自宅で簡単『燻製』レシピ！
7月16日の「サタデープラス」のスタディープラスでは、
鈴木奈々さんが燻製教室に訪問して、
すぐ出来る！簡単・激安！とにかく美味しい燻製レシピを
体験レッスンしていました。
自宅で簡単に出来る自作”燻製器”の作り方、
美味しい燻製の基本の作り方、
おすすめ燻製レシピ『燻製ゆで卵』、
『燻製ハンバーグ』、『燻製バナナ』について、
まとめてみました♪
自宅で簡単！自作の”燻製器”の作り方！
いつもの料理を
ワンランク美味しくする調理法『燻製』！
今回の7月16日放送「サタデープラス」では、
鈴木奈々さんが燻製教室を訪問して、
“お弁当にも、ご飯にも合う”
美味しい燻製レシピの作り方を体験レッスンしました。
教えてくれたのは、
おもてなし料理教室「ルセット・ボヌール」の先生
料理研究家・カンナさんです。
『燻製』とは、塩漬けにした肉などの食材に
煙をまとわせることで、保存性を高め、風味もつける調理法です。
＜自作”燻製器”の作り方＞
■材料
・鍋（テフロン加工された鍋以外）
※丸い網が浮かして置けるので、”中華鍋”がオススメ！
・アルミホイル
・網
※100円ショップなどで購入出来るものでOK！
・スモークチップ
※ホームセンターなどで購入できる。木の種類は何でもOK！(500g700円程度)
・鍋のフタ
※フタが無い鍋はボウルでも代用可能
■作り方
①中華鍋にアルミホイルを敷く
②スモークチップを一握り入れる
③網を乗せる
④自作”燻製器”の完成♪
自宅で簡単！基本の”燻製”の作り方！
■材料
・ちくわ
・えだまめ
・プロセスチーズ
・味玉
※お好みの食材でOK！
■作り方
①お好みの食材を網の上に乗せる
※水分が多いものは、事前に乾燥させておきます。
②鍋を強火にかけ、煙が出てくるのを待つ
③煙が出てきたら、煙が逃げないよう蓋をする
※鍋の蓋が無い場合は、ボウルでも代用可能です
④中火にして、約10分ほど待つ
⑤換気扇の下で、蓋を開ける
※蓋を開ける時は、換気扇の下で行います
⑥出来上がり♪
全体的に色が茶色くなって、
美味しい『燻製』が出来上がっています♪
完成してすぐに食べても美味しいですが、
１時間ほど寝かせると、味の深みが増して、
更に美味しくなります！
ちくわ、えだまめが、
いつもよりワンランク上のお味に！
そして、安いチーズも
高級なお味に変化♪
試食した鈴木奈々さんの感想は、
「美味しい～」
「めっちゃ大人の味」
「すごく品が出ました、ちくわに」
「ホントに美味しい！」
と、大好評でした♪
おすすめ燻製レシピまとめ！
ご飯やお弁当などにも合う、
色々な燻製レシピも紹介してくれました！
■『燻製ゆで卵(味玉)』の作り方レシピ！
■材料
・卵
・めんつゆ
■作り方
①ゆで卵を作る
②ゆで卵をめんつゆに1時間漬けておく
③燻製にする（約10分）
④出来上がり♪
子供にもおすすめの燻製レシピです♪
■『燻製ハンバーグ』の作り方レシピ！
■材料
・通常のハンバーグの材料
■作り方
①普通にハンバーグを作り、表面をいつもより軽めに焼く
②燻製にする（約10分）
＜ポイント＞
アルミホイルの上に、スモークチップをのせたら、
その上に、もう１枚アルミホイルを敷く
※脂が多い肉などを燻製する場合は、
肉から出る脂でチップが消えないように、
アルミホイルを２枚重ねにします
③出来上がり♪
ご飯にも合う燻製レシピです♪
燻製することで、味に深みがでますので、
ソースなど調味料を足さなくても美味しくいただけます♪
■『燻製バナナ』の作り方レシピ！
■材料
・バナナ
■作り方
①バナナの皮を剥いて、網にのせる
②燻製にする（約15分）
③出来上がり♪
見た目はまるでソーセージのようですが、
お味は、高級スイーツの絶品燻製レシピです♪
試食した鈴木奈々さんの感想は、
「一番美味しい！」
「めっちゃ美味しい！すごく美味しい！」
「ねっとりしてて、味が凝縮される」
と、超大好評でした♪
まとめ
7月16日の「サタデープラス」のスタディープラスでは、
鈴木奈々さんが燻製教室に訪問して、
すぐ出来る！簡単・激安！とにかく美味しい燻製レシピを
体験レッスンしていました。
自宅で簡単に出来る自作”燻製器”の作り方、
美味しい燻製の基本の作り方、
おすすめ燻製レシピ『燻製ゆで卵』、
『燻製ハンバーグ』、『燻製バナナ』について、
まとめてみました♪
自宅やキャンプで、簡単お手軽に出来る
『燻製』レシピ、とっても美味しそうでしたね！
ぜひ、作ってみたいです♪
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