旬の“鍋”の絶品レシピ！
12月20日の「白熱ライブ ビビット」では、
「旬の食材で何作るんですか？調査」で、
ご当地鍋の絶品レシピが紹介されていました！
料理上手サラリーマン・久保さんの秋田県のご当地鍋料理レシピ！
『だまこ鍋』の作り方をまとめてみました！
『だまこ鍋』の作り方レシピ！
今回、「白熱ライブ ビビット」(12月20日放送)では、
絶品“鍋”料理を紹介してくれました！
料理上手サラリーマン・久保さんの
秋田の郷土料理『だまこ鍋』
の作り方レシピをまとめてみました！
■材料(4人分)
・ごぼう…1本
・長ねぎ…2本
・舞茸…2パック
・セリ…1束
・しらたき…適量
・鶏もも肉…400g(2枚)
・お湯…1200cc
・醤油…150cc
・酒…150cc
＜だまこ用＞
・ご飯…2合
・片栗粉…大さじ2
・塩水…適量
・サラダ油…大さじ1
■作り方
①野菜(ごぼう、長ねぎ、セリ、まいたけ)を食べやすい大きさにカットする
※ごぼうは、ささがきにします
※長ねぎは、4cmの長さと細めの白髪ネギの2種類に切ります
※セリは5cm程に切ります（根っこも水洗いして使います）
②鶏肉(1枚)の皮面のみをフライパンで焼く
＜ポイント＞
※皮に焦げ目をつけることで、香ばしさとうま味がアップします
③②の鶏肉を食べやすい大きさにカットする
＜だまこ作り＞
④ご飯に片栗粉を入れ、棒ですり潰す
※ご飯は炊きたてのものを使います
＜ポイント＞
※ご飯は粘りが出てくるまでしっかり潰します
⑤手に塩水を付けて、ご飯を丸める
※ゴルフボールくらいの大きさです
⑥フライパンにサラダ油をひき、⑤の丸めたご飯を焼き目がつくまで焼く
※だまこの完成です
＜スープ作り＞
⑦鍋に、お湯、鶏もも肉(残りの1枚)、調味料(酒・醤油)を入れひと煮立ちさせる
※鶏もも肉は一口大に切っておきます
⑧③の焼き目をつけて切った鶏肉、野菜類を入れる
⑨だまこを加える
⑩白髪ネギ、セリを上に乗せる
⑪出来上がり♪
料理上手サラリーマン・久保さんの
秋田の郷土料理『だまこ鍋』
ぜひ、作ってみたいですね！
まとめ
旬の“鍋”の絶品レシピ！
12月20日の「白熱ライブ ビビット」では、
「旬の食材で何作るんですか？調査」で、
ご当地鍋の絶品レシピが紹介されていましたので、
料理上手サラリーマン・久保さんの秋田県のご当地鍋料理レシピ！
『だまこ鍋』の作り方をまとめてみました！
とっても美味しそうでしたので、
ぜひ、作って食べてみたいですね！
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