【ヒルナンデス】白菜のクリーム煮レシピ！五十嵐美幸シェフ料理の超キホン検定

“五十嵐美幸シェフレシピ”！

 

12月2日「ヒルナンデス！」の
「今更聞けない！料理の超キホン検定」のコーナーでは、
『料理の基礎知識クイズ＆五十嵐美幸シェフレシピ』が紹介されていました！

 

五十嵐美幸シェフレシピ！
『白菜のクリーム煮』の作り方をまとめてみました！

『白菜のクリーム煮』の作り方レシピ！

今回、「ヒルナンデス」の
『今更聞けない！料理の超キホン検定』のコーナーでは、
『料理の基礎知識クイズ＆五十嵐美幸シェフレシピ』が紹介されていました！

 

五十嵐美幸シェフレシピ！
『白菜のクリーム煮』の作り方をまとめてみました！

 

■材料(2人分)
・白菜…3～4枚
・豚こま切れ肉…150g
・鶏がらスープ…300cc
・帆立の水煮缶…50ml(汁込み)
・水溶き片栗粉…大さじ2
・生クリーム…30ml
・卵黄…1個
・サラダ油…適量

 

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■作り方
①白菜を一口大のそぎ切りする
※そぎ切りは切り口が広く火が通りやすいので、
長く煮込む必要がなくシャキシャキを残せます

 

 

②フライパンで油を温めて、①の白菜に油を絡ませて、一旦取り出す
＜ポイント＞
※白菜のシャキシャキを残すために、煮込む前にひと手間かけます

 

 

③豚こま切れ肉を炒める

 

 

④鶏がらスープを加える

 

 

⑤帆立の水煮缶を加える
※肉と海鮮を合わせると、旨味がすごく上がります

 

 

⑥沸騰してから、白菜を入れて軽く煮込む

 

 

⑦水溶き片栗粉でとろみをつける

 

 

 

⑧生クリームを加える
※加える順番は、水溶き片栗粉→生クリームです
※水溶き片栗粉の前に生クリームを入れると、
乳製品なので分離してしまうので気をつけましょう
※また、生クリームを最後に入れた方がクリーミーさも出ます

 

⑨皿に盛り、卵黄をのせる

 

 

⑩出来上がり♪

 

 

 

 

 

試食した感想は、
「うますぎる！うまっ！」
「あんなに火を通したのに、白菜シャキシャキ！」
「黄身がまろやかにしてくれて」
「白菜の舌触りもすごくなめらかです！」
「帆立めちゃくちゃ効いてますね！」

と、大好評でした！

 

 

五十嵐美幸シェフレシピ！
『白菜のクリーム煮』
ぜひ、作って食べてみたいですね！

まとめ

“五十嵐美幸シェフレシピ”！

 

12月2日「ヒルナンデス！」の
「今更聞けない！料理の超キホン検定」のコーナーでは、
『料理の基礎知識クイズ＆五十嵐美幸シェフレシピ』が紹介されていましたので、

 

五十嵐美幸シェフレシピ！
『白菜のクリーム煮』の作り方をまとめてみました！

 

とっても美味しそうでしたね！
ぜひ、作ってみたいです！