寺田真二郎の餃子レシピ！氷で簡単ジューシー！プロから学ぶ生活術

プロが伝授！
『美味しい餃子』の作り方レシピ！

 

12月18日のテレビ朝日「プロから学ぶ生活術 ダメだし！アドバイザー」では、
お金・料理・掃除・健康のプロが驚きのスゴ技を伝授してくれました！

 

イケメン料理研究家・寺田真二郎さん流！
超簡単！身近なあるもので
『皮がもっちり！ジューシー餃子』
の作り方レシピをまとめてみました！

寺田真二郎さん流『餃子』の作り方レシピ！

今回、テレビ朝日「プロから学ぶ生活術 ダメだし！アドバイザー」で、
東尾理子さんの餃子にダメだしで、
絶品！餃子の作り方を教えてくれたのは、
イケメン料理研究家・寺田真二郎さんです。

 

テレビ朝日『プロから学ぶ生活術 ダメ出しアドバイザー』出演中です♪ pic.twitter.com/UkKTQjokax

— 寺田真二郎(料理研究家) (@shinjiroterada) 2016年12月18日

 

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料理研究家・寺田真二郎さん流！
超簡単！身近なあるもので
『皮がもっちり！ジューシー餃子』の
作り方レシピをまとめてみました！

 

■材料
・豚ひき肉
・塩
・野菜(キャベツ、ニラなど)
・餃子の皮
・氷(肉150gに対して氷5個くらい)

 

＜調味料＞
・醤油
・オイスターソース
・鶏がらスープ(粉末)
・生姜
・砂糖
・こしょう
・ごま油

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■作り方
①肉、塩だけを入れて、よくこねる

＜ポイント「タネの混ぜ方」＞
※材料全てを一気に混ぜるのはダメです

※最初は、肉と塩だけを入れて、よくこねます

※よく粘り気を出すことで、肉がジューシーになります

 

 

②氷をビニール袋に入れてスプーンで細かく砕く

 

 

③砕いた氷を①のタネに入れる
※氷を入れることで、肉に水分が含まれ、食べた時にジュワッとした餃子ができます
※肉と氷の量の比率は、肉150gに対して氷5個くらいです

 

④調味料を入れる

 

 

⑤スプーンで全体をよく混ぜる

 

 

⑥最後に刻んだ野菜を入れて、スプーンで混ぜる

※野菜は最初に入れると、余分な水分が出てベチャッとしてしまいます
※野菜は混ぜすぎないようにします
※タネはこれで完成です

 

⑦餃子の皮にタネを包む

 

 

⑧フライパンに餃子を並べ、お湯を餃子の1/3位の高さまで入れる

※水ではなく、お湯を入れます
※水を入れると、餃子の皮が溶けて、焼いた時にべちょべちょになってしまいます
※お湯を入れることで、餃子の皮に火がすぐ通るので、くっつかず焦げにくくなります

 

 

⑨フタをして蒸し焼きにする

 

 

⑩水分がある程度なくなり火が通ったら、フタを開けて完全に水分を飛ばす

 

 

⑪最後にごま油を入れて、カリッと仕上げる

 

 

⑫フライパンを火から外し、濡れ布巾の上に置いて冷ます
※こうする事で、餃子の皮がフライパンにくっつかずに剥がれます

 

⑬皿に盛りつければ、出来上がり♪

 

 

 

試食した感想は、
「うまっ！」
「美味い！」
「すげぇ肉汁でる！」
「めっちゃくちゃ美味しい！」
「やわらかいですね！」

と、大好評でした♪

 

イケメン料理研究家・寺田真二郎さん流！
『皮がもっちり！ジューシー餃子』、ぜひ作ってみたいですね！

まとめ

プロが伝授！
『美味しい餃子』の作り方レシピ！

 

12月18日のテレビ朝日「プロから学ぶ生活術 ダメだし！アドバイザー」では、
お金・料理・掃除・健康のプロが驚きのスゴ技を伝授してくれましたので、

 

イケメン料理研究家・寺田真二郎さん流！
超簡単！身近なあるもので
『皮がもっちり！ジューシー餃子』
の作り方レシピをまとめてみました！

 

とっても美味しそうでしたね！
ぜひ、作って食べてみたいと思います！

 

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