あさりの砂抜き!塩は正しい量で開かない失敗なし!絶品味噌汁レシピ【芸能人格付けチェック】

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あさりの上手な砂抜きで
美味しい味噌汁レシピ!

10月18日のテレビ朝日「芸能人格付けチェック」では、
“料理の常識”について放送されていました!

『あさりの砂抜き』のやり方ポイント、
『あさりの味噌汁』の上手な作り方レシピ、
についてまとめてみました!

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『あさりの砂抜き』のやり方!

『あさりの砂抜き』は、あさりの調理に置いて
非常に大切なポイントです!

あさりは海の浅瀬に住んでいるので、
塩水でないと生きてはいけない貝です。
(真水はNG!)

『あさりの砂抜き』は、
必ず、海水に近い状態の“塩水”で行いましょう!

■やり方
①塩水を作る
※塩水の塩の量は、海水の塩分濃度『水1ℓ:塩30g』にします
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②あさりを塩水に浸ける
※塩水の分量は、貝(あさり)が浸りすぎずにちょっと出ているくらいにします
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※あさりは顔を出す時に砂を吐きますので、
あさりが顔を出せるくらいの塩水の分量(深さ)にします
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水が深いと、砂を吐けませんので注意しましょう
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③水が飛び散らないよう、新聞などを上に置きカバーする
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④30分程度待つ
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⑤砂抜きの完了

『あさりの味噌汁』の作り方レシピ!

あさりの風味を生かすために大事な事は、
”加熱するタイミング”です!

温度が上がる時に、旨味は外に出ますので、
水から入れる方が、汁に良い旨味が出ます。

あさりは沸騰したお湯に入れるのではなく、
必ず、水の状態から加熱しましょう!

■作り方
①砂抜きしたあさりを鍋に入れ、水を注ぐ
※水の状態からあさりを加熱します
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②加熱し、あさりの殻が全部開いたら、火を止めて味噌を溶かす
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③出来上がり
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今回の「芸能人格付けチェック」では、
片岡鶴太郎さんが挑戦しましたが、
残念ながら、非常識となってしまいました。

あさりの”砂抜き”を上手に行い、
ぜひ、美味しい“お味噌汁”を作りたいですね!

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まとめ

あさりの上手な砂抜きで
美味しい味噌汁レシピ!

10月18日のテレビ朝日「芸能人格付けチェック」では、、
“料理の常識”について放送されていましたので、

『あさりの砂抜き』のやり方ポイント、
『あさりの味噌汁』の上手な作り方レシピ、
についてまとめてみました!

あさりの上手な”砂抜き”で、
美味しいお味噌汁を
ぜひ、味わいたいですね!

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