フルーツ研究家・中野瑞樹さんが伝授！
『ぶどう』の皮の超簡単むき方♪
9月28日のフジテレビ「新説！所JAPAN(所ジャパン)」では、
『むき方で味が変わる！？フルーツ研究家の仰天授業』
について放送されていました！
フルーツ研究家・中野瑞樹さん伝授！
『ふどうの皮むき裏技』
のやり方についてまとめてみました！
『ぶどう』の美味しい切り方＆剥き方！
今回、「新説！所JAPAN(所ジャパン)」では、
『むき方で味が変わる！？フルーツ研究家の仰天授業』
について放送されていました！
“もっと美味しく味わえる！フルーツのむき方”
について教えてくれたのは、
11年(4000日)以上フルーツしか食べない生活を送っているという、
フルーツ研究家・中野瑞樹さんです！
＜中野瑞樹さんテク＞
『ぶどうは下から食べた方が最後まで甘く感じる』
葡萄(ぶどう)は、枝に近いほうから熟すので、
房の上の方が1番甘く、下の方が酸っぱく感じます。
房の上から食べると、下の方が酸っぱく感じてしまうので、
下から上に食べた方が、より最後まで甘さを楽しめるのだそう！
フルーツ研究家・中野瑞樹さん伝授！
『ぶどうの皮むき裏技』
のやり方についてまとめてみました！
面倒なぶどうの皮むきが
”お鍋”を使えば簡単にツルっとむけるのだそう♪
■やり方
①鍋に、沸騰したお湯を沸かす
②ぶどうの実は房から外し、皮のままお湯の中へ約20秒入れる
＜ポイント＞
※「熱湯に入れても約20秒なら味に影響はない」
③20秒つけたら、ぶどうの実を素早く氷水の中に移す
※ぶどうの実を熱湯からすくう際は、
揚げ物をするときに使う「持ち手の付いた網の油きり」などを使うとやりやすいです。
④ツルっと皮が簡単にむける
お湯と氷水の温度差が重要です！
”沸騰したお湯(20秒) → 氷水”
(※温度差が足りないと失敗してしまう場合もあります)
ぶどうの実と皮の間には、
実と皮を繋ぐ「ペクチン」が含まれた層があります。
熱湯に浸すことで「ペクチン」が溶け、
皮がつるんとむけます！
ペクチンの溶ける温度は90℃以上！
お湯はしっかり沸騰させて裏技を試しましょう！
約20秒ほどであれば味に影響はないそうです♪
この“湯むきの裏技”は
皮が剥きづらい『桃』にも応用可能です！
フルーツ研究家・中野瑞樹さん伝授！
『ふどうの皮むき裏技』
ぜひ、試してみたいですね！
まとめ
フルーツ研究家・中野瑞樹さんが伝授！
『ぶどう』の皮の超簡単むき方♪
9月28日のフジテレビ「新説！所JAPAN(所ジャパン)」では、
『むき方で味が変わる！？フルーツ研究家の仰天授業』
について放送されていましたので、
フルーツ研究家・中野瑞樹さん伝授！
『ふどうの皮むき裏技』
についてまとめてみました！
綺麗にツルっとむけたら気持ちイイですよね！
ぜひ、試してみたいと思います！
今回「新説！所JAPAN(所ジャパン)」紹介の
『フルーツのむき方』関連記事はそれぞれこちら♪(↓)
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