『新玉ねぎ』の美味しく賢い食べ方♪
4月22日のTBS「サタデープラス」では、
“旬の食材の美味しく賢い食べ方”という事で、
「佐賀県白石町の新玉ねぎ」を
紫吹淳さんが紹介していました！
『新玉ねぎ』の美味しく賢い食べ方＆
『新玉ねぎおろしドレッシング』＆
サタプラ流新たまねぎ最強レシピ『おろし新玉ねぎマヨネーズドレッシング』
の作り方レシピなどについて、まとめてみました！
“新玉ねぎ”の美味しく賢い食べ方①『20分放置』！
“新玉ねぎ”の美味しく賢い食べ方1つ目は、
「水にさらさず、20分程度放置する」
つまり、『スライス』です！
玉ねぎには、抗酸化力の高いポリフェノール
「ケルセチン」が多く含まれているので、
“血管を若返らせる効果”が期待できる
という研究報告があります。
玉ねぎの「ケルセチン」含有量は、
野菜の中でもトップクラス！
しかし、「ケルセチン」は、
水に溶け出してしまう性質があります。
新玉ねぎの苦みや辛味は、
20分程放置することで飛ばせますので、
水にさらさないことで、
「ケルセチン」を損なわずに、
賢く摂取することができます！
■『新玉ねぎスライス』の作り方レシピ
■材料
・新玉ねぎ
■作り方
①新たまねぎを千切りにする
②水にさらさず、20分程度放置する
③出来上がり♪
■『新玉ねぎの寿司』の作り方レシピ
■材料
・新玉ねぎ
・海苔
・寿司飯
・レタス
・マヨネーズ
・かつお節
・きゅうり
■作り方
①新玉ねぎのスライスを寿司飯に乗せ、
レタス、マヨネーズ、かつお節、きゅうりを入れて巻く
②出来上がり♪
[ad#adsense1]“新玉ねぎ”の美味しく賢い食べ方②『スープ』！
“新玉ねぎ”の美味しく賢い食べ方2つ目は、
「スープや汁物にして食べる」
水に溶けやすい「ケルセチン」も、
スープやお汁で頂く事で、
余すことなく摂れるという、
賢い食べ方です！
■『新玉ねぎの丸ごとスープ』の作り方レシピ
■材料
・新玉ねぎ
・コンソメ
・ハンバーグのタネ
■作り方
①新玉ねぎの中をくり抜き、ハンバーグのタネを詰める
②①の新玉ねぎを、コンソメスープの中に入れ、落し蓋をして弱火で20分煮込む
※味付けはコンソメだけです
③出来上がり♪
“新玉ねぎ”の美味しく賢い食べ方③『油脂成分と一緒に』！
“新玉ねぎ”の美味しく賢い食べ方3つ目は、
「油脂成分と一緒に食べる」
水に溶けやすい「ケルセチン」は、
油で揚げても損なわれないと言われています。
さらに、油脂成分と一緒に摂る事で、
「ケルセチン」の吸収率がアップするという、
研究結果もあります。
地元の方は、
『新玉ねぎのかき揚げ』などにして
食べていました。(↓)
チーズなどの油脂成分を含む乳製品と一緒に食べるのも、
効果的だそうです。
“新玉ねぎ”の美味しく賢い食べ方④『すりおろす』！
“新玉ねぎ”の美味しく賢い食べ方4つ目は、
「すりおろして使う」
すりおろすことで玉ねぎの細胞が壊れ、
「アリシン」が、より多く生成されるという利点があります。
「アリシン」には、
血液がサラサラになる効果が期待できます！
■『新玉ねぎおろしドレッシング』の作り方レシピ
簡単に作れる、
超万能ドレッシングです！
■材料(約350～400ml分)
・新玉ねぎ…150g
・合わせ酢…150ml
・オリーブオイル…大さじ3
■作り方
①玉ねぎをざく切りにする
②玉ねぎ、合わせ酢をミキサーにかける
③②をボウルに入れ、オリーブオイルを加えて混ぜる
④出来上がり♪
冷蔵庫で1週間保存できます！
[ad#adsense1]
『新玉ねぎおろしドレッシング』は、
サラダや冷しゃぶにかけても、
相性バツグン！
また、お醤油をちょっと足して、
和風にアレンジも出来ます。
ハンバーグにかけて、
“和風ハンバーグ”にも♪
さらに、普通は大根おろしを“焼き魚”に添えますが、
地元の方は、このドレッシングを“焼き魚”にかけて食べるのだそう！
サタプラ流新たまねぎ最強レシピ 『おろし新玉ねぎマヨネーズドレッシング』
新玉ねぎの美味しい賢い食べ方を元に考案された、
サタデープラス流新たまねぎ最強レシピです！
■材料
・新玉ねぎ…150g
・合わせ酢…150ml
・オリーブオイル…大さじ3
・マヨネーズ…大さじ1
■作り方
新玉ねぎをすり下ろして、アリシンを増加させ、
20分放置して辛みを飛ばし、
オリーブオイル、マヨネーズ、合わせ酢と合わせて、
ケルセチンの吸収率をアップさせます。
まとめ
『新玉ねぎ』の美味しく賢い食べ方♪
4月22日のTBS「サタデープラス」では、
“旬の食材の美味しく賢い食べ方”という事で、
「佐賀県白石町の新玉ねぎ」を
紫吹淳さんが紹介していましたので、
『新玉ねぎ』の美味しく賢い食べ方＆
『新玉ねぎおろしドレッシング』＆
サタプラ流新たまねぎ最強レシピ『おろし新玉ねぎマヨネーズドレッシング』
の作り方レシピなどについて、まとめてみました！
新玉ねぎの美味しく賢い食べ方、
とっても参考になりましたね！
ドレッシングも、ぜひ作ってみたいです！
関連記事はこちら♪(↓)
https://syufu-tatu.com/12364.html
コメント