メレンゲの気持ち『ソース焼きそば』裏技レシピ!名店みかさ直伝!

名店直伝!裏技レシピ!
『ソース焼きそば』の作り方♪

5月19日の日本テレビ「メレンゲの気持ち」では、
ゲスト・中尾明慶さんが
挑戦した”名店の焼きそば裏技レシピ”が紹介されていました!

「神保町やきそば みかさ」直伝裏技レシピ!
『ソース焼きそば』
の作り方をまとめてみました!

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名店直伝『ソース焼きそば』の作り方レシピ!

今回の日本テレビ「メレンゲの気持ち」では、
俳優・中尾明慶さんがゲストで出演され、
様々なプライベートのお話を教えてくれました!

1児のパパである、中尾明慶さんは、
『パパバッグ』もプロデュースしたのだそう!

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そして、村上佳菜子さんの「ゲストの夢、今すぐ叶えます」のコーナーでは、
将来の夢は“焼きそば店経営!?”という、中尾明慶さんのために、
東京神保町にある焼きそば専門店、「神保町やきそば みかさ」直伝の
『ソース焼きそば』
の作り方レシピが紹介されていたのでまとめてみました!

市販の調味料を使って、
名店「みかさ」の特製ソースに近づける裏技レシピです♪

■材料(1人前)

・市販の麺(つけ麺用の麺&縮れ麺)
・もやし…60g
・キャベツ(5cm大に切る)…100g
・長ネギ(白髪ネギに切る)…60g
・豚バラ肉(5cm大に切る)…50g
・魚粉…2つまみ
・たまご…1個
・ごま油…少々
・青のり…少々

【ポイント】
※調理の過程で3種類のソースを使い分けます

<ソース①>
「麺と具材に絡めるソース」
・ウスターソース…80ml
・カレー粉…5つまみ
・ブラックペッパー…2つまみ

<ソース②>
「豚バラ肉を炒めるソース」
・ウスターソース…15ml
・醤油…15ml

<ソース③>
「仕上げに全体にかけるソース」
・お好み焼きソース…70ml
・一味唐辛子…少々


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■作り方
①<ソース①>の材料を混ぜる
<ポイント>

※辛めのソースが野菜のうま味を引き出します

②<ソース②>の材料を混ぜる
<ポイント>
※醤油で香り付けします

③<ソース③>の材料を混ぜる
<ポイント>
※甘味のあるお好み焼きソースが口当たりをマイルドにします

④麺を茹でる
<ポイント>
※水分量が多いつけ麺用の麺を使用します
※縮れ麺はソースが絡みやすいです

⑤もやし、キャベツをフライパンで炒める
<ポイント>
※さっぱりさせるため、油は使用しません

⑥⑤に、魚粉をふりかける

⑦茹で上がった麺(しっかり水切する)をフライパンへ移し、
野菜とよく絡めながら炒める

⑧<ソース①>を加えてよく混ぜる

⑨ごま油を加える
<ポイント>
※ソースがよく混ざったら、ごま油を加える
※香り&照りがUPします

⑩麺を皿に盛り付ける

⑪白髪ねぎを麺に上に盛り付ける
<ポイント>
※たっぷり白髪ねぎをのせることで、最後までさっぱり食べられます

⑫フライパンで豚バラ肉を炒め、<ソース②>で味付ける
<ポイント>
※醤油を含んだソースを焦がすことで、香ばしさが引き立ちます

⑬ほどよく焦げ目が付いた豚バラ肉を、⑪の白髪ねぎの上にトッピングする

⑭半熟の目玉焼きを作る
※黄身を崩して半熟状にします

⑮崩した目玉焼きを、⑬の豚バラ肉の上にトッピングする

⑯仕上げに、<ソース③>をたっぷりかける

⑰青のりをふりかける

⑱出来上がり♪

スタジオ試食の感想は、
「美味い!」
「ソースがやっぱり違う!」
「美味しい!ごま油の香りもすごいな!」
「スパイシーで!カレー粉が効いてる!」
「魚粉きた!」
「家庭の焼きそばというより、やっぱりプロの味がする!」
「白髪ねぎ、いいなコレ!」

と、大好評でした!

「神保町やきそば みかさ」直伝裏技レシピ!
『ソース焼きそば』
ぜひ、作って食べてみたいですね!

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まとめ

名店直伝!裏技レシピ!
『ソース焼きそば』の作り方♪

5月19日の日本テレビ「メレンゲの気持ち」では、
ゲスト・中尾明慶さんが
挑戦した”名店の焼きそば裏技レシピ”が紹介されていましたので、

「神保町やきそば みかさ」直伝裏技レシピ!
『ソース焼きそば』
の作り方をまとめてみました!

名店直伝の焼きそば、とっても美味しそうでしたね!
ぜひ、作って食べてみたいと思います!

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