路島落合農園玉ねぎ…1/2個
(１個・200円以上)
・彩美卵「寿」…1個
(１個・830円)
・最高峰の牛乳…大さじ2
(１本・540円)
・高級パン粉(一等小麦粉100％)…1/2カップ
・塩…小さじ1
・コショウ…少々
・ナツメグ…少々

＜ソース用＞
・ケチャップ
・ウスターソース
・マスタード…適量

＜付け合わせ＞
・クレソン

■作り方
①玉ねぎをみじん切りする

②①のタマネギをフライパンで炒める

③牛肉をフードプロセッサーでひき肉にする

④ボウルに、③の牛肉、玉ねぎを合わせ、
卵、塩、コショウ、ナツメグを加えて混ぜる

玉ねぎが冷える前に肉と混ぜたため、肉の脂が溶け出しベチャベチャに…

⑤パン粉を牛乳に浸す
※「つなぎ」の完成です

⑥⑤の「つなぎ」を、④の肉タネに加えて混ぜる

⑦タネを4等分に分けて、空気を抜き形を整える

⑧＜高橋家ソース作り＞
ケチャップとウスターソースを同量で合わせ、
マスタードを加えて混ぜる

⑨中火で両面焼く

タネを休ませず温度が高いまま焼いたため、脂と肉汁が全て流出

⑩ハンバーグを盛り付けて、ソースをかける

⑪出来上がり♪

試食した感想は、
「色が濃いめですね！表面の！」
「なんかボロボロになってくる」
「いや、おいしい」
「おいしい、おいしい」
「肉がうまい」
「申し訳ないけど、食感は良くない」
「表面がカチカチ、中がベチャベチャ。ただうまい！」
「ジュワーとは出てこないけど、嚙んだら柔らかい中に旨味がすごい」
「高橋家のソースうまい」
「新感覚のハンバーグ」