【ジョブチューン】ミツカン鍋つゆランキング＆合格結果まとめ！

ミツカン！
鍋つゆランキング！

2023年12月2日のTBS「ジョブチューン～アノ職業のヒミツぶっちゃけます！」では
“ミツカンVS超一流和食料理人”ということで、
「ミツカンの社員イチ押し商品10品を超一流和食料理人がジャッジ！」
が放送されていました！

ミツカンVS超一流和食料理人！
『ミツカン社員イチ押し鍋つゆランキング＆合格結果』
についてまとめてみました！

Contents

1 【第1位】『ごま豆乳鍋つゆ＜赤＞』【パーフェクト合格】
2 【第2位】『スープしゃぶ極みだし』【パーフェクト合格】
3 【第3位】『麺と鍋。クリーミーとんこつ』【合格】
4 【第4位】『辛屋やみつき醤油鍋つゆ』【不合格】
5 【第5位】『濃厚鶏白湯鍋つゆ』【合格】
6 【第6位】『辛屋 W味噌鍋つゆ』【合格】
7 【第7位】『地鶏昆布だし鍋つゆ』【パーフェクト合格】
8 【第8位】『まろみそ鍋つゆ』【合格】
9 【第9位】『麺と鍋。えび香る魚介だし』【不合格】
10 【第10位】『スープしゃぶ極みだし柑橘』【合格】
11 まとめ

【第1位】『ごま豆乳鍋つゆ＜赤＞』【パーフェクト合格】

【第1位】
『〆まで美味しい　ごま豆乳鍋つゆ＜赤＞』
価格 416円(3～4人前)

10年連続売上日本一！
『ごま豆乳鍋つゆ』から”辛味”がプラスされた新商品！
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ラー油などの辛味を足して食べているお客様が多いということから、
今年、『ごま豆乳鍋つゆ』18年の歴史で初めて新しい味を開発しました。
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最大のこだわりは、もともとの『ごま豆乳鍋つゆ』の
美味しさを崩さず、程よく感じる辛さ。
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辛味を足すために、豆板醤、ラー油、唐辛子を新たに追加し、
また、すりごまの量を増やし白コショウを加えることで、
後味にじんわりとした辛味を出しています。
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さらに、隠し味に赤ワインを入れることで、
フルーティーな香りがごまの香りをUPさせています。
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＜おすすめのシメ＞
「濃厚ピリ辛担々麺」、「チーズリゾット」

＜ジャッジ結果：パーフェクト合格＞
合格７人・不合格０人

【第2位】『スープしゃぶ極みだし』【パーフェクト合格】

【第2位】
『スープしゃぶ極みだし』
価格 410円(3袋入り)

出汁の旨味にとことんこだわった一品。
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豚肉をしゃぶしゃぶし、つけダレを付けずに味わうスープです。
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名古屋名物・味噌煮込みうどんなどで使われる「ムロアジ」のだしを使用。
「ムロアジ」は芳醇な香りで甘みやコクが強く、
カツオ、サバ、昆布のだしとバランスよくブレンドすることで、
香り高く旨味が強いスープに仕上げています。
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隠し味には、魚醤を加えて旨味を強化しました。
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＜相性の良い食材＞
豚肉、長ネギ、にんじん、水菜など
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＜おすすめのシメ＞
「やみつき豚ネギラー油そば」

＜ジャッジ結果：パーフェクト合格＞
合格７人・不合格０人

【第3位】『麺と鍋。クリーミーとんこつ』【合格】

【第3位】
『大好きだし。麺と鍋。クリーミーとんこつ』
価格 340円

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鍋のだしとしても冷たい麺のつゆとしても使える、
業界初ハイブリッド鍋つゆ！
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とんこつと鶏ガラのダブルスープに2種類の醤油、
さらに、玉ねぎやニンジンなど5種類の野菜を加えた、
クリーミーでコクのある味わいが特徴です。
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＜相性の良い食材＞
豚肉、ほうれん草など

＜ジャッジ結果：合格＞
合格６人・不合格１人

【第4位】『辛屋やみつき醤油鍋つゆ』【不合格】

【第4位】
『辛屋やみつき醤油鍋つゆ』
価格 416円(3～4人前)

辛屋シリーズから今年8月に発売された新商品！
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鍋の定番・醤油味で辛さを楽しめる一品です。

醤油をベースに、鶏ガラスープとごま油、
さらにコクが強い韓国産唐辛子を加えた、やみつきになる辛い味わいが特徴。
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本来、醤油は熱に弱く辛味と合わせるのが難しいため、
パンチのある濃い口醤油と、香りが強い濃い口醤油の2種類を合わせました。

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＜おすすめのシメ＞
「ピリ辛クッパ」

＜ジャッジ結果：不合格＞
合格１人・不合格６人

【第5位】『濃厚鶏白湯鍋つゆ』【合格】

【第5位】
『〆まで美味しい　濃厚鶏白湯鍋つゆ』
価格 416円(3～4人前)

レジェンド・山中さんが開発した、10年間のロングセラー商品。
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じっくり煮込んだ鶏ガラスープに、たっぷりのコラーゲンを加えた、
とろみと旨味の強い濃厚鶏白湯スープです。
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香り高い高知県産の生姜を加えることで、キレのある旨味が凝縮したスープに。
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鶏肉やキャベツなどの具材と相性抜群！シメは中華麺を入れて鶏白湯麺にするのがおすすめです。
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＜相性の良い食材＞
鶏肉、キャベツなど
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＜おすすめのシメ＞
「鶏白湯ラーメン」

＜ジャッジ結果：合格＞
合格６人・不合格１人

【第6位】『辛屋 W味噌鍋つゆ』【合格】

【第6位】
『辛屋 W味噌鍋つゆ』
価格 416円(3～4人前)

ミツカン新ブランド・辛屋シリーズ！
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とんこつスープをベースに、辛味に負けない「香りの立つ米味噌」と
「コクのある豆味噌」のＷ味噌を加え、濃厚で奥深い味わいに仕上げています。
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辛味は、甘さ・コクのある韓国産唐辛子を炒めることで、
コク・香りが立つ辛さに仕上がっています。
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味噌と相性の良い豆板醤も合わせることで、
さらに旨味・コクをプラスしています。
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＜おすすめのシメ＞
「味噌バターコーンラーメン」

＜ジャッジ結果：合格＞
合格５人・不合格２人

【第7位】『地鶏昆布だし鍋つゆ』【パーフェクト合格】

【第7位】
『〆まで美味しい　地鶏昆布だし鍋つゆ』
価格 416円(3～4人前)

開発を担当したのは入社29年の大ベテラン・山中さんです。
山中さんは、大ヒット商品を連発し、
鍋つゆ部門の売上を20億から150億円に激増させたレジェンド開発者だそうです。

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「地鶏昆布だし鍋つゆ」の最大のこだわりはダシの旨味。
徳島産の阿波尾鶏、北海道産の真昆布、かつお節、サバ節など、
和の旨味をこれでもかと投入し、薄口醤油を合わせました。
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“醤油系のレトルトは味がぼやける”というのが、
食品業界の鬼門のようなものだそうですが、
味を締める食材の試作を50回以上重ねて、
ようやく辿り着いたのが、和歌山県産・ぶどう山椒の香りだったそうです。
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＜おすすめのシメ＞
「だし茶漬け」

＜ジャッジ結果：パーフェクト合格＞
合格７人・不合格０人

【第8位】『まろみそ鍋つゆ』【合格】

【第8位】
『〆まで美味しい　まろみそ鍋つゆ』
価格 416円(3～4人前)

ミツカン看板ブランド「〆まで美味しいシリーズ」の新商品。
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辛味のないまろやかな味わいで、
小さなお子さんと一緒に食べられる味噌鍋つゆです。
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クリーム感のある白湯(パイタン)と、鶏の旨味が強い清湯(チンタン)の2種類の鶏だしに、
従来の味噌鍋つゆの2割り増しで味噌を使っています。
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さらに、豆乳クリームと酒粕を加えることで、
しっかりと味噌感を感じつつ、まろやかさを感じる仕立てになっています。
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そして、生姜と白コショウで後味はすっきりとしています。
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＜おすすめのシメ＞
「チーズリゾット」

＜ジャッジ結果：合格＞
合格６人・不合格１人

【第9位】『麺と鍋。えび香る魚介だし』【不合格】

【第9位】
『大好きだし。麺と鍋。えび香る魚介だし』
価格 340円

今年発売のイチ押し商品。
鍋つゆだけでなく、希釈して麺にかけるだけで、
冷やしぶっかけとしても使える超万能商品。
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煮干しや宗田カツオなどから取った出汁に、
鶏ガラだし、野菜ブイヨンなどを加えたスープに、
えびを丸ごと発酵させたエビ醤を追加。
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冷やしはもちろん、温めてもえびの香りが飛ばない
旨味が凝縮した仕立てになっています。
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『業界初ハイブリッドつゆ！温かい鍋・冷たい麵両用つゆ』
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＜相性の良い食材＞
たら、レタス、ミニトマト、パクチーなど

＜ジャッジ結果：不合格＞
合格３人・不合格４人

【第10位】『スープしゃぶ極みだし柑橘』【合格】

【第10位】
『スープしゃぶ極みだし柑橘』
価格 410円(3袋入り)

今年発売の新商品。
だしの効いたスープに豚肉をくぐらせる、しゃぶしゃぶ専用の鍋つゆです。
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カツオと昆布のだしにゆず果汁を合わせ、後味はさっぱりとした仕立てに。
煮込んでも風味が飛ばず、しっかりとした“ゆず感”を味わえます。
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