【得する人損する人】正解 焼きそばレシピ!ベチャッとしないワザ!

スターシェフが伝授!
『焼きそば』の美味しい作り方♪

6月7日の日本テレビ
「あのニュースで得する人損する人」では、
水野美紀さんが“一流シェフの正解レシピ”を学んでいました!

木下威征シェフが伝授!
『ベチャッとしない&冷めてもおいしい”正解焼きそば”』
の作り方レシピについてまとめてみました!

スポンサーリンク

『正解 焼きそば』の作り方レシピ!

恵比寿の鉄板焼きフレンチの店「オー・ギャマン・ド・トキオ」の
木下威征シェフが伝授!
『ベチャッとしない&冷めてもおいしい”正解焼きそば”』
の作り方レシピをまとめてみました!

■材料(水野美紀さんが普段使用)
・焼きそばセット
・豚バラ肉
・玉ねぎ
・人参
・ピーマン
・キャベツ
・しめじ


スポンサーリンク

■作り方ポイント
①「野菜の切り方」
<ポイント>
「野菜は全部細切りにする」

<通常レシピ>
麺+大きめ野菜→具材が混ざらず別々に食べる事に

<正解レシピ>
麺+細切り野菜→一緒に食べやすく火も通る

「具材の炒め方」
<ポイント>
1.「温めたフライパン+サラダ油」
2.「豚肉をカリカリに焼く」
3.「野菜を入れ1分だけ炒める」



③「仕上げ方」
<ポイント>
「水は入れず、麺をレンチンしてほぐす」

<通常レシピ>
具材に麺をのせて水を加える

<正解レシピ>
水は入れず、麺をレンチンしてほぐす

※プロが使う鉄板(高温)とは違い、家庭のフライパンは低温なので、
麺が水分を吸ってベチャベチャになってしまいます

※電子レンジで20秒ほど加熱すると麺がほぐれるので、
余計な水は必要ありません

<ポイント>
「炒めた具材に粉末ソースを3割&麺+サラダ油+残りの粉末ソース」

<通常レシピ>
最後に粉末ソースをかけ混ぜる

<正解レシピ>
炒めた野菜に粉末ソースを3割、
レンチンした麺にサラダ油(少量)と残りの粉末ソース7割

<通常レシピ>
一緒に炒める→麺が野菜の水分を吸う

<正解レシピ>
麺と野菜を一緒に炒める時間を減らす

※具材をフライパンから一旦取り出し、
麺をフライパンで炒めてから、具材をまた戻します

※別々に炒め、さっと合わせることで、
麺が水を吸わず引き締まり、ベチャベチャになりません

④出来上がり♪

試食した感想は、
「う~ん、全然違う!」
「麺の食感から違いますし!」
「口に入れた瞬間に、ソースの香りがファーっときて!」
「ベチャベチャ感は全くないです!」

と、大好評でした!

木下威征シェフが伝授!
『ベチャッとしない&冷めてもおいしい”正解焼きそば”』
ぜひ、作って食べてみたいですね!

スポンサーリンク

まとめ

スターシェフが伝授!
『焼きそば』の美味しい作り方♪

6月7日の日本テレビ
「あのニュースで得する人損する人」では、
水野美紀さんが“一流シェフの正解レシピ”を学んでいましたので、

木下威征シェフが伝授!
『ベチャッとしない&冷めてもおいしい”正解焼きそば”』
の作り方レシピについてまとめてみました!

とっても美味しそうでしたね!
ぜひ、作って食べてみたいです!

今回「あのニュースで得する人損する人」で紹介の
『料理レシピ』はそれぞれこちら♪(↓)

一流シェフの『ご飯のお供』♪ 6月7日の日本テレビ 「あのニュースで得する人損する人」では、 "一流シェフのご飯のお供"...
スターシェフが伝授! 『焼きそば』の美味しい作り方♪ 6月7日の日本テレビ 「あのニュースで得する人損する人」では、 水...
https://syufu-tatu.com/14790.html

スポンサーリンク

フォローする