キントレ！激安食材で親子丼フワトロ絶品レシピ！一流シェフのコツ！

2023.11.24

一流シェフが”激安食材”で作る！
絶品『ふわとろ親子丼』の作り方レシピ♪

2023年11月18日の日本テレビ「キントレ」では、
King ＆ Princeの永瀬廉くんと高橋海人くんが、
「下剋上レストラン」のコーナーで、一流シェフと
「親子丼」料理対決していました！

一流シェフ・小林雄二さんレシピ！
『激安食材で絶品親子丼』
の作り方をまとめてみました！

『キントレ』記事まとめはこちら♪(↓)

キントレ

日本テレビ「キントレ」の番組で紹介された、人気おすすめ「料理レシピ・お取り寄せ・お役立ち情報」等の紹介記事一覧です！

一流シェフ『激安食材で絶品ふわとろ親子丼』の作り方レシピ！
まとめ

一流シェフ『激安食材で絶品ふわとろ親子丼』の作り方レシピ！

今回の料理対決は、『親子丼』♪

料理ド素人のKing ＆ Prince・永瀬廉くんと高橋海人くんは高級食材、
一流シェフはどこにでもある激安食材を使います！
『“料理ド素人+高級食材” vs ”プロ料理人+激安食材”』の料理対決です！

一流シェフ・東京・新宿区「青華こばやし」小林雄二さんレシピ！
『激安食材で絶品親子丼』
の作り方レシピをまとめてみました！

■材料(4人分)
・鶏もも肉…500g
(500g・約700円)
・卵…7個
(１個・約20円)
・米…3合
(2kg・約1,000円)
・玉ねぎ…1個
・醬油…大さじ3
・だし汁…適量
・みりん…大さじ3
・砂糖…大さじ2
・氷…適量
・油揚げ…1枚
・塩…適量
・昆布…適量
・酒…大さじ2
・海苔…1枚
・黒七味…適量

■作り方
①米をザルに入れ、水を入れたボウルで軽く洗う

お米が割れないように軽く洗えばOK

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②洗った米は、氷水で30分～1時間浸水させる

お米を冷たい水で炊くと隅々まで水分を吸収し、
ふっくら粘り気のあるご飯に炊き上がる

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③油揚げを細く切る

炊く時に油揚げを加えると、お米にツヤ・テリが出る

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④水、お米、油揚げ、昆布、お酒を入れて、ご飯を炊く

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⑤鶏肉に骨がついていたら取り、皮目に塩をふる
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⑥フライパンに、鶏肉の皮目を下にして入れてカリカリに焼く。
ひっくり返して、身の部分にも軽く火を通す

鶏肉の表面を焼くことで、余分な脂が落ちて臭みが取れる

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⑦卵を割り、黄身と卵白を別々のボウルに分ける
　卵白は菜箸でコシがなくなるまで切るように混ぜる
黄身は軽く2～3回溶く

卵白は固まった部分を切るため別々で混ぜる

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⑧出汁、濃口醬油、みりん、砂糖で煮汁を作り、
　玉ねぎ、皮目を焼いた鶏肉を入れる

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⑨溶いた卵白に、黄身、煮汁を少々加えて、ちょっと混ぜる

卵は冷たいので、煮汁を入れることで軽く常温に戻してあげる

⑩⑧に、溶いた卵を入れ、フタをして10～15秒ほど火を加えればOK

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⑪炊けたご飯を器に盛り、薬味として焼きのりをちぎってのせ、
　トロトロの具材をのせる

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⑫最後に、黒七味をかければ、出来上がり♪

試食した感想は、
「う～めぇ～！」
「あ、うまい！めちゃくちゃ柔らかい」
「なにこれ、絶品！」
「すごいぞー！」
「(卵は)とろっとろに限りますね」
「とろとろ最高です！」
「すごい！」
「うまー！」

と、とっても美味しそうでした♪

特別公開✨ #キントレシピ

✏️#下克上レストラン
小林シェフの究極の親子丼

みんなも真似して作ってみてね#KingandPrince #劇団ひとり #山崎弘也 #王林 #本田望結 pic.twitter.com/szvPvciSmz

— 《キントレ》【日テレ公式】 (@kintoreofficial) November 18, 2023