ヒルナンデス！まかない飯レシピ『ネバネバ丼』の作り方！

有名店の『まかない飯』！

5月14日「ヒルナンデス！」の
「まかないの殿堂」のコーナーでは、
「チャイニーズダイニング　美虎（みゆ）銀座」＆「海鮮丼 つじ半」、
２店の有名店まかない飯が紹介されていました！

「海鮮丼 つじ半」のまかない飯レシピ！
『プリプリでポリポリなネバネバ丼』の作り方をまとめてみました♪

名店まかないレシピ『プリプリでポリポリなネバネバ丼』

「まかない」とは、料理人が自分たちのために
あり合わせの材料で作る料理！

「早い」・「美味しい」・「簡単」！

この３原則を持つ “まかない”には、
実は家庭料理でも活用できる
料理人の技術が凝縮されているのです♪

プロが作るアイデア満載のまかない料理のレシピを
森三中の村上知子さん、黒沢かずこさん、大島美幸さん、
ゲスト・小倉優子さんが徹底調査していました。

日本橋・「海鮮丼 つじ半」の
『プリプリでポリポリなネバネバ丼』
の作り方レシピをまとめてみました！

■材料(2人前)
・ごはん…適量
・ごま…少々
・刻み海苔…少々

＜A＞
・鮪…２０ｇ
・イカ…２０ｇ
・おくら（下ゆでしたもの）…１０ｇ
・べったら漬け…５ｇ
・つぼ漬け…５ｇ
・キュウリ…１０ｇ
・卵…１個
・納豆…１パック
・ねぎ…１０ｇ
・黄身醤油…大さじ１

■家で簡単に作れる「黄身醤油」の作り方
※といた卵黄(1個)を濃口醤油(180cc)に混ぜる

■作り方
①＜A＞の具材を大体同じ大きさにカットし、黄身醤油を大さじ１かけて混ぜ合わせる

②ご飯の上に、ごまと①の具材をのせ、刻み海苔を上にのせる

③出来上がり♪

試食の感想は、
「美味しいです！」
「納豆とマグロをベースに、たくあん、キュウリとか！とにかく美味しいです！」
「色んな食感します！」
「ネバネバだから、ツルッと入ってちゃう！」
「美味しい！」
「ポリッポリ！」

と、大好評でした♪

「海鮮丼 つじ半」の
『プリプリでポリポリなネバネバ丼』、
ぜひ、家で作ってみたいですね！

まとめ

有名店の『まかない飯』！

5月14日「ヒルナンデス！」の
「まかないの殿堂」のコーナーでは、
「チャイニーズダイニング　美虎（みゆ）銀座」＆「海鮮丼 つじ半」、
２店の有名店まかない飯が紹介されていましたので、

「海鮮丼 つじ半」のまかない飯レシピ！
『プリプリでポリポリなネバネバ丼』
の作り方をまとめてみました♪

さすが有名店のまかない飯、
とっても美味しそうでしたね！
ぜひ、作って食べてみたいです♪

今回「ヒルナンデス」紹介の
『まかない飯レシピ』はそれぞれこちら♪（↓）

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