中華・簗田圭シェフの
『担々鍋』の作り方レシピ！
10月27日「ヒルナンデス！」の
「大ヨコヤマクッキング」のコーナーでは、
料理のドシロウト、関ジャニ∞・横山裕さんと
ジャニーズWEST・桐山照史さんが、
一流シェフと一緒に、美味しい鍋料理を作っていました！
関ジャニ∞・横山裕さんが作っていた
簗田圭シェフ直伝のお鍋料理！
『担々鍋』＆シメ『坦々春雨』
の作り方レシピをまとめてみました！
『担々鍋』の作り方レシピ！
中華の名店「ザ・シノワ テイスト オブ カントン」
簗田圭シェフが教えてくれたお鍋料理！
『担々鍋』の作り方レシピ
をまとめてみました！
中華の人気メニュー・坦々麺の
ピリ辛スープでアレンジして作るお鍋です♪
■材料(2人分)
・鶏肉(モモ)…100g
・まいたけ…1パック
・白菜…1/4カット
・豆腐…1パック
・もやし…1袋
・ニラ…1束
・ひき肉…100g
・トマト…1～2個
＜スープ＞
・市販の味噌鍋スープ…１つ
・ピーナッツバター…適量
■作り方
①味噌味の鍋スープを入れ、ピーナッツバターを入れる
※ピーナッツのコクと脂が、味噌スープにコクと旨味をプラスしてくれます
※これで、スープは出来上がりです
②白菜をざく切りする
③ニラを切る
④豆腐を大きめに切る
⑤鶏肉を食べやすい大きさに切る
⑥味噌スープを火にかけ、沸騰させる
※沸騰しても吹きこぼれないように、スープはお鍋の3分の1の量にしています
※沸騰させることで、ピーナッツバターの脂分と味噌鍋スープの水分が混ざり合う
“乳化”という現象が起き、出来上がりがクリーミーになります
⑦ひき肉を生のまま入れる
※ひき肉をそのまま入れる事で、スープと混ざり旨みとなります
⑧他の具材を入れていく
⑨最後にトマトを加える
※トマトの酸味が味噌スープをよりマイルドに仕上げます
⑩フタをして、しばらく待つ
⑪出来上がり♪
試食した感想は、
「坦々麺の感じがする！」
「うまい！すごいコクが出てる！」
「このコクがピーナツバターですね！」
「坦々だ！」
「大人はちょっとラー油をたらすと、より一層坦々を感じることができる」
と、大好評でした♪
鍋のシメ！『坦々春雨』の作り方レシピ！
『担々鍋』の絶品シメ『坦々春雨』のレシピです！
■材料
・残った鍋のスープ
・春雨…適量
・卵…適量
■作り方
①春雨を乾燥のまま入れる
※水で戻していない乾燥のままの春雨は、よりスープの旨味を吸います
②春雨がスープを吸ったら、卵を割りいれる
③卵を溶いて、火を通す
④『坦々春雨』の出来上がり♪
試食した感想は、
「美味しい！」
「卵も入れて、すごいまろやかになって美味しい！」
「ウマイ！めちゃくちゃウマイ！」
「旨味を全部、春雨が吸収している！」
「これはイイですね！」
と、大好評でした♪
関ジャニ∞・横山裕さんが作っていた
簗田圭シェフ直伝のお鍋料理！
『担々鍋』＆シメ『坦々春雨』
ぜひ作って食べてみたいですね！
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まとめ
簗田圭シェフの
『担々鍋』の作り方レシピ！
10月27日「ヒルナンデス！」の
「大ヨコヤマクッキング」のコーナーでは、
料理のドシロウト、関ジャニ∞・横山裕さんと
ジャニーズWEST・桐山照史さんが、
一流シェフと一緒に、美味しい鍋料理を作っていました！
関ジャニ∞・横山裕さんが作っていた
簗田圭シェフ直伝のお鍋料理！
『担々鍋』＆シメ『坦々春雨』
の作り方レシピをまとめてみました！
とっても美味しそうでしたね！
ぜひ、作って食べてみたいと思います！
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