ヒルナンデス！茂出木浩司レシピ『チーズエビフライドッグ』【大ヨコヤマクッキング】

茂出木浩司シェフの
“チーズエビフライドッグ”のレシピ♪

5月3日「ヒルナンデス！」の
「大ヨコヤマクッキング」のコーナーでは、、
料理のドシロウト、関ジャニ∞・横山裕さんが
友近さん、ゲストの高島礼子さん、竹野谷咲さんと一緒に、
「とろーりチーズの絶品レシピ」
を一流シェフから学んでいました！

関ジャニ∞・横山裕さん＆竹野谷咲さんが作っていた、
茂出木浩司シェフ直伝！
『チーズエビフライドッグ』
の作り方レシピをまとめてみました！

『チーズエビフライドッグ』レシピ！

今回の「ヒルナンデス」では、
“こどもの日スペシャル！”という事で、
『とろーりチーズの絶品レシピ』が紹介されていました！

「日本橋たいめいけん」の三代目、
茂出木浩司シェフ直伝！
『チーズエビフライドッグ』
の作り方レシピをまとめてみました！

■材料(3人前)
＜エビフライ＞
・エビ(特大)…3本
・塩…少々
・こしょう…少々
・酒…少々
・小麦粉…適量
・卵…1個
・パン粉…適量
・チェダーチーズ…3枚

＜ソース＞
・マヨネーズ…大さじ5
・ケチャップ…大さじ1・1/2
・牛乳…大さじ1
・福神漬け…大さじ1・1/2
・玉ねぎ(みじん切り)…30g

＜パン＞
・ホットドッグ用パン…3個
・サニーレタス…大きめ2枚
・パセリ(みじん切り)…適量

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■作り方
＜エビの下準備＞
①エビの殻を剥き、背中に2mmほどの切れ目を入れ背ワタを取り除き、
尻尾の先を少し切り落とし、尾の中の水分＆汚れを出して取り除く

②エビの腹を上にし、斜めに5か所ほど切れ目を入れたら、
背を上にしてまっすぐ伸ばすように、指で優しく身を押す
※押したときにプチプチと、何かがきれたような感触があります

＜ポイント＞
※エビの腹側にも切れ目を入れ、揚げた時、エビが反らないようにする

③エビの尻尾の付け根から竹串を刺し、まっすぐにする
＜ポイント＞
※竹串を刺し、エビをまっすぐに整える

④エビに、塩、こしょう、酒をふり、下味をつける

⑤小麦粉→溶き卵→パン粉の順に、衣をつける
※尻尾に衣をつけないようにすると、より綺麗な見た目のエビフライになります

⑥大きめのフライパンに5mmほどの高さになるよう油を入れ熱し、
エビを入れ色味を見て回しながら、きつね色になるまで揚げ焼きする
＜ポイント＞
※フライパンで揚げ焼きにする
※揚げ焼きにすることで、衣がトゲトゲせず柔らかいパンに合います

⑦揚げ焼きに使った油を捨てたフライパンに、竹串を抜いたエビフライを置き、
チェダーチーズをのせ、フタをして余熱でとかす
＜ポイント＞
※余熱の残るフライパンに再びのせる

＜ソース作り＞
⑧福神漬けをみじん切りにし、マヨネーズ、ケチャップ、牛乳、玉ねぎと混ぜて簡単タルタルソースを作る
＜ポイント＞
※福神漬けのみじん切りを入れ、食感と酸味を加える

⑨軽くトーストしたパンに、サニーレタス→ソース→エビフライの順に挟み、パセリをふりかける

⑩出来上がり♪

試食した感想は、
「美味しい！」
「美味しいです！」
「ソースも合いますし、チーズが効いてますよ！チェダーチーズ！」
「うまい！一体感がハンパない！」
「これはうまいよ！」
「100点！」

と、大好評でした！

関ジャニ∞・横山裕さん＆竹野谷咲さんが作っていた
茂出木浩司シェフ直伝！
『チーズエビフライドッグ』
ぜひ作って食べてみたいですね！

茂出木浩司シェフの
“チーズエビフライドッグ”のレシピ♪

5月3日「ヒルナンデス！」の
「大ヨコヤマクッキング」のコーナーでは、、
料理のドシロウト、関ジャニ∞・横山裕さんが
友近さん、ゲストの高島礼子さん、竹野谷咲さんと一緒に、
「とろーりチーズの絶品レシピ」
を一流シェフから学んでいましたので、

簡単に作れて、
とっても美味しそうでしたね！
ぜひ、作ってみたいと思います！

今回「ヒルナンデス」紹介のレシピはそれぞれこちら♪(↓)