家事えもん流！
“おでん”レシピ♪
10月27日の日本テレビ
「あのニュースで得する人損する人」では、
得損ヒーローズ「家事えもん」が、
“家庭のおでんを簡単にお店の味にチェンジする得ワザ”
を教えてくれました！
家事えもん流『簡単得ワザおでん』
の作り方レシピをまとめてみました！
家事えもん流『簡単得ワザおでん』の作り方レシピ！
今回の「あのニュースで得する人損する人」では、
得損ヒーローズ「家事えもん」が、
“家庭のおでんを簡単にお店の味にチェンジする得ワザ”
を教えてくれました！
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家事えもん流『簡単得ワザおでん』
の作り方レシピをまとめてみました！
煮込まなくてもお店の味になる、
簡単得ワザ！おでんレシピです！
■材料
＜ダシ＞
・白だし…150ml
・水…1.2リットル
・オイスターソース…大さじ3
＜具材＞
・大根（冷凍）…1/3
・こんにゃく…1枚
・厚揚げ…2枚
・ちくわ…4本
・スライスベーコン…4枚（1枚25g）
・レタス…1/2
＜卵＞
・卵…4個
・白だし…150ml
＜ダシ粉＞
・かつおぶし…2パック（5g）
・青のり…小さじ2
■作り方
＜ダシ作り＞
①白ダシを水で薄める
※白ダシには、ダシや適量の醤油などが全部入っているので簡単です
②オイスターソースを入れる
※これでダシは完成です
＜おでんの得ワザ１＞
※オイスターソースの「カキエキス」+白ダシの「かつおダシ」で、旨味＆コクがUPします
＜具材作り＞
③大根は冷凍しておく
※切った後、ラップで包んで冷凍しておきます
＜おでんの得ワザ２＞
※大根は冷凍しておく事で、細胞の膜が破れ、
煮崩れなしで味が染み込みやすくなります
④こんにゃくは切り込みを入れ、電子レンジで温めて水分を飛ばす
＜おでんの得ワザ３＞
※こんにゃくは水分を飛ばす事で、味が染み込みやすくなります
⑤卵はまず半熟卵を作る
＜家事えもん流”半熟卵”の作り方＞
1.強火で沸騰させた鍋に卵を入れる
2.常温の卵ならば6分、冷蔵庫で冷えたままの卵ならば6分半ゆでる
3.最後に流水で粗熱をとったら完成
⑥半熟卵は殻をむいて保存袋に入れ、白ダシを原液のまま入れ1時間程浸ける
＜おでんの得ワザ4＞
※原液の白ダシに浸ける事で、”浸透圧”を利用し半熟でも味が染み込みます
（浸透圧とは、濃度を均等にするために塩分が移動する現象です）
※せっかく半熟卵を作っても、普通に煮込むと中までカチカチになってしまいますが、
この方法であれば、半熟のまま味を染み込ませる事が出来ます
⑦レタスをグルッと巻き、その上から更にベーコンで巻く
＜おでんの得ワザ５＞
※ベーコンの脂がダシに入って、コクがアップします
⑧巻いたベーコンの上から楊枝で止める
※レタスがはみ出した部分は切って、形を整えます
⑨かつおぶしを電子レンジ(500W)で1分半加熱し、
密閉袋に入れ手で潰した後、青のりを加える
＜おでんの得ワザ６＞
※自家製ダシ粉でおでんの味を変化させます
※静岡おでんの魚粉風になります
※味が変わって、飽きずに食べられます
※余った場合は、翌日の卵焼きに混ぜて食べても美味しいです
＜煮込む(45分煮込み + 15分置く = 1時間)＞
⑩まずは、大根だけを入れる
＜おでんの得ワザ７＞
※染みにくい大根から入れ、次にダシが出る練り物の順で煮込みます
⑪15分後、他の具材(卵、レタスのベーコン巻き以外)を入れ、さらに30分煮込む
⑫煮込み始めて45分後、火を止める
⑬卵、レタスのベーコン巻きを入れて、15分待つ
⑭出来上がり♪
試食した感想は、
「柔らかい！」
「すっごい染みてる、憧れの大根の味！」
「うまい！」
「レタス、すごいシャキシャキ感残ってますね！」
「美味しい！」
「子供も喜びますね！」
「(ダシ粉）、美味しい！酒欲しくなる！」
と、大好評でした！
家事えもん流『簡単得ワザおでん』
ぜひ、作って食べてみたいですね！
まとめ
家事えもん流！
“おでん”レシピ♪
10月27日の日本テレビ
「あのニュースで得する人損する人」では、
得損ヒーローズ「家事えもん」が、
“家庭のおでんを簡単にお店の味にチェンジする得ワザ”
を教えてくれましたので、
家事えもん流『簡単得ワザおでん』
の作り方レシピをまとめてみました！
とっても美味しそうでしたね！
半熟卵のまま味が染み込むのもスゴイですね！
ぜひ、作って食べてみたいと思います！
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