鮭の切り身をフライパンで美味しく調理する方法！
10月16日の日本テレビ「ZIP!」では、
「ZIP!特集」のコーナーで、
「旬のサケをもっとおいしく！切り身の見分け方＆驚き調理法」
について紹介されていました！
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鮭の切り身をフライパンで美味しく調理する方法！
・『餃子(ギョーザ)方式・焼きサケ』
・『茹でる・半熟サケ』
焼き鮭の味変オススメ！
・『焼きサケ×ケチャップ』
についてまとめてみました！
『ZIP!』紹介の記事一覧まとめはこちら♪(↓)
『ZIP!』紹介の料理レシピまとめはこちら♪(↓)
鮭の切り身のフライパン調理法
魚グリルの掃除が面倒という理由で、
“鮭はフライパンで焼く”という人も多いと思います。
今回『鮭の切り身のフライパン調理法』について教えてくれたのは、
小説家としても活躍する二刀流の料理家・樋口直哉さんです！
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①『餃子(ギョーザ)方式・焼きサケ』
『餃子(ギョーザ)方式・焼きサケ』
■作り方
①鮭の皮を下にして、フライパンのカーブに沿って置き、中火で加熱する
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②パチッと音がしたら皮に火が通った証拠。
酒(大さじ１)を入れてフタをしたら、弱火で５分蒸し焼きにする
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③火が通ったことを確認したら完成
②『茹でる・半熟サケ』
『茹でる・半熟サケ』
■作り方
①フライパンに、沸騰したお湯(500cc)、酒(大さじ１)、塩(小さじ１)を入れてかき混ぜる。
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②サケの切り身を入れて、グラグラと煮立たせないように弱火に変え、
フタをして５分茹でる
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③身の色が変わり、火が通ったことを確認したら完成
味変オススメ『焼きサケ×ケチャップ』
鮭の塩焼きの味に飽きたら、
相性抜群の調味料「ケチャップ」がオススメです！
全日本サーモン協会代表・サーモン中尾さんが教えてくれました。
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『焼きサケ×ケチャップ』
鮭に含まれる「イノシン酸」と、トマトに含まれる「グルタミン酸」は、
相性バツグンなのだそう！
＜大人にオススメ・ヤンニョム風＞
ケチャップ×コチュジャン『ヤンニョム風』
コチュジャンの辛みが加わり、
食欲そそる味わいになります♪
まとめ
鮭の切り身をフライパンで美味しく調理する方法！
10月16日の日本テレビ「ZIP!」では、
「ZIP!特集」のコーナーで、
「旬のサケをもっとおいしく！切り身の見分け方＆驚き調理法」
について紹介されていましたので、
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鮭の切り身をフライパンで美味しく調理する方法！
・『餃子(ギョーザ)方式・焼きサケ』
・『茹でる・半熟サケ』
焼き鮭の味変オススメ！
・『焼きサケ×ケチャップ』
についてまとめてみました！
ぜひ、美味しく鮭を調理して
食べたいですね！
今回『ZIP!』紹介の”鮭の特集記事”はそれぞれこちら♪(↓)
『ZIP!』紹介の記事一覧まとめはこちら♪(↓)
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