スターシェフが伝授！
『焼きそば』の美味しい作り方♪
6月7日の日本テレビ
「あのニュースで得する人損する人」では、
水野美紀さんが“一流シェフの正解レシピ”を学んでいました！
木下威征シェフが伝授！
『ベチャッとしない＆冷めてもおいしい”正解焼きそば”』
の作り方レシピについてまとめてみました！
『正解 焼きそば』の作り方レシピ！
恵比寿の鉄板焼きフレンチの店「オー・ギャマン・ド・トキオ」の
木下威征シェフが伝授！
『ベチャッとしない＆冷めてもおいしい”正解焼きそば”』
の作り方レシピをまとめてみました！
■材料(水野美紀さんが普段使用)
・焼きそばセット
・豚バラ肉
・玉ねぎ
・人参
・ピーマン
・キャベツ
・しめじ
■作り方ポイント
①「野菜の切り方」
＜ポイント＞
「野菜は全部細切りにする」
＜通常レシピ＞
麺+大きめ野菜→具材が混ざらず別々に食べる事に
＜正解レシピ＞
麺+細切り野菜→一緒に食べやすく火も通る
②「具材の炒め方」
＜ポイント＞
1.「温めたフライパン+サラダ油」
2.「豚肉をカリカリに焼く」
3.「野菜を入れ1分だけ炒める」
③「仕上げ方」
＜ポイント＞
「水は入れず、麺をレンチンしてほぐす」
＜通常レシピ＞
具材に麺をのせて水を加える
＜正解レシピ＞
水は入れず、麺をレンチンしてほぐす
※プロが使う鉄板(高温)とは違い、家庭のフライパンは低温なので、
麺が水分を吸ってベチャベチャになってしまいます
※電子レンジで20秒ほど加熱すると麺がほぐれるので、
余計な水は必要ありません
＜ポイント＞
「炒めた具材に粉末ソースを3割＆麺+サラダ油+残りの粉末ソース」
＜通常レシピ＞
最後に粉末ソースをかけ混ぜる
＜正解レシピ＞
炒めた野菜に粉末ソースを3割、
レンチンした麺にサラダ油(少量)と残りの粉末ソース7割
＜通常レシピ＞
一緒に炒める→麺が野菜の水分を吸う
＜正解レシピ＞
麺と野菜を一緒に炒める時間を減らす
※具材をフライパンから一旦取り出し、
麺をフライパンで炒めてから、具材をまた戻します
※別々に炒め、さっと合わせることで、
麺が水を吸わず引き締まり、ベチャベチャになりません
④出来上がり♪
試食した感想は、
「う～ん、全然違う！」
「麺の食感から違いますし！」
「口に入れた瞬間に、ソースの香りがファーっときて！」
「ベチャベチャ感は全くないです！」
と、大好評でした！
木下威征シェフが伝授！
『ベチャッとしない＆冷めてもおいしい”正解焼きそば”』
ぜひ、作って食べてみたいですね！
まとめ
スターシェフが伝授！
『焼きそば』の美味しい作り方♪
6月7日の日本テレビ
「あのニュースで得する人損する人」では、
水野美紀さんが“一流シェフの正解レシピ”を学んでいましたので、
木下威征シェフが伝授！
『ベチャッとしない＆冷めてもおいしい”正解焼きそば”』
の作り方レシピについてまとめてみました！
とっても美味しそうでしたね！
ぜひ、作って食べてみたいです！
今回「あのニュースで得する人損する人」で紹介の
『料理レシピ』はそれぞれこちら♪(↓)
https://syufu-tatu.com/14787.html
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