メレンゲの気持ち!RIKACOお昼ごはんレシピ『グリーンアスパラのサラダ&ビーツとアボカドのトルティーヤ&とうもろこしとカシューナッツミルクの冷製スープ』

RIKACOさんの
『お昼ごはんレシピ』♪

6月9日の日本テレビ「メレンゲの気持ち」では、
“RIKACOさんのお昼ごはんレシピ”が紹介されていました!

RIKACOさんのお昼ごはんレシピ!
『アーモンドミルク』&『グリーンアスパラのサラダ』&
『ビーツとアボカドのトルティーヤ』&
『とうもろこしとカシューナッツミルクの冷製スープ』

の作り方をまとめてみました!

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『RIKACOさんのお昼ごはんレシピ』まとめ!

今回の日本テレビ「メレンゲの気持ち」の、
久本雅美さんの「突撃!芸能人のお宅で昼ごはん」のコーナーでは、
RIKACO(りかこ)さんの
“お昼ご飯レシピ”が紹介されていました!

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RIKACOさんのお昼ごはんレシピ!
『アーモンドミルク』&『グリーンアスパラのサラダ』&
『ビーツとアボカドのトルティーヤ』&
『とうもろこしとカシューナッツミルクの冷製スープ』

の作り方をまとめてみました!

『アーモンドミルク』の作り方レシピ!

『アーモンドミルク』の作り方レシピです!

■材料
・アーモンド
・水

■作り方
①皮を剥いたアーモンドと水をミキサーにかける

②出来上がり♪

コーヒーで割ったり、
スープのミルクの代わりにすると美味しいのだそう♪

試食の感想は、
「アーモンドだ!」
「持って帰っていい!?」

と、大好評でした!

『グリーンアスパラのサラダ』の作り方レシピ!

■材料
・アスパラ
・塩…適量
・ブラックペッパー…適量
・ココナッツオイル

■作り方
①ピーラーでアスパラの皮を剥く

②アスパラを茹でる

③アスパラをココナッツオイルで炒める

④塩、ブラックペッパーを加える

⑤炒めたアスパラを皿に盛り付ける

⑥サルサソースをかける
<サルサソース>
※トマト、マンゴー、赤かぶ、あさつき、パクチーに、
レモン汁(半分)を絞って作る

⑦出来上がり♪

試食の感想は、
「うん、美味しい!」
「パクチーとマンゴーの相性ってこんなにイイものなんだ!」
「モリモリ食べちゃうね!」
「ハワイの朝食って感じする!」

と、大好評でした!


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『ビーツとアボカドのトルティーヤ』の作り方レシピ!

■材料
・米粉
・大豆粉
・オリーブオイル
・豆乳
・塩
・アボカド
・ナッツ

■作り方
<ピタパン作り>
①米粉、大豆粉、オリーブオイル、豆乳、塩をボウルに入れ、
ダマがなくなるまで混ぜる

②フライパンで、①のタネを焼く

③ビーツのペーストを煮る
<ビーツのペースト>
※ビーツ(市販の煮てあるもの)、白ごまペースト、リンゴ酢を混ぜて、ペーストしたもの

④②の焼き上がったピタパンに、③のビーツを塗る

⑤アボカド、ナッツをのせる

⑥出来上がり♪

試食の感想は、
「オイスィ~!」
「生地が柔らかいよね!」
「ビーツのうま味がピタパンに混ざって、すごい美味しい!」
「コレ、かなりの美味さだよ!そして美容と健康にいいっていうさ!」

と、大好評でした!

『とうもろこしとカシューナッツミルクの冷製スープ』の作り方レシピ!

■材料
・冷凍コーン
・カシューナッツ
・水
・ヘンプシード(麻の実)

■作り方
①冷凍コーン、カシューナッツ、水をミキサーで混ぜる
※コーンが凍っているので、そのまま冷たいスープになります

②皿に盛りつけ、ヘンプシードをかける

③出来上がり♪

試食の感想は、
「うまいんじゃない!」
「オイスィ!」
「塩気、丁度いい!」

と、大好評でした!


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まとめ

RIKACOさんの
『お昼ごはんレシピ』♪

6月9日の日本テレビ「メレンゲの気持ち」では、
“RIKACOさんのお昼ごはんレシピ”が紹介されていましたので、

RIKACOさんのお昼ごはんレシピ!
『アーモンドミルク』&『グリーンアスパラのサラダ』&
『ビーツとアボカドのトルティーヤ』&
『とうもろこしとカシューナッツミルクの冷製スープ』

の作り方をまとめてみました!

美容や健康に良さそうで、
とっても美味しそうでしたね!
ぜひ、作って食べてみたいです!

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