ヒルナンデス！まかない飯レシピ『担々風肉じゃが』の作り方！

有名店の『まかない飯』！

5月14日「ヒルナンデス！」の
「まかないの殿堂」のコーナーでは、
「チャイニーズダイニング　美虎（みゆ）銀座」＆「つじ半」、
２店の有名店まかない飯が
紹介されていました！

「チャイニーズダイニング　美虎（みゆ）銀座」のまかない飯レシピ！
『担々風肉じゃが』の作り方をまとめてみました♪

名店まかないレシピ『担々風肉じゃが』

「まかない」とは、料理人が自分たちのために
あり合わせの材料で作る料理！

「早い」・「美味しい」・「簡単」！

この３原則を持つ “まかない”には、
実は家庭料理でも活用できる
料理人の技術が凝縮されているのです♪

プロが作るアイデア満載のまかない料理のレシピを
森三中の村上知子さん、黒沢かずこさん、大島美幸さん、
ゲスト・小倉優子さんが徹底調査していました。

五十嵐美幸シェフが教えてくれた、
「チャイニーズダイニング　美虎（みゆ）銀座」の
『担々風肉じゃが』の作り方レシピをまとめてみました！

■材料(2～3人前)
・ジャガイモ…中３～４個
・タマネギ…1/2個
・ごま油…大さじ1
・合い挽き…200g
・ワケギ…2本
・ラー油…お好み
・紅生姜…お好み
・豆板醤…大さじ1
・おろしニンニク…大さじ1/2
・牛乳…50cc

＜A＞
・オイスターソース…大さじ1
・醤油…大さじ1
・すりごま（白）…大さじ3
・鶏がらスープ（有塩）…200cc

■作り方
①フライパンに、ごま油、合い挽きを入れ、炒める

②肉に軽く火が通ったら、豆板醤とおろしニンニクを加えて炒める

③その後、ジャガイモ、タマネギを入れて、＜A＞を加え、蓋をして5分煮る

④ジャガイモが、串が通る位柔らかくなったら、牛乳を加え、
蓋をせずにさらに5分煮込む

⑤器に盛り、お好みで仕上げにワケギ、紅生姜とラー油をかける

⑥出来上がり♪

試食の感想は、
「肉じゃがなんですけど、初めての味！」
「美味しいなぁ！」
「お米にも合うね！」
「また食べたくなっちゃう！」

と、大好評でした♪

「チャイニーズダイニング　美虎（みゆ）銀座」の
『担々風肉じゃが』、
ぜひ、家で作ってみたいですね！

まとめ

有名店の『まかない飯』！

5月14日「ヒルナンデス！」の
「まかないの殿堂」のコーナーでは、
「チャイニーズダイニング　美虎（みゆ）銀座」＆「つじ半」、
２店の有名店まかない飯が
紹介されていましたので、

「チャイニーズダイニング　美虎（みゆ）銀座」のまかない飯レシピ！
『担々風肉じゃが』の作り方をまとめてみました♪

さすが有名店のまかない飯、
とっても美味しそうでしたね！
ぜひ、作って食べてみたいです！

今回「ヒルナンデス」紹介の
『まかない飯レシピ』はそれぞれこちら♪（↓）

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