あさりの上手な砂抜きで
美味しい味噌汁レシピ！
10月18日のテレビ朝日「芸能人格付けチェック」では、
“料理の常識”について放送されていました！
『あさりの砂抜き』のやり方ポイント、
『あさりの味噌汁』の上手な作り方レシピ、
についてまとめてみました！
『あさりの砂抜き』のやり方！
『あさりの砂抜き』は、あさりの調理に置いて
非常に大切なポイントです！
あさりは海の浅瀬に住んでいるので、
塩水でないと生きてはいけない貝です。
(真水はNG！）
『あさりの砂抜き』は、
必ず、海水に近い状態の“塩水”で行いましょう！
■やり方
①塩水を作る
※塩水の塩の量は、海水の塩分濃度『水1ℓ：塩30g』にします
②あさりを塩水に浸ける
※塩水の分量は、貝(あさり)が浸りすぎずにちょっと出ているくらいにします
※あさりは顔を出す時に砂を吐きますので、
あさりが顔を出せるくらいの塩水の分量(深さ)にします
※水が深いと、砂を吐けませんので注意しましょう
③水が飛び散らないよう、新聞などを上に置きカバーする
④30分程度待つ
⑤砂抜きの完了
『あさりの味噌汁』の作り方レシピ！
あさりの風味を生かすために大事な事は、
”加熱するタイミング”です！
温度が上がる時に、旨味は外に出ますので、
水から入れる方が、汁に良い旨味が出ます。
あさりは沸騰したお湯に入れるのではなく、
必ず、水の状態から加熱しましょう！
■作り方
①砂抜きしたあさりを鍋に入れ、水を注ぐ
※水の状態からあさりを加熱します
②加熱し、あさりの殻が全部開いたら、火を止めて味噌を溶かす
③出来上がり
今回の「芸能人格付けチェック」では、
片岡鶴太郎さんが挑戦しましたが、
残念ながら、非常識となってしまいました。
あさりの”砂抜き”を上手に行い、
ぜひ、美味しい“お味噌汁”を作りたいですね！
まとめ
あさりの上手な砂抜きで
美味しい味噌汁レシピ！
10月18日のテレビ朝日「芸能人格付けチェック」では、、
“料理の常識”について放送されていましたので、
『あさりの砂抜き』のやり方ポイント、
『あさりの味噌汁』の上手な作り方レシピ、
についてまとめてみました！
あさりの上手な”砂抜き”で、
美味しいお味噌汁を
ぜひ、味わいたいですね！
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