みきママレシピ『牛豚鶏のステーキ三部作』【サタデープラス】

“みきママ”こと、
料理研究家・藤原美樹さんの
『牛・豚・鶏のステーキ三部作！ワイルドプレート』の作り方レシピ！

2月18日のTBS「サタデープラス」では、
久本雅美さんがみきママさんから
安くて美味しい豪華料理を習っていました！

みきママさんの
『牛・豚・鶏のステーキ三部作！ワイルドプレート』
の作り方レシピをまとめてみました！

『牛・豚・鶏のステーキ三部作！ワイルドプレート』の作り方レシピ！

今回、「サタデープラス」で
久本雅美さんに料理レシピを教えてくれたのは、
“みきママ”こと、
料理研究家・藤原美樹さんです！

みきママさんのレシピ本♪(↓)

みきママさんの
『牛・豚・鶏のステーキ三部作！ワイルドプレート』
・トマトソースのチキンソテー
・豚肉とねぎの豚トロ風炒め
・牛肉のステーキ風
の作り方レシピをまとめてみました！

ホットプレート1台を使って、
3種類のステーキをいっぺんに作ります♪

■材料(4人分)
・豚小間切れ肉（大きければ１口サイズに切る）…３００ｇ
・長ネギ（斜め1cmに切る）…１本分

【Ａ】
・塩…１つまみ
・片栗粉…大さじ１/２

【Ｂ】
・鶏ガラスープの素…小さじ１/２
・塩…１つまみ
・うまみ調味料…１つまみ

・じゃがいも…４個（４５０ｇ）
（よく洗い1cmの深さに十字に切り込みを入れ、1個ずつラップに包み、
耐熱容器に入れ電子レンジ(600W)で6分加熱しておく）
・バター（４等分に切っておく）…２０ｇ
・冷凍ミックスベジタブル…１/２袋（１３５ｇ）

・鶏もも肉（観音開きにする）…１枚（２７０ｇ）

【Ｃ】
・塩…小さじ１/４
・ブラックペッパー…２つまみ

・牛豚合い挽き肉…３００ｇ

【Ｄ】
・塩…２つまみ
・コショウ…２つまみ

＜トマトソース＞
【Ｅ】
・トマト缶…１/２缶（２００ｇ）
・玉ねぎ（みじん切り）…１/４個（５０ｇ）
・ケチャップ…大さじ１
・顆粒コンソメの素…小さじ１
・おろしにんにく…小さじ１/２
・砂糖…小さじ１/２

＜牛ステーキ風ソース＞
【Ｆ】
・醤油…大さじ３
・砂糖…大さじ１と１/２
・酢…大さじ１/２
・サラダ油…大さじ１/２
・おろしにんにく…小さじ１/２
・顆粒コンソメの素…小さじ１/２

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■作り方
①豚肉に、【A】をまぶす

②鶏もも肉に、【C】を揉み込む

＜トマトソース作り＞
③耐熱性ボウルに【E】を入れて軽く混ぜ、ラップをして電子レンジ(600W)で8分加熱する
※トマトスースは完成です

④牛豚合い挽き肉をパックに入れたまま、ラップをふんわりとかけ、指でギュッと押しながら平らに固める
※包装ラップは一度外して、ラップをかけ直してから行います
※合い挽き肉を固めることで、ステーキ風にします

⑤①の豚肉をネギと一緒に、ホットプレートの左上に置く

⑥④の牛豚合い挽き肉は、ラップを外して【D】の半量を上からかけ、
パックごとひっくり返して、ホットプレートの真ん中に置き、【D】の残りの半量をかける

⑦②の鶏肉は、皮目を下にしてホットプレートの右上に置く

⑧ホットプレートの隙間に、じゃがいも、冷凍ミックスベジタブルを入れる
※じゃがいもは、よく洗い1cmの深さに十字に切り込みを入れ、
1個ずつラップに包み、耐熱容器に入れ電子レンジ(600W)で6分加熱しておきます

⑨ホットプレートを250℃に熱し、8分ほど、肉に焼き色が付くまで焼く
※ミックスベジタブルは時々混ぜます

＜牛ステーキ風ソース作り＞
⑩【F】を全て合わせて、ココット(耐熱性容器)に入れる

⑪③のトマトソースも、別のココット(耐熱性容器)に入れる

⑫⑩と⑪の2つのソースを、ココット(耐熱性容器)ごとホットプレートに乗せる

⑬8分焼いたら、豚肉とネギをひっくり返し、【B】をふりかけて混ぜる

⑭牛豚合い挽き肉をひっくり返す

⑮鶏肉をひっくり返す

⑯肉をひっくり返して、さらに３分ほど焼く

⑰じゃがいもの上にバターをのせ、溶かしてじゃがバターにする

⑱鶏肉は一度取り出し、厚さ1.5cmに切ってから戻し、トマトソースをかける

⑲牛豚合い挽き肉は2cm角のサイコロステーキ風にフライ返しで切り分け、牛ステーキ風ソースをかける

⑳出来上がり♪

材料費は、１人前２２２円です♪
(※調味料は含まず)

試食した感想は、
「すごい豪華！」
「めっちゃウマい！」
「(豚肉)とろとろ！柔らかくて、本当とんとろだ！」
「安い肉だと思えない！」
「(トマトソースの鶏肉)熟成されてて美味しい！」
「チキンの皮がパリッパリで！中がジューシーですごい美味しい！」

と、大好評でした！

みきママさんの
『牛・豚・鶏のステーキ三部作！ワイルドプレート』
ぜひ、作って食べてみたいですね！

まとめ

“みきママ”こと、
料理研究家・藤原美樹さんの
『牛・豚・鶏のステーキ三部作！ワイルドプレート』の作り方レシピ！

2月18日のTBS「サタデープラス」では、
久本雅美さんがみきママさんから
安くて美味しい豪華料理を習っていましたので、

みきママさんの
『牛・豚・鶏のステーキ三部作！ワイルドプレート』
の作り方レシピをまとめてみました！

安くて簡単に作れて、
とっても美味しそうでしたね！
ぜひ、作って食べてみたいです！

今回「サタデープラス」紹介の
みきママさんのレシピはそれぞれこちら♪(↓)
https://syufu-tatu.com/11639.html

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