【得する人損する人】正解 焼きそばレシピ!ベチャッとしないワザ!

スターシェフが伝授!
『焼きそば』の美味しい作り方♪

 

6月7日の日本テレビ
「あのニュースで得する人損する人」では、
水野美紀さんが“一流シェフの正解レシピ”を学んでいました!

 

木下威征シェフが伝授!
『ベチャッとしない&冷めてもおいしい”正解焼きそば”』
の作り方レシピについてまとめてみました!

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『正解 焼きそば』の作り方レシピ!

恵比寿の鉄板焼きフレンチの店「オー・ギャマン・ド・トキオ」の
木下威征シェフが伝授!
『ベチャッとしない&冷めてもおいしい”正解焼きそば”』
の作り方レシピをまとめてみました!

 

■材料(水野美紀さんが普段使用)
・焼きそばセット
・豚バラ肉
・玉ねぎ
・人参
・ピーマン
・キャベツ
・しめじ

 

■作り方ポイント
①「野菜の切り方」
<ポイント>
「野菜は全部細切りにする」

<通常レシピ>
麺+大きめ野菜→具材が混ざらず別々に食べる事に

<正解レシピ>
麺+細切り野菜→一緒に食べやすく火も通る

 

 

「具材の炒め方」
<ポイント>
1.「温めたフライパン+サラダ油」
2.「豚肉をカリカリに焼く」
3.「野菜を入れ1分だけ炒める」



 

 

③「仕上げ方」
<ポイント>
「水は入れず、麺をレンチンしてほぐす」

 

<通常レシピ>
具材に麺をのせて水を加える

<正解レシピ>
水は入れず、麺をレンチンしてほぐす

 

※プロが使う鉄板(高温)とは違い、家庭のフライパンは低温なので、
麺が水分を吸ってベチャベチャになってしまいます

※電子レンジで20秒ほど加熱すると麺がほぐれるので、
余計な水は必要ありません

 

<ポイント>
「炒めた具材に粉末ソースを3割&麺+サラダ油+残りの粉末ソース」

<通常レシピ>
最後に粉末ソースをかけ混ぜる

<正解レシピ>
炒めた野菜に粉末ソースを3割、
レンチンした麺にサラダ油(少量)と残りの粉末ソース7割

 

 

<通常レシピ>
一緒に炒める→麺が野菜の水分を吸う

<正解レシピ>
麺と野菜を一緒に炒める時間を減らす

 

※具材をフライパンから一旦取り出し、
麺をフライパンで炒めてから、具材をまた戻します

 

※別々に炒め、さっと合わせることで、
麺が水を吸わず引き締まり、ベチャベチャになりません

 

 

④出来上がり♪

 

 

試食した感想は、
「う~ん、全然違う!」
「麺の食感から違いますし!」
「口に入れた瞬間に、ソースの香りがファーっときて!」
「ベチャベチャ感は全くないです!」

と、大好評でした!

 

 

木下威征シェフが伝授!
『ベチャッとしない&冷めてもおいしい”正解焼きそば”』
ぜひ、作って食べてみたいですね!

まとめ

スターシェフが伝授!
『焼きそば』の美味しい作り方♪

 

6月7日の日本テレビ
「あのニュースで得する人損する人」では、
水野美紀さんが“一流シェフの正解レシピ”を学んでいましたので、

 

木下威征シェフが伝授!
『ベチャッとしない&冷めてもおいしい”正解焼きそば”』
の作り方レシピについてまとめてみました!

 

とっても美味しそうでしたね!
ぜひ、作って食べてみたいです!

 

 

今回「あのニュースで得する人損する人」で紹介の
『料理レシピ』はそれぞれこちら♪(↓)

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■料理レシピ 得する人損する人
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