ヒルナンデス！桝谷シェフレシピ『ラザニア』【大ヨコヤマクッキング】

2016.12.232023.08.17

桝谷周一郎シェフの
“フライパンで作れるラザニア”レシピ！

12月22日「ヒルナンデス！」の
「大ヨコヤマクッキング」のコーナーでは、
料理のドシロウト、関ジャニ∞・横山裕さんが
ゲストの浜口京子さん、小林星蘭ちゃんと一緒に、
「家族で作れる簡単クリスマスディナー」
を一流シェフから学んでいました！

関ジャニ∞・横山裕さんが作っていた、
桝谷周一郎シェフ直伝！
『フライパンで作れるラザニア』
の作り方レシピをまとめてみました！

『フライパンで作れるラザニア』の作り方レシピ！
まとめ

『フライパンで作れるラザニア』の作り方レシピ！

今回の「ヒルナンデス」では、
“クリスマスディナースペシャル！”という事で、
『家族で作れる簡単クリスマスディナー』が紹介されていました！

イタリアン「オステリア・ルッカ」のオーナーシェフ、
桝谷周一郎シェフ直伝！
『フライパンで作れるラザニア』
の作り方レシピをまとめてみました！

オーブンを使わずに作れる
簡単”ラザニア”です♪

■材料(4人分)
・牛ひき肉(240g)
・玉ねぎ(200g)
・ホールトマト(400g)、
・塩(適量)、
・こしょう(適量)
・薄力粉(適量)
・市販のホワイトソース(300g)
・ナツメグ(小さじ1)
・板パスタ(6枚)
・塩（10g）
・オリーブオイル(適量)
・溶けるチーズ(150g)

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■作り方
＜ミートソース作り＞
①牛ひき肉に、塩、こしょうで下味をつける

②①に薄力粉を加え、軽く混ぜ合わせる
※全体的に粉が肉に絡まるぐらいに混ぜます
※薄力粉を混ぜる事で、肉の旨みを閉じ込め、ソースにとろみをつけてくれます

③ひき肉を中火でしっかりと炒める

④玉ねぎ(みじん切り)を加えて炒め、水、ホールトマトを入れ、水分が少なくなるまで弱火で15分煮詰める
※ホールトマトは潰してから入れます
※ホールトマトは潰して入れることで、より旨みが出ます

＜ホワイトソース作り＞
⑤市販のホワイトソースをボウルに入れ、お湯を少しずつ入れてのばしていく
※市販のホワイトソースは、煮詰めてあるので、お湯や温かいミルクでのばして使います

⑥⑤にナツメグを加え混ぜる
※ナツメグは、乳製品の臭みを抑えてくれます

＜パスタを茹でる＞
⑦鍋にお湯を沸騰させ、塩、オリーブオイルを入れて、板パスタを茹でる
※お湯1Lに対して、塩は1％(10g)です
※オリーブオイルを入れることで、板パスタがくっつきにくくなります

⑧袋の表示時間＋1分位で長めに茹でて、いったん冷水にとってしめる
※パスタを冷水でしめることで、もっちり食感になります

＜フライパンに具材を重ねる＞
⑨フライパンに、溶けるチーズ、板パスタ、ホワイトソース、ミートソースの順に重ねていく
※3回繰り返して、3層にします

⑩最後にチーズをのせる

⑪フタをして、中火で約5分焼く

⑫出来上がり♪

試食した感想は、
「ん～、美味しい！」
「ミートソースもホワイトソースもどっちも美味しいし、
チーズがまたこれ美味しいですね！」
「うまい！めっちゃうまい！」
「チーズのトロッとした感じと、パスタのアルデンテの感じ、
モッチモチして美味しい！やばいこれ！」
「手作りのラザニアって感じする！」

と、大好評でした！

関ジャニ∞・横山裕さんが作っていた
桝谷周一郎シェフ直伝！
『フライパンで作れるラザニア』
ぜひ作って食べてみたいですね！