この差って何ですか しらすレシピ！トースト＆餃子＆親子丼＆天ぷらの作り方！

 絶品『しらす』♪

6月12日の「この差って何ですか？」では、
しらすの名産地である静岡県富士市を
上地雄輔さんとニッチェ・江上敬子さんが訪れ、
『釜揚げしらす』の差を学んでいました♪

「しらす親子丼」＆「しらす餃子」＆
「しらすトースト」＆「しらすの天ぷら」など
しらす名産地の絶品しらす料理の作り方レシピを
ご紹介したいと思います♪

スーパーなどで売られている”しらす”にも言えることですが、
新鮮なうちに茹でられたしらすは、首が曲がっています！


『新鮮なしらすは、首が「し」の字に曲がる』


なるほど、買い物に行った際にも、
新鮮なしらすが見分けやすいですね♪

『しらすのみそ汁』の作り方
①しらすのダシ汁に合わせ味噌をとく

②刻んだネギと釜揚げしらすを加える


③出来上がり♪



お好みで“あおさ”を入れても美味しいそうです♪


上地雄輔さんは、
「うま～い！！味が濃い！
ダシが効いてるから、普通のおみそ汁よりパンチがあって
ご飯が進むお味噌汁！
海って感じ！」

と、本当に美味しそうでしたね♪

一般的な家庭と、名産地・静岡県富士市で作る
『しらす料理の差』がこちら♪（↓）


【一般的な家庭】
１位　しらす丼
２位　しらすおろし
３位　しらすの卵焼き


【名産地・静岡県富士市】
１位　しらす親子丼
２位　しらす餃子
３位　しらすトースト


名産地・静岡県富士市の「しらす料理」の
作り方レシピをご紹介します♪

■材料（2枚分）
・食パン…2枚
・ガーリックバター　（マーガリン…小さじ2、ガーリックパウダー…小さじ1/2を混ぜる）
・キャベツ…100g
・トマト…1/2個
・ピザ用チーズ…60g
・万能ねぎ…1本
・釜揚げしらす…60g
・玉子…2個



■作り方
①食パンにガーリックバターを塗る



②千切りしたキャベツをのせる



③釜揚げしらすをのせる



④チーズをのせる



⑤刻んだネギをのせる




⑥スライスしたトマトをのせる



⑦卵をのせる



⑧軽く塩こしょうして、オーブントースターで約7分焼く



⑨出来上がり♪



上地雄輔さんは、
「うまっ！うめ～！
チーズとしらす、相性最強！
何枚でもいけちゃうわ！」



ニッチェ・江上敬子さんは、
「美味しい～！」

と、２人とも大絶賛でした♪

■材料（20個分）
・ニラ…100g
・葉ショウガ…50g(食べられる部分のみ)
・醤油…小さじ2
・塩…少々
・片栗粉…大さじ2
・餃子の皮…20枚
・釜揚げしらす…100g
・サラダ油…適宜
・ごま油…適宜


■作り方
①葉ショウガの葉を切り落とす



②葉ショウガを刻む



③ニラを刻む


④塩・コショウ・しょう油を入れる



⑤片栗粉を入れしっかりと混ぜる



⑥餃子の皮でタネとしらすを包む
※しらすはタネに混ぜずに、上にのせて皮に包みます。
※しらすをタネに混ぜると、形が崩れてしまいます。

⑦フライパンにサラダ油をひき、餃子を並べて焼く


⑧お水を入れて、蓋をして約3分間蒸し焼きにする

⑨水分が飛んだら、香りづけにごま油を入れる



⑩出来上がり♪


上地雄輔さんは、
「うまっ！俺、作ったのうめぇ！
スゲェしらす合う！うめぇ！
最後の方に、葉ショウガがサッパリ仕上げてくれる
めっちゃくちゃご飯いっちゃう！」



ニッチェ・江上敬子さんは、
「私、作ったのうまっ！
すごいサッパリだし、美味しい！」

と、自分たちの手作り餃子を大絶賛♪

■材料（2人分）
・いわし…8～10尾
・生しらす…200g
・釜揚げしらす…100g
・ごはん…400g
・刻みのり…適宜
・すりおろししょうが…1片分
・醤油…適宜



■作り方
①イワシを2枚におろす


②ご飯に刻み海苔をちらし、イワシをまわりに並べる


③生しらすをのせる


④さらにその上に、釜揚げしらすをのせる


⑤刻んだネギを散らして、出来上がり♪



しょうが醤油をかけていただきます♪



上地雄輔さんは、
「うまっ！うめ～これ！
生しらすのトロンとしたのと、
釜揚げしらすがマッチするわ！
一緒に食べたの初めて！
うま～い！！」



ニッチェ・江上敬子さんは、
「美味しい～～！
一緒に食べるとまた絶妙♪」

と、２人ともまたまた大絶賛でした♪

静岡県富士市・創業明治38年の
老舗日本料理店「はせ川」で料理人を務める赤池巧さん！

しらすを使った料理バトルで優勝した
しらすの鉄人・赤池巧さんが『しらすの天ぷら』教えてくれました♪

■材料
・生桜えび…50g
・釜揚げしらす…100g
・小麦粉…45g
・コーンスターチ…8g
・ピーナッツ粉…30g
・バターピーナッツ
・万能ねぎ（小口切り）
・抹茶塩



■作り方
①釜揚げしらすをボールに入れる



②桜えびを入れる


③砕いた落花生を加える
※食感が良くなります


④小麦粉を入れて混ぜる
※形が崩れないように優しく混ぜる


⑤続いて、衣のタネ作り
卵をとぐ


⑥氷水を入れる
※氷水を入れる事で、衣がカリッとなります。


⑦小麦粉・コーンスターチを入れて混ぜ合わせれば、衣のタネの完成

⑧完成した衣のタネに、先程の具材を絡める

⑨170℃の油で揚げる



⑩うっすら黄金色になったら、出来上がり♪



上地雄輔さんは、
「爆発的にうまいんだけど！」


ニッチェ・江上敬子さんは、
「うま、うまっ！
外カリカリだけど、中がふんわりしてますね！
また、中の落花生が香ばしくて」


と、超超大絶賛でした♪


落花生を入れるとか、さすが鉄人のワザですよね！
ぜひ、食べてみたいです♪

6月12日の「この差って何ですか？」では、
しらすの名産地である静岡県富士市を
上地雄輔さんとニッチェ・江上敬子さんが訪れ、
『釜揚げしらす』の差を学んでいました♪

「しらす親子丼」＆「しらす餃子」＆
「しらすトースト」＆「しらすの天ぷら」など
しらす名産地の絶品しらす料理の作り方レシピを
ご紹介しました♪


さすが、しらすの名産地の料理レシピですね！
どれも美味しそうでしたので、
ぜひ、作って食べてみたいです♪