ヒルナンデス『焼きビーフン』基本レシピ【大ヨコヤマクッキング】

『焼きビーフン』の簡単基本レシピ♪

6月28日「ヒルナンデス！」の
「大ヨコヤマクッキング」のコーナーでは、、
料理のドシロウト、関ジャニ∞・横山裕さんが
ゲストの佐藤隆太さんと一緒に、
「焼きビーフンの基本レシピ」
を料理教室の先生から学んでいました！

関ジャニ∞・横山裕さん＆佐藤隆太さんが学んだ
『焼きビーフン』の基本の作り方レシピをまとめてみました！

『焼きビーフン』の作り方の基本レシピ！

「焼きビーフン」の作り方の基本レシピです！

■２択クイズ
※「焼きビーフン」を作る上で、
重要なポイントが2択クイズで出題されていました！

＜第１問＞
Q. ビーフンをもどしたあとにすることは？
A：氷水でしめる
B：ごま油をかける

【正解】
B：ごま油をかける
※ビーフンはくっつきやすいので油を絡めておくと麺がほぐれ、調理しやすくなります
また、ごま油を使うことで風味も足されます

＜第２問＞
Q. 最初に炒めるのは？
A：具材
B：ビーフン

【正解】
A：具材
※ビーフンは熱湯でもどし、火が通っているため調味料を吸わせる程度で良いです
また、炒めすぎるとボロボロになってしまいます

＜第３問＞
Q. ビーフンを炒める時は？
A：弱火でじっくり
B：強火で一気に

【正解】
B：強火で一気に
※ビーフンを炒める時、調味料の水分を飛ばし、味を吸わせるため強火で一気に炒めます
また、時間をかけすぎるとビーフンが柔らかくなりすぎてボロボロになってしまいます

■材料(1人前)
・ビーフン(乾燥)…50g
・ごま油(ほぐし用)…大さじ1/4
・豚薄切り肉…25g
・しょうが(せん切り)…1/4かけ
・にんじん…20g
・玉ねぎ…20g
・ピーマン…1/2個
・ごま油(炒め用)…大さじ1

＜合わせ調味料(ビーフン50gの場合)＞
・水…70ml
・鶏がらスープの素…小さじ１/４
・しょうゆ…大さじ１/２
・酒…大さじ１/４
・塩…少々
・こしょう…少々

■作り方
①ビーフンはボウルに入れて熱湯を注ぎ、2分もどす
※商品パッケージに記載されている内容を参照してください

②ザルにあげて流水でぬめりを取るように洗い、しっかりと水気を切り、ごま油を絡める
※ビーフンの水気が多いと味が薄くなったり、ボロボロになる原因になります

③豚肉は7mm幅くらいの細切り、ピーマンはせん切り、玉ねぎは薄切り、
にんじんは長さ4cmくらいのせん切りにする
※具材は麺の形状に合わせて細く切ることで、麺となじみやすくなります

④水、鶏がらスープの素、醤油、酒、塩、こしょうを合わせておく

⑤フライパンにごま油を熱し、弱火でしょうがを炒め、
香りがしてきたら豚肉を加えて炒める
※しょうがの風味を足すことでより美味しくなります
※ただし、弱火で炒めないと焦げてしまいます

⑥肉の色が変わったら、にんじん、玉ねぎ、ピーマンを炒め、合わせ調味料を加える

⑦ビーフンを入れ、ほぐしながら強火で炒め、調味料を吸わせる

⑧出来上がり♪

関ジャニ∞・横山裕さん＆佐藤隆太さんの”焼きビーフン”は、
40点という、ちょっと残念な結果でしたね！

先生の美味しい”お手本焼きビーフン”を試食した感想は、
「うん！美味しい！」
「食感が全然違う！天と地の差！」
「めちゃくちゃ、うまいやん！これや！」
「うま味の吸い方が全然違う！」
と、大好評でした！

基本のポイントを押さえて、
美味しい『焼きビーフン』をぜひ作りたいですね！

まとめ

『焼きビーフン』の簡単基本レシピ♪

6月28日「ヒルナンデス！」の
「大ヨコヤマクッキング」のコーナーでは、、
料理のドシロウト、関ジャニ∞・横山裕さんが
ゲストの佐藤隆太さんと一緒に、
「焼きビーフンの基本レシピ」
を料理教室の先生から学んでいましたので、

関ジャニ∞・横山裕さん＆佐藤隆太さんが学んだ
『焼きビーフン』の基本の作り方レシピをまとめてみました！

基本のレシピをおさえて、
美味しい『焼きビーフン』をぜひ作って食べたいですね！

今回「ヒルナンデス」紹介のレシピはそれぞれこちら♪(↓)
https://syufu-tatu.com/15343.html
https://syufu-tatu.com/15357.html