ノンストップ常備菜レシピ!『鶏もも肉の塩こうじ煮』＆アレンジ作り方！

今、大人気の作り置き料理
『常備菜(じょうびさい)』！

8月24日のフジテレビ「ノンストップ」美活のコーナーでは、
大注目！時短＆簡単！「常備菜」のレシピや保存方法を
料理研究家・長谷川りえさんが教えてくれました！

常備菜『鶏もも肉の塩こうじ煮』と、
アレンジレシピ『シンガポール チキンライス風ご飯』、
『鶏の煮こごり和え』の作り方レシピをまとめてみました！

『常備菜』について！

今、大人気の
『常備菜(じょうびさい)』をご存知ですか？

「常備菜」とは、
作り置きした料理ストックのことです。

まとめて作ったらそのままおかずに、
ちょっとひと手間で、アレンジメニューにも出来ます。

簡単に食事が完成してしまう優れもの！

今回「ノンストップ」の美活のコーナーで、
『常備菜活用レシピ』について教えてくれたのは、
料理研究家・長谷川りえさんです。

長谷川りえさんの著書♪（↓）

働く女性や主婦の間で大人気！
『常備菜』が注目されるワケとは、

①「時短」…毎日の調理時間が短縮できる

②「節約」…買い物での無駄遣いが減る

③「健康」…バランスの良い食事になる

常備菜を作ろう！と一生懸命に構えずに、
いつもの料理を少し多めに作って、
保存しておくのもオススメです。

常備菜レシピ『鶏もも肉の塩こうじ煮』の作り方！

■材料
・鶏もも肉…2枚
・しょう油…大さじ2
・みりん…大さじ2
・酒…大さじ2
・液体塩こうじ…大さじ1

■作り方
①鍋に酒、しょう油、みりん、液体塩こうじを入れる
※塩こうじはお肉を柔らかくしてくれて、旨味成分たっぷりで冷めても美味しいです

②沸騰したら、半分に切った鶏のもも肉を入れる

③落しフタ代わりにキッチンペーパーをのせる
※煮汁をキッチンペーパーが吸ってくれるので、全体に味が回りやすくなります

④6分ほど、中火で煮込む

⑤キッチンペーパーを外し、鶏肉をひっくり返す

⑥さらに、2分ほど煮込む

⑦火を止める

⑧出来上がり♪

そのままお鍋に入れた状態で、粗熱をとり、
その後保存容器に移して冷蔵庫で保存しましょう！

■保存方法
①大きめのバッドに入れて、煮汁をかける

②しっかりラップをかける

③冷蔵庫に入れて保存する

冷蔵庫で5日間保存可能です！

■アレンジレシピ①『シンガポール チキンライス風ご飯』

1つめのアレンジレシピは、
『シンガポール チキンライス風ご飯』です♪

細かく刻んでチャーハンに混ぜるだけです♪

■アレンジレシピ②『鶏の煮こごり和え』

2つめのアレンジレシピは、
煮汁で作る『鶏の煮こごり和え』です♪

鶏肉を煮込んだ煮汁を冷蔵庫で冷やしておきます。

冷やすと、煮汁が煮こごり状になります。

オクラの上にマグロの切り身を乗せて、
その上に、煮こごり状態になった煮汁をかけます。

鶏肉のコラーゲンが固まった煮汁の煮こごりは、
体にも良いのでオススメです♪

長谷川りえさんの常備菜『鶏もも肉の塩こうじ煮』、
ぜひ、作ってみたいですね！

まとめ

アレンジレシピもとっても簡単でイイですね！
ぜひ、作って食べてみたいと思います！

 

 

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