ヒルナンデス 料理レシピ

ヒルナンデス 簗田圭レシピ『担々鍋』の作り方!【大ヨコヤマクッキング】

中華・簗田圭シェフの
『担々鍋』の作り方レシピ!

 

10月27日「ヒルナンデス!」
「大ヨコヤマクッキング」のコーナーでは、
料理のドシロウト、関ジャニ∞・横山裕さんと
ジャニーズWEST・桐山照史さんが、
一流シェフと一緒に、美味しい鍋料理を作っていました!

 

関ジャニ∞・横山裕さんが作っていた
簗田圭シェフ直伝のお鍋料理!
『担々鍋』&シメ『坦々春雨』
の作り方レシピをまとめてみました!

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『担々鍋』の作り方レシピ!

中華の名店「ザ・シノワ テイスト オブ カントン」
簗田圭シェフが教えてくれたお鍋料理!

 

『担々鍋』の作り方レシピ
をまとめてみました!

 

中華の人気メニュー・坦々麺の
ピリ辛スープでアレンジして作るお鍋です♪

 

■材料(2人分)
・鶏肉(モモ)…100g
・まいたけ…1パック
・白菜…1/4カット
・豆腐…1パック
・もやし…1袋
・ニラ…1束
・ひき肉…100g
・トマト…1~2個

 

<スープ>
・市販の味噌鍋スープ…1つ
・ピーナッツバター…適量

 

■作り方
①味噌味の鍋スープを入れ、ピーナッツバターを入れる
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※ピーナッツのコクと脂が、味噌スープにコクと旨味をプラスしてくれます
※これで、スープは出来上がりです

 

 

②白菜をざく切りする
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③ニラを切る
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④豆腐を大きめに切る
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⑤鶏肉を食べやすい大きさに切る
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⑥味噌スープを火にかけ、沸騰させる
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※沸騰しても吹きこぼれないように、スープはお鍋の3分の1の量にしています
※沸騰させることで、ピーナッツバターの脂分と味噌鍋スープの水分が混ざり合う
“乳化”という現象が起き、出来上がりがクリーミーになります

 

 

⑦ひき肉を生のまま入れる
※ひき肉をそのまま入れる事で、スープと混ざり旨みとなります
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⑧他の具材を入れていく
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⑨最後にトマトを加える
※トマトの酸味が味噌スープをよりマイルドに仕上げます
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⑩フタをして、しばらく待つ
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⑪出来上がり♪
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試食した感想は、
「坦々麺の感じがする!」
「うまい!すごいコクが出てる!」
「このコクがピーナツバターですね!」
「坦々だ!」
「大人はちょっとラー油をたらすと、より一層坦々を感じることができる」

と、大好評でした♪

鍋のシメ!『坦々春雨』の作り方レシピ!

『担々鍋』の絶品シメ『坦々春雨』のレシピです!

 

■材料
・残った鍋のスープ
・春雨…適量
・卵…適量

 

■作り方
①春雨を乾燥のまま入れる
※水で戻していない乾燥のままの春雨は、よりスープの旨味を吸います
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②春雨がスープを吸ったら、卵を割りいれる
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③卵を溶いて、火を通す
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④『坦々春雨』の出来上がり♪
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試食した感想は、
「美味しい!」
「卵も入れて、すごいまろやかになって美味しい!」
「ウマイ!めちゃくちゃウマイ!」
「旨味を全部、春雨が吸収している!」
「これはイイですね!」

と、大好評でした♪

 

 

関ジャニ∞・横山裕さんが作っていた
簗田圭シェフ直伝のお鍋料理!
『担々鍋』&シメ『坦々春雨』
ぜひ作って食べてみたいですね!

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まとめ

簗田圭シェフの
『担々鍋』の作り方レシピ!

 

10月27日「ヒルナンデス!」
「大ヨコヤマクッキング」のコーナーでは、
料理のドシロウト、関ジャニ∞・横山裕さんと
ジャニーズWEST・桐山照史さんが、
一流シェフと一緒に、美味しい鍋料理を作っていました!

 

関ジャニ∞・横山裕さんが作っていた
簗田圭シェフ直伝のお鍋料理!
『担々鍋』&シメ『坦々春雨』
の作り方レシピをまとめてみました!

 

とっても美味しそうでしたね!
ぜひ、作って食べてみたいと思います!

 

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