旬の“白菜”で作る絶品レシピ！
1月31日の「白熱ライブ ビビット」では、
「旬の食材で何作るんですか？調査！」のコーナーで、
白菜で作る絶品レシピが紹介されていました！
料理上手サラリーマン・久保さんの白菜レシピ！
『奈良県のご当地ラーメン天理ラーメン』
の作り方をまとめてみました！
『奈良県のご当地ラーメン天理ラーメン』の作り方レシピ！
今回、「白熱ライブ ビビット」(1月31日放送)では、
料理上手サラリーマン・久保さんが
絶品“白菜”料理を紹介してくれました！
料理上手サラリーマン・久保さんの
『奈良県のご当地ラーメン天理ラーメン』
の作り方レシピをまとめてみました！
■材料
・白菜…1/4個（ざく切り）
・ニラ…一束（ざく切り）
・豚こま肉…300g
・塩、コショウ…ひとつまみ
・お酒…大さじ2
・片栗粉…大さじ1
・サラダ油…小さじ1
・長ネギ（白い所）…1/3本（細切り）
・ニンニク…5片（みじん切り）
・鶏ガラスープの素…大さじ1
・しょう油…大さじ1
・豆板醤…大さじ1
・水…600ml
・市販の生麺…2玉
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■作り方
①白菜の葉はざく切り、芯は繊維に沿って縦に細長く(4～5㎝)切る
※白菜を細長く切る事で、麺との絡みが良くなります
②ニラ、豚肉を食べやすく切る
※ニラは3～4㎝のざく切りにします
③豚肉は塩、コショウ、酒で下味をつけて揉み込み、片栗粉をまぶしておく
※肉に下地をつける際、汁気が無くなるまで揉み込むと肉がジューシーになります
※片栗粉をまぶす事で、肉の旨味を逃さず食感をつるっとさせます
※焼く前にサラダ油を入れます
※下味をつけた豚肉を焼く際、サラダ油を混ぜるとお肉がくっつかないです
④ニンニクをみじん切りする
⑤熱したフライパンにニンニクを入れ、香りが出るまで弱火でじっくり炒める
※ニンニクを炒める際、弱火で炒めると焦げずに香りが出ます
⑥ニンニクの香りが出たら、豚肉を入れて色が変わるまで炒める
⑦白菜を半分入れる
⑧水を加えて、ひと煮立ちさせる
⑨鶏がらスープの素、醤油、豆板醤、塩(適量)、コショウ(適量)で味付けする
※辛いのが苦手な人は、豆板醤は控えめにします
⑩煮立ったら、残りの白菜を入れる
※白菜を二回に分けて入れる事で、白菜の食感の違いを楽しめます
⑪市販の生麺を時間通りに茹でる
⑫麺を茹で始めたタイミングで、スープにニラを加える
⑬茹で上がった麺を器に入れ、スープを注ぐ
※盛りつけの際、レンジで器を1分間温める事でスープが最後まで熱々になります
⑭細切りにした白髪ネギをトッピングする
⑮出来上がり♪
すごく白菜の旨みが出てて、
シャキシャキしていて、辛味とよく合う、
とっても美味しいラーメンです♪
料理上手サラリーマン・久保さんの
『奈良県のご当地ラーメン天理ラーメン』
ぜひ、作ってみたいですね！
まとめ
旬の“白菜”で作る絶品レシピ！
1月31日の「白熱ライブ ビビット」では、
「旬の食材で何作るんですか？調査！」のコーナーで、
白菜で作る絶品レシピが紹介されていましたので、
料理上手サラリーマン・久保さんの白菜レシピ！
『奈良県のご当地ラーメン天理ラーメン』
の作り方をまとめてみました！
とっても美味しそうでしたので、
ぜひ、作って食べてみたいですね！
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