絶品からあげ♪
11月16日のフレテレビ「ホンマでっか!?TV」では、
渡辺直美さんがゲストで、
『絶品からあげ』レシピが放送されていました！
「からあげ専門店TikiTiki」の店長さん直伝！
『絶品からあげ(しょうゆ味・塩味)』
の作り方レシピをまとめてみました！
『絶品からあげ』の作り方レシピ！
今回、「ホンマでっか!?TV」のレストランコーナーでは、
『絶品からあげ』の作り方レシピが紹介されていました！
教えてくれたのは、
新小岩にある「からあげ専門店TikiTiki」の店長さんです。
ちなみに、2016年ベストカラアゲニストは、
女性芸能部門が、渡辺直美さん、
コラムニスト部門が、マツコ・デラックスさん、
男性アイドル部門が、嵐・相葉雅紀さんなのだそう！
「からあげ専門店TikiTiki」の店長さん直伝！
『絶品からあげ(しょうゆ味・塩味)』
の作り方レシピをまとめてみました！
■材料
・鶏もも肉
・片栗粉
・ブラックペッパー
・ホワイトペッパー
＜しょうゆ味＞
・濃口醤油
・酒
・薄口醤油(南九州からのお取り寄せ品)
＜塩味＞
・ブレンド塩
・ホワイトペッパー
・ブラックペッパー
・卵黄
・薄口醤油
■作り方
＜肉の下ごしらえ＞
①鶏もも肉を洗って、約10分水に漬ける
※お肉が水を吸って柔らかくなります
②鶏もも肉を筋切りして、切り分ける
＜からあげ(塩味)＞
1.塩味は、鶏もも肉の皮を剥いで切り分ける
※皮を1枚1枚剥ぐことで、味がよりさっぱりします
＜からあげ(しょうゆ味)＞
1.しょうゆ味は、鶏もも肉の皮はそのまま残して切り分ける
＜味付け＞
③鶏もも肉の味付けをする
＜からあげ(しょうゆ味)＞
1.濃口醤油、酒、薄口醤油、おろし生姜を混ぜる
※薄口醤油は、南九州からのお取り寄せ品が、うまみがあり美味しくなります
2.醤油ダレを鶏肉に揉み込む
※「美味しくなーれ」と唱えて、想いを込めながら揉み込むと美味しくなります
＜からあげ(塩味)＞
1.鶏肉にブレンド塩をかけ、ホワイトペッパー、ブラックペッパーをふる
※ブレンド塩については、業務秘密だそうです
※ホワイトペッパーは、多めに入れます
2.卵黄、薄口醤油を加えて、揉み込む
④味付けした鶏肉(塩味・しょうゆ味)は、一晩寝かせる
⑤一晩寝かせた鶏肉に片栗粉をまぶす
※片栗粉は粒が粗目なものを使うと、よりカラッと揚がります
※片栗粉は、北海道・帯広から取り寄せているそうです
＜揚げる＞
⑥180度の油で5分間揚げる
※鶏肉が浮いてくるまで、あまり触りません
※すぐに触ると、粉が取れてしまいます
⑦揚がったら、最後に味付けする
＜からあげ(しょうゆ味)＞
1.ブラックペッパーをふる
＜からあげ(塩味)＞
1.ホワイトペッパーをふる
⑧出来上がり♪
スタジオ試食の感想は、
「美味しい！」
「こしょうが効いてる」
「あっさりしてる」
「柔らかい！」
「普通の鶏肉なのに、メッチャ美味しい！」
「最高！」
と、大好評でした！
「からあげ専門店TikiTiki」の店長さん直伝！
『絶品からあげ(しょうゆ味・塩味)』
ぜひ、作って食べてみたいですね！
まとめ
絶品からあげ♪
11月16日のフレテレビ「ホンマでっか!?TV」では、
渡辺直美さんがゲストで、
『絶品からあげ』レシピが放送されていましたので、
「からあげ専門店TikiTiki」の店長さん直伝！
『絶品からあげ(しょうゆ味・塩味)』
の作り方レシピをまとめてみました！
とっても美味しそうでしたね！
ぜひ、作ってみたいと思います！
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