メレンゲの気持ち！RIKACOお昼ごはんレシピ『グリーンアスパラのサラダ＆ビーツとアボカドのトルティーヤ＆とうもろこしとカシューナッツミルクの冷製スープ』

RIKACOさんの
『お昼ごはんレシピ』♪

 

6月9日の日本テレビ「メレンゲの気持ち」では、
“RIKACOさんのお昼ごはんレシピ”が紹介されていました！

 

RIKACOさんのお昼ごはんレシピ！
『アーモンドミルク』＆『グリーンアスパラのサラダ』＆
『ビーツとアボカドのトルティーヤ』＆
『とうもろこしとカシューナッツミルクの冷製スープ』
の作り方をまとめてみました！

『RIKACOさんのお昼ごはんレシピ』まとめ！

今回の日本テレビ「メレンゲの気持ち」の、
久本雅美さんの「突撃！芸能人のお宅で昼ごはん」のコーナーでは、
RIKACO(りかこ)さんの
“お昼ご飯レシピ”が紹介されていました！

 

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RIKACOさんのお昼ごはんレシピ！
『アーモンドミルク』＆『グリーンアスパラのサラダ』＆
『ビーツとアボカドのトルティーヤ』＆
『とうもろこしとカシューナッツミルクの冷製スープ』
の作り方をまとめてみました！

『アーモンドミルク』の作り方レシピ！

『アーモンドミルク』の作り方レシピです！

 

■材料
・アーモンド
・水

 

■作り方
①皮を剥いたアーモンドと水をミキサーにかける

②出来上がり♪

 

コーヒーで割ったり、
スープのミルクの代わりにすると美味しいのだそう♪

 

 

試食の感想は、
「アーモンドだ！」
「持って帰っていい！？」

と、大好評でした！

『グリーンアスパラのサラダ』の作り方レシピ！

■材料
・アスパラ
・塩…適量
・ブラックペッパー…適量
・ココナッツオイル

 

■作り方
①ピーラーでアスパラの皮を剥く

 

 

②アスパラを茹でる

 

 

③アスパラをココナッツオイルで炒める

 

 

④塩、ブラックペッパーを加える

 

 

⑤炒めたアスパラを皿に盛り付ける

 

 

⑥サルサソースをかける
＜サルサソース＞
※トマト、マンゴー、赤かぶ、あさつき、パクチーに、
レモン汁(半分)を絞って作る

 

⑦出来上がり♪

 

 

試食の感想は、
「うん、美味しい！」
「パクチーとマンゴーの相性ってこんなにイイものなんだ！」
「モリモリ食べちゃうね！」
「ハワイの朝食って感じする！」

と、大好評でした！

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『ビーツとアボカドのトルティーヤ』の作り方レシピ！

■材料
・米粉
・大豆粉
・オリーブオイル
・豆乳
・塩
・アボカド
・ナッツ

 

■作り方
＜ピタパン作り＞
①米粉、大豆粉、オリーブオイル、豆乳、塩をボウルに入れ、
ダマがなくなるまで混ぜる

 

 

②フライパンで、①のタネを焼く

 

 

③ビーツのペーストを煮る
＜ビーツのペースト＞
※ビーツ(市販の煮てあるもの)、白ごまペースト、リンゴ酢を混ぜて、ペーストしたもの

 

④②の焼き上がったピタパンに、③のビーツを塗る

 

 

⑤アボカド、ナッツをのせる

 

 

⑥出来上がり♪

 

 

 

 

試食の感想は、
「オイスィ～！」
「生地が柔らかいよね！」
「ビーツのうま味がピタパンに混ざって、すごい美味しい！」
「コレ、かなりの美味さだよ！そして美容と健康にいいっていうさ！」

と、大好評でした！

『とうもろこしとカシューナッツミルクの冷製スープ』の作り方レシピ！

■材料
・冷凍コーン
・カシューナッツ
・水
・ヘンプシード(麻の実)

 

■作り方
①冷凍コーン、カシューナッツ、水をミキサーで混ぜる
※コーンが凍っているので、そのまま冷たいスープになります

 

②皿に盛りつけ、ヘンプシードをかける

 

 

③出来上がり♪

 

 

試食の感想は、
「うまいんじゃない！」
「オイスィ！」
「塩気、丁度いい！」

と、大好評でした！

まとめ

RIKACOさんの
『お昼ごはんレシピ』♪

 

6月9日の日本テレビ「メレンゲの気持ち」では、
“RIKACOさんのお昼ごはんレシピ”が紹介されていましたので、

 

RIKACOさんのお昼ごはんレシピ！
『アーモンドミルク』＆『グリーンアスパラのサラダ』＆
『ビーツとアボカドのトルティーヤ』＆
『とうもろこしとカシューナッツミルクの冷製スープ』
の作り方をまとめてみました！

 

美容や健康に良さそうで、
とっても美味しそうでしたね！
ぜひ、作って食べてみたいです！